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小卡今天很興奮，
因為公司明天組織郊遊去囉！
作為一家專注於烘焙領域的企業，
郊遊這麼大的事，
怎能不自己DIY一點小點帶去呢？
於是，烘焙師的一整個下午，
就專注於做吃貨同胞們明天的早餐和點心
吐司來幾條
小餐包來一打
還有小卡最愛的腸仔包，
沙拉醬和番茄醬混搭，酸酸甜甜，超好吃！
這些都是郊遊非常討喜的小麵包，
而今天，要給大家推薦一款非常好吃又易做的餐包，
橄欖型酥香餐包
驚喜來自於酥條哦！
吃了你就知道！
——橄欖形酥香餐包——
材料：
麵團：高筋麵粉230克，低筋麵粉20克，牛奶±120克，細砂糖50克，全蛋液20克 ，黃油20克。
表面油酥麵糊：黃油40克，糖粉25克，低筋麵粉20克。
工具：E5（CO-5201）烤箱、CM-1500廚師機
烘烤：上火160度，下火170度，烘焙17分鐘。
製作步驟：
1、將除黃油外麵團材料全部倒入COUSS CM-1500廚師機攪拌桶中，開啟1檔攪拌成團。
2、轉2檔揉面5分鐘至麵團光滑，加入黃油，再繼續轉3檔揉面約8分鐘至可拉出透明薄膜狀的麵團。
3、將麵團放入容器蓋上保鮮膜，COUSS E5(CO-5201)選擇發酵檔28度，時間1小時，將盆放入進行基礎發酵，
4、發酵好的麵團取出分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
5、將麵團整形成長約15釐米的橄欖形，依次放入烤盤。
6、COUSS E5(CO-5201)選擇發酵檔38度，時間設為40分鐘，底層放一碗熱水，進行二次發酵。
7、做表面油酥麵糊：黃油在室溫下軟化，加入糖粉並用橡皮刮刀拌均勻，再攪打成松髮狀，篩入麵粉，用刮刀翻拌成麵糊狀，裝入保鮮袋備用。
8、二發好的麵團表面均勻地刷上蛋液，再將油酥麵糊擠在麵團表面上。
9、COUSS E5(CO-5201)烤箱，上火160度，下火170度，時間設定17分鐘。預熱完成提示音響後放入至烘烤結束。
10、烤好的麵包至網架上冷卻。
小貼士：
1、因各麵粉的吸水性不同，牛奶不要一次加入，視麵團狀態適當增減。
2、烘烤的溫度和時間僅供參與，請按各烤箱的溫度性能適當調整。
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