山東省聊城市高唐縣餐飲食品安全「紅黑榜」第四期重磅發布

山東省聊城市高唐縣餐飲食品安全「紅黑榜」第四期重磅發布

2020-12-14 17:06:31 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 為持續強力推進省級食品安全縣創建工作，倒逼食品安全主體責任落實，不斷促進食品生產經營單位規範提升，連日來，山東省聊城市高唐縣市場監管局開展餐飲服務單位「紅黑榜」評選活動。通過前三期的「紅黑榜」評選公示，在社會上引起了強烈的反響，暫被列入「黑榜」的5家餐飲單位積極整改提升，經現場驗收合格後，具備了「紅榜」上榜的條件，實現由「黑」轉「紅」。現將「黑榜」變「紅榜」名單公布如下（排名不分先後）。

一、孟府宴酒店（人和）

整改前：

1、冰箱內部分食材無保潔保鮮防護措施且疊加存放

2、後廚使用無蓋垃圾桶

3、後廚物品擺放雜亂，清理不及時

整改後：

1、證照上牆，公示信息齊全

2、環境整潔衛生

3、食材分類存放，產品擺放整齊

二、肖記燉肉館（人和）

整改前：

1、後廚衛生保潔清理不及時

2、冰箱內食材無保潔保鮮防護措施且疊加存放

3、後廚使用無蓋垃圾桶

整改後：

1、證照齊全，制度公開

2、後廚場所衛生整潔，設施、設備齊全

3、食材分類存放，廚房用具分類使用，產品擺放整齊

三、蝦猜火鍋店（魚邱湖）

整改前：

1、後廚牆面、頂部油汙嚴重

2、後廚整體環境髒亂差，衛生保潔清理不及時

3、後廚使用無蓋垃圾桶

4、食材存放未離地離牆

整改後：

1、證照上牆，公示信息齊全

2、場所乾淨衛生

3、菜品葷素分區乾淨整潔

四、一品鮮旺鍋（魚邱湖）

整改前：

1、後廚整體環境髒亂，衛生保潔清理不及時

2、食品存放未離地離牆

3、冷藏櫃內食材存放未生熟分離，就餐區物品擺放雜亂

整改後：

1、公示信息齊全，證照上牆

2、場所乾淨衛生，菜品葷素分區

3、廚房及就餐場所衛生環境整潔

五、豆麥優香小籠包（尹集）

整改前：

1、物品擺放雜亂無序

2、食品原料未離牆離地存放

3、前廳雜亂、衛生清理不及時

整改後：

1、證照上牆懸掛公示，店內物品擺放整齊

2、操作間物品擺放有序，乾淨衛生

3、食品原材料離牆離地存放，各類標識齊全

高唐縣市場監管局實施餐飲「紅黑榜」公示制度是將環境衛生優良、食品安全制度執行到位等餐飲單位作為「紅榜」對象；將環境髒亂差、設施設備不全、未有效落實食品安全制度等餐飲單位作為「黑榜」對象。在此，高唐縣市場監督管理局呼籲廣大餐飲經營者：積極學習「紅榜」單位的優秀做法，堅決杜絕「黑榜」單位的不良行為，共同打造更加安全放心的就餐環境。（來源：高唐市場監管微信）

(責任編輯:玉北)

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