忙碌的一周即將過去，終於可以放鬆下來，迎接周末。這周的主題是Spring Cleaning，家裡內內外外全部深層清潔。冬季的東西收起來，下一季要用的全部理出來。找人清理院子，消除隱患，以免小動物入侵。春季來了，萬物都醒了。清潔完後還忙著招待朋友，招待家人。
在忙忙碌碌的狀態下，要讓大家吃上適合這個季節的手作甜品，就需要在挑選方子上花點小心思。準備時間越短越好，保存時間越長越好。挑剔的人也會喜歡，外形還要討巧。意式奶凍Panna Cotta就符合以上要求。不誇張，真的只需要十分鐘的準備時間。更驚喜的是，還可以玩出很多花樣。
意式奶凍的主體是奶製品，根據所選的奶製品的不同，出來的口感會有些許不同，再在上面搭配不同的醬或水果，就可以出來無數的組合。我們來介紹幾款不同奶製品製作的奶凍。
【原材料】
1.5杯（360毫升）淡奶油，1.5杯（360毫升）牛奶，2小勺（10毫升）吉利丁粉，1/3杯（80毫升）白糖，1小勺（5毫升）香草精，一點點鹽。（我還加了一些檸檬皮屑，吃起來有檸檬的清香）。
【做法】
180毫升的淡奶油和180毫升的牛奶在一個鍋中混合，加入吉利丁粉。讓吉利丁粉在液體中變軟，大約五分鐘。加入白糖，放在小火上加熱，直到白糖和吉利丁粉完全融化。要注意：不要燒開！不要沸騰！
離火，加入剩下的180毫升淡奶油和180毫升牛奶，再加入香草精和鹽，混合均勻。倒入準備好的模具中，蓋好蓋子（或是用保鮮膜蓋好），放入冰箱兩小時以上直到奶凍凝固。也可以提前一天準備。要吃的時候直接從冰箱裡拿出來，直接搬上餐桌。
【原材料】
1.5杯牛奶，1.5小勺吉利丁粉，1/3杯白糖，1.5杯酸奶油（sour cream），1/2小勺香草精，一點點鹽。
【做法】
牛奶倒入一個鍋中，加入吉利丁粉。讓吉利丁粉在液體中變軟，大約五分鐘。加入白糖，放在小火上加熱，直到白糖和吉利丁粉完全融化。要注意：不要燒開！不要沸騰！
離火，加入酸奶油，再加入香草精和鹽，混合均勻。倒入準備好的模具中，蓋好蓋子（或是用保鮮膜蓋好），放入冰箱兩小時以上直到奶凍凝固。也可以提前一天準備。要吃的時候從冰箱裡拿出來，直接搬上餐桌。
【原材料】
1.5杯淡奶油，2小勺吉利丁粉，1/3杯白糖，1.5杯白脫奶（buttermilk），1小勺香草精，一點點鹽。
【做法】
淡奶油倒入一個鍋中，加入吉利丁粉。讓吉利丁粉在液體中變軟，大約五分鐘。加入白糖，放在小火上加熱，直到白糖和吉利丁粉完全融化。要注意：不要燒開！不要沸騰！
離火，加入白脫奶，再加入香草精和鹽，混合均勻。倒入準備好的模具中，蓋好蓋子（或是用保鮮膜蓋好），放入冰箱兩小時以上直到奶凍凝固。也可以提前一天準備。要吃的時候從冰箱裡拿出來，直接搬上餐桌。
【原材料】
800毫升椰奶，2小勺吉利丁粉，1/3杯白糖，1小勺香草精，一點點鹽。
【做法】
400毫升椰奶倒入一個鍋中，加入吉利丁粉。讓吉利丁粉在液體中變軟，大約五分鐘。加入白糖，放在小火上加熱，直到白糖和吉利丁粉完全融化。要注意：不要燒開！不要沸騰！
離火，加入剩下的400毫升椰奶，再加入香草精和鹽，混合均勻。倒入準備好的模具中，蓋好蓋子（或是用保鮮膜蓋好），放入冰箱兩小時以上直到奶凍凝固。也可以提前一天準備。要吃的時候從冰箱裡拿出來，直接搬上餐桌。
溫馨提示：
❶ 要想脫模，將奶凍放在盤子上展示的話，需要事先在模具上噴一層油。
❷ 製作好的奶凍可以搭配水果或是各種醬汁，比如我直接用新鮮的藍莓。你也可以用其他水果。還可以搭果醬，焦糖醬等等。不僅在口味上提升了，外形和顏色也變的更美。