包子是中國漢族傳統食品之一，相傳由三國時期諸葛亮發明。
子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在南方地區，包子仍然保留了老的說法，叫做饅頭。饅頭叫做白饅頭。
今天就教大家最簡單的包子做法。很好學的哦
主料
麵粉 (1500克) 捲心菜 (400克) 雞蛋 (3隻) 木耳 (100克) 粉絲 (100克) 蝦皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油麵筋 (100克)
調料
泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克) 油 (100克) 鹽 (少許) 生抽 (少許) 白糖 (20克) 胡椒粉 (少許) 雞精 (少許) 香油 (少許)
廚具
蒸鍋、炒鍋
將麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻
將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻
加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵團，用力揉至麵團表面光滑
用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時
等面醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡
起一油鍋，炒雞蛋
將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下
將所有原料切成碎末
將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味
取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡
將揉好的面切成大小均勻的面劑子
用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮
放入適量餡
左手託底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子
包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘
開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
搭配豆漿，美味而營養的早餐
更多包子常識：
1、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數民族少見有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
2、叉燒包：
叉燒包流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由於電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。遺憾的是在北方人眼裡叉燒包並沒有電影叉燒包好。
3:、蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包，味道突現蠔油之味，喜歡吃的人只局限在部分地區。
4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裡最負盛名的一種。但鹹口人並不十分喜歡。
5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
6、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映鬥創於1914年。特點皮薄松泡、餡
心飽滿、入口化渣。
7、九園包子：四川地方特色包子。
8、龍眼包子：四川地方特色包子。
9，羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨特，流行於中國西北地區。
10，東河包子：福建地方特色包子。
11，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡裡有湯水兒而得名，現在很多地方都有這種包子。
12，鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
13，一品包子：河南開封地方特色包子。
14，德園包子：湖南地方特色包子。
15，舍利包子：佛家的一種素餡包子。
16，二奶包：近年來因包二奶一詞流行而得名，是商家為盈利而新創出來的一種包子名，包子本身並沒有什麼特別之處。
17，發麵包子：泛指發麵做的包子，大多數的包子都屬於這一種類型。
18，白麵包子：用白面做的包子，大多數包子都是用白面做的。
19，苞米麵包子：用苞米麵做的包子，主要在東北流行，素餡為主，非常好吃。
20，肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。
21，豬肉包子：豬肉餡的包子，很多包子都是豬肉的。
22，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩，但這種包子之名只存在於古典小說之中。
23，素包子：泛指素餡的包子。
24，糖包子：用糖做餡的包子。
25，糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一種變型。
26，火燒包：做成火燒外型的包子，肉餡居多。
27，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小，流行於北方。是包子的一種變型。
28，粘豆包：用黏米麵做的豆餡包子，個頭比較小，東北特產。是包子的一種變型。
29，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。
30，歡喜團：用包米麵團的菜糰子，素餡，很好吃。流行於東北，是包子的一種變型。
31，水煎包：山東一種用平底鍋煎的類似餃子的包子，東北亦有。是包子的一種變型。
32，燒賣：捏口處放大量澱粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型。
33，蒸餃子：蒸餃子是包子的一種發展形式，其本質就是包子。北方特產。
34，肉夾饃：包子的一種變型，北京、赤峰、陝北的肉夾饃比較有名氣。
35，饅頭：南方人把包子說成饅頭，通常稱帶餡包子，餃子等也可泛稱為包子。
36，大餃子：一種做成餃子形狀的大個發麵包子，流行於東北。
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