土豆能減肥,為什麼有人卻越吃越胖

2021-03-04 倩之美

人們對於土豆的印象大多停留在「澱粉含量高，容易長胖」上，但這只是人們的一種臆斷，沒有數據支撐的結論都是不可信的。

根據相關數據顯示：100g新鮮土豆中碳水化合物的含量約17.2g，100g蒸米飯中含有碳水化合物25.9g，100g饅頭中含有碳水化合物47g……由此看來，土豆中碳水化合物的含量要低於米飯和麵食。如果按等量澱粉來算，1斤生大米相當於4斤土豆；1斤煮好的米飯大約相當於1.5斤熟土豆。

1、土豆含抗性澱粉有助於減肥

土豆中含有一種不受澱粉酶消化的澱粉，被稱為「抗性澱粉」， 可以給人飽腹感。但是這種抗性澱粉煮熟加熱後就可以被人體消化吸收，如果想要吃土豆減肥，最好等土豆煮熟冷卻後再吃。這樣就能產生足夠的飽腹感，從而減少能量的攝入，控制體重的增加。

2、土豆富含膳食纖維和鉀離子

同樣地，土豆中含有的膳食纖維也能夠增加飽腹感，避免攝入過多的能量，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。而土豆中的鉀離子，則能夠維持神經衝動的傳遞，預防肌肉痙攣，使得減肥期間的運動更有力量。

另外，土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸鹼平衡，調整體質，長期使用可以變成易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助減輕體重。

大家都知道，薯片薯條是導致肥胖的元兇之一。但這並不是土豆本身的問題，而是製作方式上需要調整。

同樣重量的土豆，過油一炸，熱量立馬飆升 8 倍。一個中份（110g）的薯條熱量就是 673 大卡，差不多超過一頓正餐了。所以吃土豆只要方法對，減肥效果還是比較可觀的。


1、蒸土豆：土豆蒸熟後能夠降低本身的吸油性，通常蒸十分鐘左右，等到涼了後就可以食用了。記得不要添加各種調味料，否則減肥效果會大打折扣。

2、煮土豆：將土豆切成塊，直接放入鍋中水煮，等到土豆變軟之後，適當加點鹽就可以吃了。

3、土豆沙拉：土豆沙拉就是將蒸熟的土豆，製作成土豆泥，再加入其他新鮮的蔬菜，但一定不要加沙拉醬或其他調味料。

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