如今，「素食風」席捲而來，開始逐漸成為了都市人的飲食風標。
當然，素食也分為很多種，除了完全不能吃動物性食物的嚴格素食主義之外，還可以吃雞蛋、喝奶的蛋奶素，以及還能吃魚素等多種半素主義。
不少人都認為：只要營養均衡，素食也一樣能夠吃的美美的。
素食，究竟有哪些好處？
我們首先要明白，保持清淡的飲食確實對身體有好處。
1.降低膽固醇
肉類對人體蛋白質的消耗是素食的1.5倍，大量的蛋白質可以轉化為脂肪，引起肥胖，糖尿病，高血壓等疾病。
因此，成為素食者可以幫助降低膽固醇，減少炎症並預防許多慢性疾病。
2.減少腸胃疾病
許多胃和腸產生的疾病是由辛辣和刺激性飲食引起的，清淡飲食可以很好地保護胃和腸，並避免刺激胃和腸，從而減少了腸胃疾病疾病的發生。
長期保持這樣的飲食習慣，還能減輕腸胃的代謝負擔。
3.避免肥胖
長期堅持清淡飲食對減肥有很大的積極作用。
清淡的飲食通常是水果和蔬菜，就算吃肉，也是鹽分非常少的，沒有過多攝入脂肪，遠離了高熱量和高脂肪飲食，從而控制卡路裡的攝入，避免了肥胖的發生。
吃素，真的就一定健康嗎？
要知道，飲食清淡並不意味著一定要拒絕吃肉，一定非得吃素。很多人對素食主義有一定的誤解。
誤解一：素食主義者除了素，其他啥也不沾
素食主義分為嚴格的素食主義者，半素食主義者，魚素食主義者。換句話說，成為素食主義者並不意味著根本不吃肉。
它只強調均衡飲食，少吃肉，多吃水果和蔬菜。素食主義原則應堅持飲食清淡，但需要在營養均衡搭配上食用。
誤解二：吃素可以降低血脂
有人認為，如果吃太多的肉，血脂會很高，如果要降低血脂，應該多吃素。
但慢慢的就會發現，即使繼續素食，血脂似乎也不會下降？
實際上，高血脂並非完全由吃肉引起。蛋白質和碳水化合物也會產生卡路裡，而攝入的總卡路裡會轉化為脂肪。
缺乏B族維生素也會影響脂肪代謝，有些素食甚至會導致脂肪攝入過多，例如瓜子，花生，核桃等堅果，糖水，蛋糕，奶昔和其他飲料。
如果在烹飪過程中添加大量食用油，也會引起高血脂。
因此，人們不應該簡單地以為素食者可以降低血脂，而應該堅持少吃高脂和高膽固醇的食物。
誤解三：吃素可以降低脂肪肝的發病率
脂肪肝的形成與蛋白質合成的減少是分不開的，蛋白質合成的減少與飲食結構不合理有關，例如長期飲酒，營養過度和營養不良。
因此，吃素食不能控制脂肪肝。
單一的素食會導致營養失衡，影響肝臟的脂質代謝，並導致高熱量的脂肪肝。脂肪肝患者的飲食應堅持合理飲食，控制飲食。
吃素不一定就能遠離癌症
2011年，蘋果創始人賈伯斯因癌症離開了這個世界。要知道，他是一名嚴謹的素食主義者，在生的時候他嚴格執行自己的素食計劃。
很多人就會有疑問，明明營養專家說吃清淡點好，吃蔬菜水果好，為什麼他還會得癌症呢？
為什麼有些熱衷於素食的人仍然容易患癌症呢？
首先，飲食是影響身體健康的重要因素，但不是決定性因素。除了飲食外，癌症還與遺傳，環境和病毒感染等因素有關。
因此，我們不能一概而論，雖然吃素在一定程度上降低了患癌症的風險，但與他的遺傳和生活習慣密不可分。
在了解了賈伯斯生活的更多細節之後，一些研究人員發現賈伯斯可能已經在他的青年時代埋下了隱患。
1970年，賈伯斯(當時還是一名高中生)進入一家電子製造公司來焊接電路板，以補貼其家庭，電路板組件包含鉛，錫和其他金屬。而1973年，賈伯斯上大學時因高蛋白飲食而患腎結石，這個時候，他決定當素食主義者。
下班後，由於他專注於自己的職業，賈伯斯晝夜不停地工作，整夜工作是經常的事……所有這些都與賈伯斯的癌症密不可分。
罹患癌症後，賈伯斯仍然沒有改變素食主義者的習慣。但對於免疫系統低下的癌症患者，僅靠素食主義者不足以支持人體抵抗該疾病，而是會造成營養失衡。
更重要的是，賈伯斯仍然在賣力工作，他的身體也因此更加疲憊。
因此，素食固然是好的，但是也要注意把握好這個度。
素食並不是真的一點點葷菜都不沾，真正的素食主義是講究營養搭配以及均衡。
所以，是否能夠健康，與素食無關，關鍵還得看整體飲食均衡，另外還需要適當運動。