最近的朋友圈，被蘋果瘋狂刷屏。那是因為到了吃蘋果的時候，這個季節的蘋果是最好吃的。用蘋果做一個派當做下午茶，曬著太陽懶洋洋的躺在沙發上，就著午後暖暖的陽光，最適合不過了。
蘋果和肉桂粉的搭配是最經典、最適合，肉桂粉特有的香氣能將整個蘋果的果香、雞蛋黃油的甜美提升到極致。
◎ 派皮材料(6寸派模)
黃油 80g
鹽 1/2小匙
糖粉 30g
水 20g
低筋麵粉 130g
◎ 餡料材料
黃油 40g
蘋果 350g
細砂糖 90g
水 2大匙
玉米粉 1大匙
肉桂粉 1大匙(不喜歡肉桂粉味道可以不加)
▷ 派皮：
1.黃油先切成小丁，和麵粉和勻。
2.將所有派皮材料都加入用手抓成團，成團即可，不要過度揉搓。
3.用擀麵杖將麵團擀成直徑大於派盤2寸的麵皮，放入派盤中壓好邊角，多餘的切掉抓成團待用。用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
▷ 蘋果餡：
4.蘋果去皮切薄片。
5.黃油，蘋果，砂糖，肉桂粉一起放入鍋中煮10分鐘。
6.玉米澱粉和水拌勻，慢慢加至蘋果餡中炒至黏煳狀，待涼備用。
7.烤箱預熱220度。
8.取出鋪好派皮的派盤以及剩下的麵團，將剩下的麵團擀成麵皮,並切成1釐米寬的長條。接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上，將派條排成網狀,刷上蛋黃液，送入烤箱中層烘烤40分鐘即可。
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