半碗麵粉，1枚雞蛋，簡單燒一燒，養胃解酒易消化，比喝粥還舒服
在這個特別的新年裡，每天好吃好喝，但活動量卻很少，所以難免積食不消化；加上過年期間一家人聚一起也免不了喝點小酒，雖說喝酒助興，但過量了也傷胃，當酒喝多了胃難受的時候，當消化不良沒胃口吃飯的時候，燒碗簡簡單單的白麵糊喝一喝，既養胃又好消化，比喝粥還舒服。
白麵糊是我家鄉常喝的一種湯，據媽媽說那時候生活條件不好的時候曾經一度成為當時的主食。所謂白麵糊就是用小麥麵粉攪成糊糊，倒在開水鍋裡煮成白麵湯，再倒上雞蛋液，做成蛋花麵糊湯。雖說這種粗茶淡飯在過去吃是因為條件所致，但在現在營養過剩的日子偶爾喝一些也很不錯。在我家因為爸爸胃不好，所以每隔幾天媽媽總會燒上一鍋，爸爸喝全家也都喝；而老公每次喝多了我也會即時燒上一碗給他喝，不到半天功夫也就基本沒事了。而最近屬於特別時期，既要注意營養增強抵抗力，也要吃得舒服清淡適宜。一一推薦大家偶爾喝點白麵糊，簡單輕鬆度過這個特殊的假期。
白麵糊的特點——養胃，解酒，易消化
【食材準備】:麵粉60克，青菜100克，雞蛋1枚，食鹽1茶匙，清水適量。
【具體做法及步驟】：
1. 青菜清洗乾淨後用鹽水浸泡20分鐘，然後再用流水衝洗乾淨。切成大約4-5CM的長段備用。我用了小油菜，也可以換成小白菜或者菠菜都行；當然不喜歡放青菜的還可以不放。
2. 碗中放入麵粉，加入2倍冷水攪拌成沒有顆粒的糊狀，稠度似酸奶即可。這裡最好取一個稍大點的碗，攪拌時才不會撒到外面。
3. 雞蛋打入碗中，什麼都不用加，攪散備用。
4. 鍋中燒水，水開把麵糊慢慢倒進去，邊倒邊用筷子在鍋中不停攪拌，用筷子攪拌是為了防止麵糊在鍋中結成麵疙瘩。做這種湯麵粉用量要適中，我做了四碗麵湯，大約用了60克麵粉，1500毫升清水，剛好不清不稠。
5. 鍋開以後用勺子揚一揚，然後放入青菜段。
6. 再次開鍋後把火關小，然後順著鍋邊慢慢倒入蛋液，小火慢燒至雞蛋飄起即可；最後放入一茶匙食鹽攪拌均勻即可盛出。
7. 如果想要蛋花大一點就把火調小然後將蛋液順著鍋邊慢慢轉一圈倒入蛋液，如果想吃蛋花小一點，就把火開大一點，然後將蛋液倒在鍋中心沸騰的地方即可。
【廚房小提示】
做白麵糊時有人喜歡放青菜，有人不喜歡放青菜，放菜可以增加營養，但口感上沒有太多的不同，所以放不放菜根據個人喜好。
做這個麵湯麵粉的量要根據清水的量來定，麵粉太少了口感不好，麵粉太多了就成了漿糊。
我是美食愛好者一一，喜歡各種家常美食製作，以上每一道菜譜都是我親手製作和精心原創；非常感謝您的閱讀，如果您有更好的做法歡迎到評論區留言討論，感謝您的支持。