一些照片 | 「Lisaの廚房物語」第一彈

2021-02-27 抽屜裡的字

先來張圖哈哈總感覺沙拉屬於「快手菜」,上手才發現也並沒有這麼方便啦。大概是我手生+食材豐富+上述食材除了黃瓜都弄熟了吧。牛排切粒、三文魚、基圍蝦、土豆泥、蘆筍、黃瓜、生菜,這盤熟食沙拉終於完工~手動撒花

因為只是沙拉,所以不劃入正兒八經的「廚房物語」,就當個引子吧~接下來總結下正兒八經開始在廚房以及餐廳搗鼓的十五個成果~多圖預警:)

No.1 椰汁芋圓



不知道為什麼,「鮮芋仙」在各大商場出現撤櫃現象。以前西溪印象城的店就不見了,蕭山大帝國也找不到一家「鮮芋仙」。在明哥的「可以自己做啊」的指路下,開始走上了芋圓DIY之路。為了實現Q彈的效果,我和麻麻輪流揉了半個多小時,揉麵團真是個力氣活(手動擦汗),麻麻說揉得頭都暈了。不過成品真的真的很不錯,Q彈到我室友說牙都要掉了。加椰汁的話會搶掉芋圓(白色:芋艿、黃色:番薯)本身的味道,可能牛奶會好一些。

No.2 雞胸肉三明治

雞胸肉、番茄、生菜、芝士片以及吐司君的結合體~現在想想雞胸肉要是撒點黑胡椒粉應該會更棒~(一個黑胡椒愛好者)

No.3 山楂糕


那段時間正好山楂上市,感覺Y君胃口一般,於是做了山楂糕。分享一個去山楂核的好辦法:先把山楂對半用刀劃卡,然後用手掰開,去核~本來想嘗試傳說中的筷子或者鋼管,但是筷子相對於核來說太細了不好捅,又沒有鋼管,只好這樣啦~我覺得還是挺快的:)

No.4 椰奶小方


沒有在超市買到椰蓉的我,用了椰子片,底層加了層麥片,可以說是調皮版的椰奶小方了。不知道問題出在哪兒,我的椰奶小方並不是入口即化,而是.像奶凍的口感哈哈哈。不過回味還是蠻香的~

No.5 烤雞翅

上色略重了些,以後要少放點老抽:)

No.6 烤茄子

我把這張照片放到微博以後,有個網友來問我咋做,之後還私信發給我他烤的茄子和羊肉串,現在不知道這位奶爸有沒有繼續研究烤箱了。

No.7 酸奶麵包

啊沒有麵包揉面機做麵包真的是太累了。要把麵團人工揉出能拉膜的程度,真的是不堪回首的經歷等我有錢了就去買麵包揉面機因為加了酸奶,擔心怕朋友們誤會,我送出去的時候都會加一句「加了酸奶,所以會有點酸酸的,不是壞掉了的啊!」

No.8 千層蛋糕

千層蛋糕也不是個好惹的傢伙,一層一層煎麵皮,再一層一層或加奶油或加芒果疊起來,考驗耐心的時候到了:)煎麵皮的時候一定要小火小火小火,不然會容易焦色。

No.9 蛋撻


現在想想,我當時自己做蛋撻皮真的是太有勇氣了。蛋撻皮真的還挺麻煩的,關鍵我還是一個沒有擀麵杖的偽廚娘,拿了麻麻的眼霜棒裹了兩層保鮮袋當做擀麵杖(沒錯就是圖一那個奇怪的東西。體驗很差,別學我,大家老老實實去買擀麵杖吧.)然後我竟然忘記給模具抹黃油了,所以蛋撻皮容易焦。烤的具體時間還是要盯著蛋撻啊,我烤的時間略多了,有點焦。

No.10 奶油蛋糕

因為做完千層蛋糕還剩了不少奶油,於是去搜了方子做奶油蛋糕。蛋糕的成色關鍵還是要多盯著蛋糕看吶,最後一張是烤的第二個(因為這個蛋糕模具有點淺,蛋糕液還沒倒完,所以烤了第二個),其他幾張是烤的第一個蛋糕。第一個上色時間有點長了,第二個上色時間有點短。總之看著感覺顏色不錯了,就及時鋪上錫紙以免上色過度啦~

No.11 厚切牛排

吃過西堤的厚切牛排,覺得簡直美妙,但是價格也不便宜,於是琢磨著自己做。採取的是先煎後烤,覺得稍微老了些,估摸著牛排3.5cm以下大概不用烤,煎了就能吃了~讚美一下黑胡椒粉和橄欖油的醃製搭配,就這麼純粹但是好好吃!

No.12 奶油泡芙

據說泡芙會長大,所以我沒有做很大,結果發現並沒有長很大,於是變成了小小個泡芙。一個沒有裱花器的我,倔強地用手拗造型,然後把奶油裝進保鮮袋裡,剪了個洞,泡芙挖了小洞,把奶油擠進去(我怎麼這麼多鬼點子,但是保鮮袋有點軟,擠奶油的體驗一般,大家去買專業工具吧,這個坑給你們挖好了嘻嘻。)

No.13 鬆餅

為什麼兩張照片?因為好看呀,再擺拍一張不行嗎哼哼~煎鬆餅時火一定要小小小,不然會很容易焦(我前兩個鬆餅都壯烈犧牲,圖上是第三個也是最後一個。)然後煎完一個鬆餅,記得把鍋降溫再煎下一個,不然你的鬆餅上色會越來越深:)

No.14 錫紙金針菇


廣式的金針菇錫紙盒是我的愛!可是燒烤店的食材其實不怎麼新鮮,碳烤也不健康,那麼自己拿烤箱DIY吧~可以加點肉末,醬汁可以不用調很多,因為金針菇的水分會被烤出來~再囉嗦一句,喜歡黑胡椒的同志你們的黑胡椒粉又可以用了!(懷笑臉)

No.15 輕芝士蛋糕

輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕我就不科普啦。(好奇的自行百度哈哈~)這個芝士蛋糕上色我超用心,基本上都守在烤箱前,及時鋪上錫紙,自己覺得上色很完美的了~裡面的組織也很細膩,不枉我用力攪拌好久~美中不足,皮有點皺,不知道問題出在哪兒,知道的旁友請留言告知,謝謝~不過第一次嘗試,沒開裂、上色合適,感覺已經蠻圓滿了~

最近沉迷廚房,每天開發新品的感覺肥腸棒~超有成就感的(如果成功的話嘻嘻)從一開始爸爸媽媽當助手到自己一個人在廚房餐廳搗鼓,從一開始爸爸媽媽幫忙收拾殘局到現在自己一個人默默洗乾淨一堆鍋碗瓢盆再把東西放回原處,感覺有在成長吶。

成品們賣相不錯,那麼味道呢?讓我們採訪一下第三人們的「客觀感受」。

Q:您好!請您點評一下最近的成品。

媽媽:好吃!很好!非常棒!

爸爸:啊?你說啥,我剛剛在看手機沒注意聽。(重複問題)哦,第一,你很用心。第二,態度端正。第三,做完收拾東西這很好。第四,能頂替我做菜,為我減輕了工作量。

父母會有親情濾鏡?那讓我們再把話筒遞給Y同學——

「Lisaの廚房物語第一彈」到此結束~

讓我們一起期待「Lisaの廚房物語第二彈」

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