「新一線城市研究所」統計過一個數據；臺北擁有3271家咖啡館，每萬人擁有12.1家咖啡館，是上海的6倍。在臺灣的每個城市落腳時，隨便找一家咖啡館都有很旺的人氣。
2015年11-12月，菠蘿和朋友們臺灣自由行除了常規的觀光與美食路線，特意將「逛咖啡館」列入重要日程。經過層層推薦、排雷、逛喝，決定推薦這18家咖啡館。
圖／文 Ananas
咖啡小分隊 luclmars、毛毛
（部分圖片來源網絡）
作為咖啡愛好者的必遊之地，在臺北，我們不在用自己的雙腳丈量這裡的人文風情，就是在咖啡館細細品味時光。在朋友的推薦下，去往近10家咖啡館，全部為自家烘焙！風格由傳統的中深焙到北歐極淺烘，由日式滴濾到多種創意咖啡。而在「全球十大咖啡城市」之一的臺北，這只是九牛一毛而已。
在臺語中，「GABEE」正意為咖啡。以此命名，足見創辦者林東源對於咖啡的熱愛。方形建築設計，水泥灰外牆搭配GABEE.的經典logo，十分酷炫。入眼先見擺滿咖啡器具的長吧檯，菜單、咖啡杯等都體現了設計的創意。
作為創意咖啡大師，GABEE.擁有獨一無二的創咖。店內所有咖啡豆可以自己選擇使用南意或北意咖啡豆，風味不同。招牌「非你莫薯」將紅薯融入咖啡，「羅馬帝國」則使用蒸餾酒碰撞出雞尾酒的強壯口感。使用自家濃縮咖啡配合臺南著名手工冰淇淋店「蜷尾家」製作成特色Gelato，口感細膩美妙。
（ps：林東源老師的另一家GABEE.位於上海黃浦區，全階梯式內部設計，帥到炸裂！）
the Lobby of simple kaffa
松山區敦化南路一段177箱巷48號
敦南區忠孝敦化站旁的巷子內，一間hotel v潮牌店的地下一樓，沿著旋轉樓梯走下就可見到。內部陳列相當簡潔，只有吧檯＋桌椅＋書櫃，在書柜上可以看到擺放著店主吳則霖的獎盃，幾乎都是近幾年臺灣咖啡比賽的冠軍名稱。
以咖啡為主，搭配甜點。在菜單上看到2015比賽批次都就選擇了日曬elida，芳香非常驚豔的一款咖啡豆，豆子本身帶有很濃的草莓味，入口醇厚度、酸甜苦平衡，回味帶有紅葡萄酒的酒韻和漿果酸甜感，非常特別。店內最受歡迎的一款京都森半抹茶蛋糕卷，採用京都宇治的半森抹茶粉，口味濃鬱。
位於臺北袖珍博物館附近的Fika Fika café由陳志煌先生於2013年創辦，他曾擊敗蟬聯七屆冠軍的強敵挪威隊，獲得北歐杯烘焙賽冠軍。雙面巨大落地窗，即使在夜晚也通透明亮。三面環繞的開放式吧檯，木桌與淺色牆壁也非常符合北歐的簡約風格。
店內的咖啡強調超淺焙，入口明亮的果酸，搭配鮮奶製成拿鐵口感舒適。店內提供全日brunch套餐，選擇了金槍魚貝果套餐，健康美味。
住在西門町附近，去這裡吃早餐，進門那濃濃的咖啡香撲鼻而來，。從1956年營業至今，已經半個世紀了。走過門前見到白髮蒼蒼的老爺爺和老奶奶坐在門前看著店，孫子輩的年輕人在櫃檯前幫忙，會覺得手中這一杯咖啡很有歲月感。
每天採用小量烘焙各莊園咖啡，數十年來，質量有口皆碑，許多人也是從年輕喝到老。一份早餐套餐100臺幣，火腿蛋配拼配美式，偏日式深度烘焙手法，坐在店裡看報紙的時候能聞到烘豆香味，特別適合臺北的生活。
在中正紀念堂附近找到這間朋友推薦的咖啡館：民國式復古黑色匾額，從對外的隔窗裡能看到手衝咖啡的動作。雙層老樓改建，內部採光不充足，沒有Wi-Fi也無充電器，讓你認真品嘗好咖啡的地方。
二樓自家烘焙咖啡豆，按理解將不同咖啡的風味表現得很好。即使12月，也喝到自留的冰釀咖啡，有飲酒的醇厚感。自製生巧克力潤滑苦甜，適合搭配咖啡。
日本咖啡師開的老咖啡館，臨街巨大落地窗，分為吧檯座和落座需脫鞋的榻榻米座。採用自己烘焙的精品咖啡豆，按產區與風味進行細分，即使是同一款，也可以在同一天品嘗到不同烘焙程度的豆子。
每一款咖啡杯碟都是來自日本與英國的高端骨瓷品牌，可見對待咖啡的一絲不苟。特色甜點是巧克力，非常適合搭配咖啡。
一扇復古式門面，兩邊透亮落地窗，內部空間較大，採光很好，正中的大長桌很有分享的感覺。自家烘焙的精品咖啡館，還售賣精釀啤酒。
位於華山文創園內，是一間用咖啡文化深化設計精神，與3D設計概念相結合的跨界咖啡館。內部空間縱深很大，人氣較旺。手衝咖啡味道乾淨，風味表現不錯，甜點推薦檸檬磅蛋糕，酸甜清爽。
原身是美國大使館，現在改建成電影院和休息地點。通透落地窗與長吧檯，內部採光非常好，白色桌椅乾淨舒服。在裝飾上也採用了電影主題，去的時候正好是侯孝賢主題展映。咖啡種類不多，口味偏中深。冰釀咖啡採用5種豆子製成自家拼配，適合配甜點品嘗。
如果要推薦臺中的旅行地，除了日月潭、高美溼地和東海大學，我希望你去逢甲夜市吃吃吃，到精誠街區喝喝喝，別忘了挑一個晴朗的下午在誠品綠園道曬曬太陽。
雙層小樓，裝飾並不華麗。一層一側是手衝吧檯，保溫壺中不同種類的咖啡可自行品嘗。另一側是依據烘焙度與產地劃分的咖啡豆售賣架。店內自帶烘焙室，在一樓的飲用區還掛著冠軍咖啡師的圍裙。
作為國際賽事亞洲評委、「尋豆師」許寶霖老師的咖啡館，歐舍對咖啡精益求精。採用金屬濾網進行手衝，也可選用虹吸壺。我挑選的2013冠軍豆——巴拿馬鐵人莊園日曬處理法瑰夏，可以算得上本次臺灣咖啡行喝到最喜愛的咖啡。與朋友同行，會貼心地以小杯分享咖啡給你品嘗。
這次去的店，在精誠街一溜兒獨立小洋樓裡的三層工廠風院落，白色線條，透明玻璃，自然採光營造明亮通透的感覺，簡單而不失設計感。
店主Scott已經開咖啡店十多年，這是他的第二家店，相隔不遠的工作室lab舉行培訓與分享會。後來聽朋友介紹說mojo的意式咖啡很好喝可惜錯過，中度烘焙的薇薇高地酸甜平衡，花果香濃鬱，回味清冽，用來制soe也是很迷人的一款豆子。
雙層房屋搭配院落，典型的線條流暢的日式現代設計風格。一層半開放吧檯與長桌，二層配有能直曬陽光的小陽臺和天井，讓人直接接近大自然。館主設計師出身，手作工作室也在二樓。
店名來源於一句日語：「一日ほ目覺ましコーヒーから始める。」意為每天都要從咖啡開始。全日brunch套餐豐富而美味，強烈推薦燻雞肉法式麵包！補差價可以還任意一款咖啡，flatwhite 清甜醇厚，備感滿足。
明義街一片逛起來也非常舒服，都是親民的小店。小梗的門面類似童話故事中的小木屋，溫暖而不失安全感。一樓擁有長吧檯和四人木桌，二樓是裝飾乾淨而具有設計感的空間。牆上的繪畫和乾花束具有濃濃的童趣。
以甜點為特色主打，造型精緻可愛。周末限定的慄子蛋糕卷綿軟香甜，搭配咖啡或是自製蘋果醋都是不錯的選擇。建議提前預約位置。
菠蘿的人生理想之一，就是在花蓮的南濱公園，帶一杯咖啡，看著海，什麼也不想，就這樣慢慢過一天。花蓮是最適合居住的地方，每一個街口都可能遇到一間一層小樓的咖啡店，而每一個咖啡店裡，都有一段被記錄下來的時光，和一個認真生活的人。
一個洗衣店改造的咖啡館，夜裡亮著昏黃而溫暖的光。簡單的老式白牆，木質與鐵質家具錯落有序地擺放。店內售賣各類燒制的陶器，來自另一家店GIOCARE義式手沖咖啡。
店主姑娘親自手衝咖啡，可以選擇自己喜歡的咖啡口味。大多是飽滿明亮的酸，層次明顯的風味調性和悠長的餘韻。
真正意義上的「街角咖啡館」，鑲牙所改建的一層咖啡館，空間狹小，只在吧檯與窗邊各設立了幾個座位。內部售賣乾花束和裝飾物品，還有一隻收養的乖巧流浪貓。咖啡豆來源於其他店鋪，可以根據自己常喝的習慣要求衝煮。
夫妻搭檔的小咖啡館，內部也不過容納十人左右。使用la marzocco咖啡機和自家烘焙的優質咖啡豆。店主夫婦都非常溫柔親和。
Brunch套餐很贊！鬆軟的bagel內夾上雞蛋和苜蓿芽，搭配一杯手衝咖啡，正符合花蓮的小日子。100臺幣1杯的店主精選手衝，可以在事先不告訴你咖啡豆的情況下「盲品」，也是很有意思的事情。
一間日式一階建改造的咖啡館，沿著小徑走入庭院就能看到一間全木質的日式房屋（在花蓮很多屋子都有京都的感覺），需要脫鞋進入，踩在木地板上非常有質感，大概就是「時光的味道」。
店內的咖啡也多為日式深焙，用虹吸壺衝煮。檸檬薄荷茶在舌尖和口腔躍動，是柔軟又清新的感覺。店內的素食早餐口碑很好。
「阿美客」來源於西班牙語「amigo」，友人的意思。這家花蓮車站附近的國際青旅一層是個全開放的咖啡廳，裝飾簡單，敞開雙臂歡迎著喜愛咖啡與旅行的人。
與老闆「兔子」結識於半寓空間，他擁有自己的咖啡烘焙工作室名為「兔所」。他手下的豆子，有著非同一般的平滑、乾淨與溫順，降低了尖銳的酸度，而著重凸顯後味的甜，具有很高的辨識度。
下一次
一起去臺南喝咖啡吧！
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