年輕人「深夜放毒」最愛的炒麵，原來做法超簡單，學會再也不用買
很多年輕人晚上都有加餐的習慣，因為很多人晚上睡覺比較晚，玩手機，追劇或者是加班工作，到了深夜的時候就會覺得餓。所以在睡覺之前總會點外賣，或者是到街邊的大排檔去吃一些夜宵。街邊大排檔晚上最暢銷的美食，除了燒烤之外還有香味十足的炒麵。年輕人「深夜放毒」最愛的炒麵，原來做法超簡單，學會再也不用買！
大排檔裡做的炒麵，食材豐富，味道又很香，吃起來還特別勁道，年輕人在餓的時候會覺得吃這樣的麵條才最能抗餓，而且很解饞。因此成了大排檔最受歡迎的一種食物，今天給大家分享一下，這種炒麵的製作方法，喜歡吃深夜炒麵的朋友們有口福了，學會這種做法再也不用買，自己在家做的簡單又健康。
說到炒麵，很多人都是把麵條蒸熟之後，再放入鍋中加油去炒。這樣炒出來的麵條容易坨成塊，吃起來不筋道。而夜市攤上的炒麵多半都是煮過之後再炒的，今天給大家分享炒麵的做法，首先我們準備一些筋道的圓麵條，這種麵條吃起來有點像蘭州拉麵的，感覺香滑又順溜，而且非常筋道。
把麵條放入滾燙的熱水中去煮，煮的時候加入少量的食用鹽，麵條不會煮碎，而且會越煮越筋道，把麵條煮熟之後撈出鍋，用涼水泡一泡，然後開始炒菜，起鍋燒油，油熱之後放入蔥花，蒜末炒出香味兒，把攪碎的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋炒熟之後，倒進盤子裡面備用。然後炒火腿腸和豆芽，豆芽快炒熟的時候放入青菜，翻炒均勻。
炒青菜的時候，我們可以放入少量的生抽，這樣炒出來的菜顏色會更好，然後把麵條放入鍋中一起翻炒。麵條攪拌均勻之後，加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺食用鹽，適量的蠔油攪拌均勻，如果家裡面有老乾媽，放一些味道會更好。
麵條上色，攪拌均勻之後炒出香味，然後放入少量的雞精，撒上蔥花，香菜攪拌均勻即可出鍋，這樣炒出來的麵條會香軟筋道，而且順滑不成坨。晚上加餐吃這種麵條，解饞抗餓，越吃越過癮，簡直就是神仙吃法！