俗話說，一年之計在於春，一日之計在於晨。早市是一天中最重要的一個時間了，同樣早餐也是一日三餐中最重要的一頓，不僅要吃好還要吃的健康。但是對他很多上班族來說，早餐其實是最被忽略的一頓，早上時間很緊張，一般都是在上班路上隨便吃點。懶人早餐食譜，幾分鐘就做好，能多睡一會，吃的還健康，今天要說的就是雞蛋餅。雞蛋的營養價值很高，可以補充身體的需要的蛋白質，而且這樣做出來的雞蛋餅口偶很柔軟，老人孩子也能吃，下面和我一起看看具體的做法吧
雞蛋餅
By 北京小當家FC
配料：
雞蛋 適量、小蔥 20克、麵粉 200克、食鹽 1小勺、植物油 適量
烹飪步驟：
1.準備好香蔥，雞蛋和麵粉
2.香蔥洗乾淨後，切成碎段
3.將麵粉、食鹽、雞蛋倒入碗中，加入適量清水，將拌成麵糊
4.將切好的香蔥倒入，繼續攪拌
5.麵糊儘量稀稠
6.將鍋加熱後，倒入植物油
7.倒入麵糊，集體量根據鍋大小而定，提起鍋把均勻晃動
8.小火至餅兩邊翹皮
9.翻面繼續，餅面變為金黃色即可出鍋
烹飪小貼士：
1、用水量要根據雞蛋的用量有所變化，每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和麵粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋，否則麵糊就不容易打得均勻，有一些小疙瘩間雜在麵糊中。
3、要做出又薄又軟的雞蛋餅，麵糊的濃度掌握是最關鍵的技巧，攪打好的麵糊要不稠不稀，以具有很好的流動性為佳，如果感覺麵糊太濃可以再加適量清水繼續攪打均勻。
4、烙第一張餅的時候最好是先刷上一層油，這樣烙餅的時候不容易沾鍋，以後的N張餅可以看情況自己決定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8張餅都沒有必要再刷油了。
5、往鍋裡放麵糊的時候要掌握好用量，根據鍋的大小決定使用多少麵糊，如果麵糊放多了烙出的餅就會厚一些。
以上就是今天分享的菜譜了，是不是很簡單？
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