葡萄的果粉，以前經常被認為是「農殘」，隨著闢謠和農業知識的普及，果粉不僅翻身農奴把歌唱，更是成為了檢驗葡萄品質的重要指標之一。
市面上，那些著粉率高、果粉均勻度好的葡萄明顯更受消費者青睞，售價自然也高上一些。
今年我們就來聊一聊這葡萄上的果粉。
首先來了解一下果粉是什麼？
葡萄上的果粉是一層粉狀蠟質物，由果實中脂類合成而來。主要成分是齊墩果酸，齊墩果酸在醫學上作為治療肝炎的輔助藥物。果粉中還包含一些酯類、醇類等物質，屬於生物合成的天然物質，由於不溶於水，所以很難被清洗掉。
那麼果粉的作用有那些呢？
①葡萄果粒上的果粉就像一道天然屏障，對果粒具有保護作用，一方面避免果實水分過度蒸發，減小乾旱脅迫；另一方面由於果粉的疏水特性，可減少水分在果面上停留，減輕病害與裂果的發生；
②果粉可提高葡萄的貯運性，減少採摘後病害的發生。
③果粉是葡萄外觀品質的評判指標之一，如紅提分級標準中就有關於果粉的描述，並歸到了色澤的大類，果粉全且均勻的屬一級果。
果粉的形成和留存受哪些因素的影響？
1、土壤板結，通透性差的田塊，葡萄上色早，果粉少。
2、產量控制不好，影響上粉。掛果量大，負載高的葡萄田塊，可溶性固形物含量低，著色上色差，果粉也少。
3、田間長勢弱，影響上粉。長勢弱的田塊，葡萄上色快，果粉也少。
4、施肥不當，影響上粉。氮肥過多，磷鉀肥不足的田塊，葡萄著色差，果粉少。有機肥用量少，或長期不施有機肥的田塊，葡萄著色差，果粉少。
5、葡萄套袋不當，影響上粉。套袋晚，套袋期短的田塊，葡萄果粉少而不均勻。葡萄袋的質量不好等都會影響上粉。
6、枝梢管理不當，影響上粉。葡萄副梢留葉少，葉果比小的田塊，葡萄果粉少。
7、花果管理不當，影響上粉。葡萄果穗過大，留果過多，葡萄著色差，果粉少。
8、葡萄農藥使用不當，影響上粉。用藥量大、施藥次數多、濃度大、施用乳油、粉劑農藥等都會影響葡萄上粉，果粉減少。
9、膨果劑、催熟劑等植物生長調節劑施用不當，影響葡萄著色，造成果粉減少。
10、生長期間水分管理不當，影響上粉。土壤時兒過幹，時兒過澇的田塊，葡萄著色上粉差，果粉也少。
11、栽植過密，光照不足，成熟期雨水過多等都會影響葡萄著色，造成過分減少。
12、著色期遇大風、大雨等不良天氣，葉果間摩擦或雨水衝擊果面，造成果粉減少。
13、田間農事操作不當，碰撞或抖動葡萄，造成果粉減少。
14、施藥時，打藥器械噴頭孔徑過大，霧化程度低，出水量大，果粉被衝落。
如何幫助葡萄上粉？
1、合理負載，根據葉果比，疏花疏果有利於葡萄轉色及果粉的形成，具體可參考葡萄標準化花果管理。
2、提高碳氮比，增施有機肥、合理使用化肥、生長期配合淋施腐植酸等，以提升樹體營養，促根固根，幫助上粉；注意做好生長期水分管理，合理的施肥灌水，如花期不灌水，後期小水勤灌，保持土壤水分等。
3、幼果期多補充中微量元素，特別是鈣、鎂、鋅等，有利於果粉的形成，可噴施鈣鎂葉面肥；轉色期控氮，增施磷鉀及中微肥，可噴施高磷高鉀葉面肥，對上粉有促進作用，兼可促轉色、上糖。
4、注意科學用藥，膨果後不用或少用乳油、劣質粉劑，合理減少用藥次數。轉色期如需要噴藥，一定要使用霧化效果好的噴霧器以減少藥劑殘留，果面有藥液滯留時應晃掉藥滴；對於調節劑的使用掌握不過量、不提早，拿不住小面積試用再推廣。
5、適時套袋，特別是露天葡萄，若果粉不好時，可提前套袋。合理掌握套袋時間，果粒由青綠變白綠之前必須套袋，過晚果粒變墨綠，果粉難以形成。若果粉不好時，可提前套袋。
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