【美食揭秘】港鐵沿線美食地圖,帶你穿越回老香港!

在東莞生活久了，

不知不覺就會患上「枯燥症」。

據說「枯燥症」有個特別典型的症狀：

枯燥的生活需要新鮮感，

不如就來場穿越吧！

小編已經把香港地鐵改裝成「時光機」了。

時光機經停站：

1967年至今，已經快有半個世紀的歷史了。這家70年代的冰室滿是老香港的味道，他們家的紅豆冰、牛肉通粉和三文治最為出名。

紅豆冰剛端上來的時候是還沒拌開的，慢慢地攪拌，煉奶和紅豆開始融合在一起，冰也開始融化。由於比例調配得剛剛好，拌勻後的紅豆冰又滑又香，紅豆也很容易入口，不會全部沉底。

牛肉通粉肉嫩粉滑，而蛋治則超多蛋，承載著周邊香港人小時候的味道。

地址：上水石湖墟新城路10號

聽名字就知道這是一家靠豬手和牛肉丸馳名的經典老店。

豬手只用上湯湯底，亮點在於豬手燜到入味，肉多骨少，皮爽有嚼勁，喜歡口味重一些的還可以蘸他家號稱鎮店之寶的自製辣椒油。

淨牛丸，牛肉味濃鬱，爽口彈牙，口感十分好。不同於香港便利店的牛肉丸，這是真正純牛肉手打的，肉香四溢。

家鄉炸卷，其實也是經典的潮汕小吃，不同的是它內部包的是牛肉，炸過之後皮酥肉軟，香氣四溢，非常值得嘗試。

粉嶺人吃了幾十年的街邊小吃檔，價格比便利店便宜，味道卻要比便利店好太多！

一份有豬腸粉、魚蛋、燒賣，都是比較經典的香港小吃，還有豬皮、粉果、牛肉等味道都很不錯，路過的時候買上一份邊走邊吃，過足了嘴癮也花不了多少錢。

地址：粉嶺和豐街43-45號地下

據說每家歷史悠久的茶餐廳都有一款做得特別好的點心，這家店就是靠鹹牛肉餅馳名香港的。

其實鹹牛肉的味道有點像麥當勞的豬柳，但它是牛肉做的，更香也更有嚼勁。厚厚的一塊牛肉，一口咬下去，滿嘴只剩下了滿足。

地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下

三多可不是《士兵突擊》裡的許三多，在香港三多幾乎成了炸雞腿的代名詞。

炸雞腿的辣度可以自由選擇，炸得很脆口，咬下去鮮嫩多汁，肉質很嫩，又很入味。皮炸得剛好金黃，一點也不會老，夠香夠脆。

地址：翠樂街11號美豐花園地下1號鋪

這家牛腩店下午1點才開門，一般到下午5點就賣完了，所以想吃還要把握好時間，去太早或太晚，都是吃不到的。

牛腩一般都是用濃汁煮到入味，而敢用清湯來煮的，已經可以想像牛腩的鮮嫩程度了。牛腩的肥度可以和店員商量，入口軟滑，卻不失嚼勁，容易下咽，也不易塞牙，所以吃起來真的很爽。

地址：大埔大明裡26號

這一家店的亮點其實不在於面，而在於炸豬扒和炸雞翼。

豬扒肉質比較鬆軟，不會過硬而難嚼，蘸的粉不多，所以炸皮很薄，酥脆而不硬，更難得的是很入味又不會太鹹。

炸雞翼則多汁且有蒜香，喜歡吃雞翼的都是喜歡吃皮的，所以雞翼的炸皮也很薄，酥脆的同時還能感覺到雞皮的柔軟。驚喜的是雞翅兩根骨頭之間的肉都很入味。

地址：大埔鄉事會路大埔墟市政街市2樓熟食中心CSF-27號鋪

號稱香港最好吃的魚蛋粉，沒有菜單，只賣這一碗魚蛋粉。

魚蛋粉三寶：Q彈的魚蛋，軟薄的魚片、香脆的魚皮。湯底很清淡，粉也很普通，但這魚蛋粉三寶已經足夠誘人了。

地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS36鋪

高樓林立的沙田，竟保留著這麼一個平房大棚大排檔。一個憑藉創新菜式和實惠價格火了幾十年的陳根記大排檔。

芥末蟹子手撕雞，夠創（qi）新（pa）吧？但是味道竟然還不錯，雖然芥辣有點嗆鼻，但是結合麻油和雞的香味，味道還是很不錯的。不過更要歸功於手撕雞本身肉質的嫩滑爽口。

孜然棒棒骨：醃得十分入味，再加上炸過後的焦香和孜然粉的香味，每一口都很香。火候控制得好，雖然表面看著焦黃，但是肉質依舊很鬆軟，一點也不會硬。絕對是肉食動物的最愛，每一口都咬得滿滿的，吃完還想繼續，根本停不下來。

地址：沙田禾輋村街市大排檔3-5號

進店必點鹽焗雞，單點鹽焗雞，或者鹽焗雞飯，或者鹽焗雞粉。

圖為鹽焗雞炒底，鹽焗雞當然是口感會偏鹹的，但是鹹也表示雞肉夠入味。常見的鹽焗雞雞皮都被醃得很硬，口感並不好，鹹味也過重。但是漢年的鹽焗雞醃過之後皮和肉都還保持著嫩滑，鹹味也不是很重，恰到好處。

地址：大圍積福街100號

孤零零的一個小檔，開了幾十年都沒什麼變化，棚內的裝飾依然感覺得到老香港的感覺。

繁忙之餘，抽空走到這裡，擠在小小的棚內，吃著普通的豬腸粉？

其實豬腸粉為何在香港人氣那麼高，其實這就是香港人小時候的味道。每一個香港人在吃豬腸粉以及魚蛋、燒賣這些小吃的時候，都有自己的一套蘸醬比例。堅持追尋熟悉的味道，也是一種情懷。

地址：香港大圍積富街石屋

聽說這是一家比麥當勞還早的漢堡快餐店。周邊香港理工大學的學生把它當作飯堂之一。

雙層芝士蛋堡：可以挑牛肉或者豬肉。老闆對肉質的要求十分嚴苛，且堅持把肉打得很鬆軟，也許這就是為什麼它能夠比麥當勞更受歡迎把。肉都是即點即兼，每一個漢堡都是熱乎乎的，匠心漢堡，絕對不是連鎖漢堡能比的，難怪能夠一直存活下來而且那麼火。

雖說沒有三多炸雞腿出名，但是口感上卻感覺不到太大的差別，也是炸得很嫩有很酥脆的雞腿，只是在入味方面比三多的差一些。

地址：紅磡黃埔街1A號

一間十分不顯眼的店，出名的不只有雞蛋仔，還有班戟。

雞蛋仔很鬆軟，加上芝麻後格外地香，這也是紅磡雞蛋仔出名的主要原因吧。

芒果班戟：芒果很新鮮，份量也很多，和班戟皮一起咬下去的感覺很奇妙，軟，香，甜。像是在吃水果蛋糕，不過芒果班戟要好吃得多。

肉鬆班戟：同樣的肉鬆很多，咬下去很香，班戟皮讓肉鬆更慢且更有層次地和嘴巴裡的唾液接觸，所以肉鬆的香味發揮得更充分，只是比較容易感覺到口乾。

地址：紅磡大沽街寶利閣2號鋪 

如果你決定一天內在香港吃幾家店，小編建議你購買一張香港地鐵一日通。

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資料來源 | 虎門旅遊

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