導語：歡迎來到烈火美食生活，家常香菇燉雞湯完成，滋補營養又好喝。今天用雞肉和香菇做一個營養好喝的美食，首先把雞屁股用到切除，再把雞腳只斬掉。為了保證它的清爽，把肚中的油脂清除乾淨，脖子中的氣管和淋巴也清除乾淨，處理好之後再把雞爪塞到肚子中。
香菇清洗乾淨，去根後在上面切十字花刀，在準備生薑一塊切成薑片，全部處理好之後開始製作。首先在鍋內加入大量清水，冷水下入雞肉能更好超出血水，再加入幾片生薑和5克料酒能更好去腥。接著開大火煮水，水開後把雞肉焯水5分鐘，使肌肉充分糟透，5分鐘後拉到溫水中清洗乾淨。
接著更換一口砂鍋，砂鍋加溫比較均衡，燉出的湯更鮮美，把清洗乾淨的雞肉放入砂鍋內，再倒適量清水，水量要稍微多一些，然後再加入幾片生薑，蓋上蓋子，小火燉一小時，一小時後打開鍋蓋，湯志穎燉得很濃白。接著下午準備好的香菇，再掃一小把他給我起。雞湯味道本身就很鮮，不用再放其他調料，只放三個食鹽調味即可。
充分攪拌一下，把食鹽攪拌均勻，然後蓋上蓋子再燉一小時，一小時後打開鍋蓋，濃濃的香味撲面而來，湯的顏色燉的清爽又濃白，看起來非常有食慾。好了，我們家常香菇燉雞湯完成，滋補營養又好喝，秋冬季節來一碗暖心又暖胃。