文 / 沈老師
激動人心的法國南部最佳50葡萄酒評選活動在2016年10月10日順利結束。18位來自全國各地的火辣評委歡聚在法國南部奧克塔尼/庇里牛斯-地中海大區上海之家，一共評選了來自108個進口商的367款葡萄酒，經過六組，三輪的評選，最終選出了50款最佳優質葡萄酒和20款最佳顏值的法國南部葡萄酒。
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從367款酒裡面選出50款酒，這個獲獎名單還是很有含金量的。現在就讓我們一起圍觀這獲獎的50款葡萄酒吧！
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這唯一入選的起泡酒是DOMAINES BONFILS（字面意思為：好兒子酒莊）出產的，以傳統釀造法做成的起泡酒。葡萄品種並沒有照搬香檳的品種，而是選擇了以霞多麗混合白詩南以及當地的莫札克（Mauzac）品種。在擁有優質起泡酒綿密口感的同時，還獨具法國南部的風情特點，可以說是起泡酒中的優質典範。
這款起泡酒名為Trésor Joseph Salasar，屬於Limoux Blanquette de Limoux AOC，因葡萄產自庇里牛斯山的山谷Haut Vallee獨特的涼爽氣候中，保持著優雅的酸度和完美的平衡。
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共有6款白葡萄酒在這次比賽中脫穎而出，其中有三款是法國南部的特有小品種酒，一款名為CHÂTEAU LA NEGLY La Falaise的葡萄酒在盲品的過程中就吸引了我，雖然是一款白葡萄酒，可是單寧感十足，口感結實飽滿，酒精度很高，同時也有足夠的酸度來平衡和支撐，它果然最後拿下了最高大獎。這款酒的酒精度高達14.5%，葡萄園位於朗格多克La Clape的白堊土壤之上，故而讓葡萄的酸度得以完美的保存，法國南部的瑪珊與胡珊的經典混釀，發酵前長達72小時的低溫浸皮，十個月的橡木桶陳年，並伴有攪桶，無論從葡萄的選擇，釀造的方法還是陳年的方式都極度認真，可以肯定的說這是一個具有陳年潛力並值得推薦的酒。
Francois Lurton的 Janeil Les Hauts de Janeil Grenache Sauvignon 2015，用了白歌海娜與長相思的混合，因為不被AOC法律所允許，所以為IGP級別。但法國南部就是這樣一個開放的產區，我們並不只是以AOC來評判一隻葡萄酒，那些打破傳統，隨意搭配的釀酒師一樣可以在這裡施展抱負。
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還有一隻VIGNOBLES BRUMONT的Gros Manseng大芒森與長相思的混合也十分的有趣，由於法律原因，它同為IGP身份。然而它清爽的風格在法南的白葡萄酒中獨樹一幟。大芒森和長相廝守這二個葡萄都是高酸度的品種，這款酒並未在橡木桶中培養過，酒精度也只有11.5%，和它小清新的做派十分吻合。
另外三款酒是在橡木桶中陳年過的霞多麗，飽滿圓潤的口感及優質橡木桶的加持，不僅具備法國酒的優雅穩重還多了一分新世界霞多麗的成熟果香，如果你是霞多麗的愛好者，那麼法國南部絕對是你不能忽視的產區。
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二個獲獎的桃紅葡萄酒，一支CHÂTEAU DE FLAUGERGUES以歌海娜釀製而成，一支LE CELLIER DES DEMOISELLES以神索釀製而成，風格倒是有些接近，除了經典的紅色果香之外，還兼具了許多的胡椒，桂皮等香料味道。
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這次一共有二支黑皮諾入選，這二支酒都非常的難得。Badet Clement Revelation Pinot Noir，它的風格輕盈，果香豐富，單寧柔順非常適飲，可能因為採用了有機種植的方法，這款酒的果香十分的純淨，在口腔中十分鮮嫩多汁，可以說是上乘的性價比之選。
Domaine La Croix Gratiot Pinot Noir則是另一種風格，葡萄生產自Coteaux du Languedoc的一個名為Montagnac的村莊，這裡的土壤是石灰石粘土，讓葡萄成熟的緩慢且保持好的酸度，涼爽的海風又給葡萄園起到了降溫的作用。酒莊用舊橡木桶小心地陳年他們的黑皮諾12個月，使得這款酒不僅僅有簡單的果香，還發展出了類似香菇，泥土和煙燻的味道。
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共有3支赤霞珠、美樂的葡萄酒入選，法國南部的國際性葡萄品種最近幾十年在國際市場上獲得了持續關注，也屢次斬獲佳績。這裡的氣候比波爾多更為溫暖，可以讓赤霞珠成熟得毫不費力，多風的天氣加強了葡萄園通風，使得病蟲害幾乎絕跡。所以法國南部可以輕鬆地生產出來健康又成熟的波爾多混釀或單品種的葡萄酒。
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共有24款以西拉或歌海娜為主的混釀葡萄酒入選，名單如下。此外還有一支單品種的西拉入選，我將它歸入到了其他的紅葡萄酒中。這個名單其實並不讓人意外，法國南部地區原本就是西拉與歌海娜葡萄的大本營，送選的酒樣比例也遠遠高過其他任何品種。如果你愛的是濃鬱香料味道的葡萄酒，那麼以下的清單應該很對你的胃口。
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被我分到其他的紅葡萄酒類別中的共有6個葡萄酒，1支以Cinsault為主的混釀，1支單品種的希拉，萌萌的小精靈的酒標童趣十足。2支佳麗釀釀成的葡萄酒都給人以極深的印象，其中Chateau Cabezac 2009以14.5%的酒精度，十分飽滿濃重的口感霸佔了整個口腔，儘管已經有些年份了，但是仍然活力十足，評委們相信它還未達到巔峰狀態。另外的那一支佳麗釀Domaine de Cazelles-Verdier 2011，相比會更優雅一些，黑胡椒的風味也極其符合它的名字－胡椒商人莊園。
但是讓我印象最深刻的是那隻Cahor的馬爾貝克Chateau de Cazerac，我個人十分喜愛這種優雅風格的馬爾貝克，聞上去還帶著紫羅蘭的花香，但是另外二位評委則認為：作為馬爾貝克來說，它不夠濃鬱。最後我們把這支有爭議的酒交給了Debra總評委，毫無意外的Debra給了它Yes，再接下來的換組評選中它也有驚無險的進入到最後的Top 50.
還不得不提一下Madirand的Tannat葡萄酒，這個AOC產區是WSET三級的考試範圍之一，但是很多人可能都並不知道去哪裡購買，那麼我想現在你可以在中國搜索這隻Domain La Vigne du Moulin，沈老師還是堅信背了再多的產區，都不如親自體驗一下。
非常相信這些紅葡萄酒都會讓你在即將到來的冬天，有個依靠！
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獲獎的五個甜酒也是本次比賽的一大亮點，在味蕾被眾多的紅葡萄酒肆虐過後，可愛的天然甜酒（VDN）就像一陣治癒系的清風。其中的Domaine Bellavista Rivesaltes Ambre 1993 更是獲得了僅有五席的最高獎項。這款酒使用經典的白歌海納和馬卡貝奧釀造，經過長時間的木桶陳年，展現出濃鬱的氧化香氣，像極了烘烤的堅果、咖啡和太妃糖。酒精度隨著陳年升高到16%，集中度非常棒，酸度歷經歲月的打磨，少了年輕的銳氣，卻依然富有活力，與甜度形成了完美的平衡。
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是的，你沒看錯，就是雅文邑！自從新的法國行政省份調整以後，西南產區的一些AOC，諸如Cahors、Madiran和雅文邑都已經歸屬於法國南部產區了。所以在我們這次的評選中還有少許雅文邑參選，最終勝出的只有這隻1997年的凱龍大帝，近20年的陳年讓這款酒變得柔滑溫潤，濃鬱的香草，堅果和白色核果的香氣也讓它在雅文邑的一輪評比中勝出。
在對一款酒的內涵進行評比之後，接下來我們要選出的是外在美了。這20個最佳顏值的酒都是從第一輪評委篩選出的100多款質量上乘的酒中投票產生的，而這最後一輪的選美比賽，評委們明顯比盲品環節嗨多了。
先放一張圖片，讓你們也嗨一下！這款酒的投票之高，真是讓人不忍直視呢。
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這些是沈老師投票的酒標，是不是個個都美美的，萌萌嗒！
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還有許多投票比較高的酒瓶在此，快把你喜歡的酒標告訴我們吧！
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今天也恰好是法國南部奧克塔尼/庇里牛斯-地中海大區上海之家的十周年的好日子。讓我們一起祝她十歲生日快樂吧！
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