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導語：5塊錢一斤，比蛤蜊好吃還營養，春天最肥海鮮，我家經常吃！
初春不但有各種蔬菜新鮮發售，並且或是一點海鮮更為肥嫩的時節，雖然海鮮在春夏秋冬都能吃，但要愛吃到更為肥嫩的就是有時間限期的，蛤蜊就是初春的一類應季海鮮，營養成分美味可口惹人愛，而實際上除開蛤蜊，也有一類一樣使用價值非常豐富，並且還非常肥嫩的海鮮，這類海鮮5塊錢1斤，比蛤蜊美味還營養成分，我還在初春的情況下總會給孩子吃，協助長身體，這類海鮮的烹調方法多以燉、煮主導，但我此次確是將其歷經炸制製成香辣口感的，那樣的海鮮口味更加豐富多彩，家中的小孩子也更為喜歡吃了，下邊我便會將海鮮的這一新作法詳盡共享給大伙兒。
椒鹽香辣海蠣子的作法：
預留食物：海蠣子1斤，生雞蛋1個，小麥麵粉少量，冷水少量，食用鹽少量，米酒少量；
製作過程：首先，最先提前準備出適當的海蠣子，將其除掉機殼後，肉放到流動性的水中將其細心清洗整潔，隨後在鍋中添進水，待將水燒開後，放進海蠣子肉焯排水；
其次，不超過一分鐘，就可以將焯山泉水的海蠣子肉從鍋中撈出來，瀝乾在其中的水分，將海蠣子肉放進1個器皿中，再加少量的米酒和少量的食用鹽，用力將其抓拌勻稱；
接著，靜放醃漬一會兒，這一全過程中，提前準備1個小盤子，放進少量的小麥麵粉，磕入雞蛋，另外再向在其中再加少量的冷水，將其拌和成沒有顆粒；
然後，最終在麵糊中再加少量植物油將其拌勻稱，待將海蠣子肉醃漬好後，放進在麵糊中勻稱的粘裹上面糊，在鍋中添上油，燒至7成熱的情況下放進海蠣子肉；
最後，將其炸至掉色而且定形的情況下撈出來，待油溫度再度上升後放進海蠣子肉再炸一次，撈出來控油補水，撒上香辣便能夠 吃完。
小結：海利得肉質地極為細嫩，在其中帶有多種多樣微量元素，適度吃針對人體也有非常好的協助，也更是由於其使用價值豐富多彩，因此被稱作是「海裡牛乳」，海蠣的烹調方法比較多，清燉海蠣、海蠣餅、海蠣荷包蛋等全是非常好的挑選，而此次煎炸的海蠣一樣也是非常好的挑選，將其裹上面糊入鍋一炸，香鬆脆口味特別好，那樣炸的海鮮家中的大人和小孩都非常喜愛，尤其是針對長身體的小孩子而言也是不可以錯過了吃，海蠣的價錢較為性價比高5塊錢1斤，春天是更為肥嫩的時節，錯過了吃真的是好可惜。
烹製小竅門：
1、海蠣肉事前放進沸水鍋中焯燙下，在炸的情況下便會更為非常容易一點，留意綽水的時間無需過長，一分鐘的時間起鍋就可以，時間長了非常容易促使海蠣肉越來越較為老，口味會受到非常大影響；
2、油炸食物，麵糊是不能少的，用生雞蛋、小麥麵粉和調水麵糊便能夠 ，留意水必須分次少量漸漸地加，直至拌和成沒有顆粒就可以了，最終放入點植物油，會促使炸好的食材表皮更為鬆脆；
3、炸海蠣的情況下，油溫度請別太高了，類似6、7成熱就需要下下鍋中，避免油溫度太高了，非常容易使其外皮迅速炸黑。
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