低脂低熱無防腐劑無色素的冰淇淋做法大集合，健康又美味！嘴饞的姑涼們再也不怕吃冰淇淋長胖啦！
椰奶芒果沙冰
這款甜品，在口味上還蠻接近楊枝甘露的，入口是令人驚豔的細膩軟滑，香甜的芒果味令人心情愉悅，幾分鐘的功夫就吃光一整杯!
用料：
芒果 兩個（約350克）、
椰漿 90ml
做法：
1、將芒果剖成兩半，用刀在果肉上劃十字，刀劃下去的深度貼近芒果皮，但別切斷；
2、用刀橫向貼著芒果皮，取出果肉，放入保鮮盒裡入冰箱冷凍1小時；
3、凍好的芒果取出，加椰漿，入料理機打成細滑的沙冰即可。
小貼士：
1、芒果放入冷凍室別凍太久，否則會太硬，不方便攪打；
2、如果沒有椰漿，也可以用酸奶，或者牛奶代替；
3、芒果最好選核薄，肉質香甜不酸的那種，即方便取果肉，口味上也很棒。
低脂香草冰淇淋（無奶油）
傳統冰淇淋熱量也比較高。這裡減少蛋的用量，糖也縮減一些，並以牛奶和少量低筋麵粉取代鮮奶油。同時藉助蛋白霜的力量，製造鬆軟的口感。減少脂肪含量，過下嘴癮，讓冰淇淋和好身材在夏天共存噢耶！
用料：
蛋黃 1個
砂糖A 15g
低筋麵粉 6g
牛奶 250ml
吉利丁 2g
水 5ml
香草精 少許
蛋白 1個
砂糖B 15g
做法：
1、水和吉利丁粉混合讓吉利丁泡開膨脹；
2、蛋黃砂糖A低筋麵粉倒入碗內先加入少量牛奶混合均勻（約30ml)，再倒入剩下的牛奶攪拌均勻，過篩倒入鍋中，開小火加熱至沸騰冒泡後熄火；
3、倒入之前泡好的吉利丁，用木勺攪拌至吉利丁完全融化；
4、接著倒入香草精攪勻，隔冰水冷卻，同時不斷攪拌至濃稠狀；
5、蛋白放入打蛋盆，分二至三次倒入砂糖B，電動打蛋至六分發泡的蛋白霜（八分也可以，口感更沙一些，我打到八分了）；
6、分次把蛋白霜倒入蛋糊中用刮刀切拌均勻，注意還是切拌不要畫圈防止蛋白消泡；
7、全部的蛋白混合好後入模，蓋上保鮮膜進冷凍室冷卻凝固。
小貼士：
1、吉利丁粉吉利丁片都行；
2、牛奶脫脂低脂全脂都行；
3、隔冰水冷卻比較快，夏天了室溫冷卻比較緩慢，還是推薦用冰水。你可以提前凍一些冰塊，到時候把冰塊加水，奶鍋放進去就行了；
4、蛋白打到六分成品口感會綿軟一些，打到八分會沙一些，看你自己喜歡；
5、還是注意刮刀切拌哈；
6、原方的砂糖A她放了50g, 我這裡用15g我覺得甜味已經夠了，如果你覺得不夠自己還可以酌量在這步多加糖。
酸奶芒果冰淇淋
冰淇淋做起來其實超簡單，只要掌握了最最關鍵的兩步,基本上失敗的可能性就不太大:第一步：熬製蛋奶糊（增加稠度）; 第二步：拌入打發好（或者未經打發）的淡奶油（添加細膩口感和奶香味）。
用料1（自製酸奶）
牛奶 2袋
酸奶引子 2勺
用料2 (蛋奶糊):
牛奶 2袋
雞蛋 2個（只取蛋黃）
白糖 6勺
用料3
小芒果 5個
做法:
1、牛奶2袋、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子）；
2、將牛奶和酸奶引子攪勻，放入酸奶機，插上電源8——12個小時。我一般是頭天晚上7、8點接通電源，第二天一早
又香又濃的酸奶就做好了；
3、將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中；
4、仍舊是小火（不可燒開），注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖；
5、小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了；
6、鮮芒果去皮，將果肉切成小丁，倒入放涼後的蛋奶糊中；
7、再將酸奶倒進去攪拌均勻，即成冰淇淋糊；
8、取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分滿；
9、加蓋後，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）；
10、第二天從冰箱裡取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯！
小貼士：
用酸奶代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。
香蕉冰淇淋
用料：
香蕉 2根（熟透）
酸奶 200克
奶油奶酪 150克
細砂糖 30克
檸檬汁 1大勺
做法：
把所有材料放入果汁機中打成泥，裝入保鮮盒，放冰箱冷凍4、5個小時即可，中間也不需要一直不停的拿出來攪拌～～
小貼士：
1、這個冰淇淋在冰箱凍時間久了會變硬，只要在吃之前拿出來在室溫中放10分鐘左右，稍微回溫就又跟冰淇淋一樣軟滑了；
2、加點巧克力，會更美味哦～
藍莓酸奶冰淇淋
用料:
藍莓 1-1/2杯
白糖 1/4杯
檸檬汁 1/2湯匙
香草精 1/4湯匙
水 1湯匙
酸奶
杏仁
做法:
1、將藍莓，糖倒入食物攪拌機，再倒入檸檬汁及少許水；
2、將材料打成泥，用過濾器讓藍莓泥更綿密；
3、倒入酸奶，約1-1/2；
4、將材料倒入冰淇淋機器裡；
5、完成後，撒上碎杏仁片，增加口感；
6、可以根據個人喜好添加其他水果哦！
小貼士：
這個食譜非常適合夏天做給小孩吃哦！大家試一試吧！
粗糧冰淇淋
用料：
紫薯泥 300G
南瓜泥 300G(加牛奶後)
淡奶 600G
細砂糖 80G
牛奶 適量
做法：
1、準備材料：南瓜和紫薯分別入微波爐叮熟（叮的時候放在有蓋的微波盒裡，加少許水，筷子能輕易戳穿，即表示熟了）；
2、叮熟的南瓜和紫薯去皮，加適量牛奶入料理機打成可流動的糊。（牛奶的多少視南瓜和紫薯的軟硬程度而定。不要多加，只要能打成流動的糊就成）；
3、淡奶加細砂糖打至六七分發，勉強可流動的狀態。（細砂糖的量根據南瓜和紫薯而定。冰淇淋糊要調的甜一些，因為冰過之後甜度會降低）；
4、把南瓜糊和紫薯糊分別和打發的淡奶混合均勻，入冰箱冷藏。每隔1個小時拿出來用打蛋器徹底攪拌一次（攪拌是為了把形成的冰渣攪碎，並混進空氣，使冰淇淋的口感更細膩！）。
檸檬雪葩
Oliver的方子，lemon sorbet。原料裡沒有牛奶和鮮奶油，沒有雞蛋，只是糖和水煮成糖漿後加入原料即可~味道很清爽！！！
用料：
白糖 100g
檸檬汁 50g
水 150ml
檸檬皮屑 少許
做法：
1、糖加水小火煮至糖溶，再煮幾分鐘；
2、關火，加入檸檬汁和檸檬皮屑拌勻，倒入容器中，待涼；
3、冷凍1.5小時，拿出來用打蛋器攪打蓬鬆，再放回去冷凍。接下來每小時打一次，大約四個小時。（打進去空氣越多，成品越蓬鬆）。
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原來飛機餐，也能很美味！