教你8道簡單家常菜做法，美味又營養，春天吃正當時，快來試試
再過兩天就是驚蟄了，天氣漸暖，去買菜的時候，發現能吃的食材也漸漸多了起來。特別是看到黃瓜、萵筍、西紅柿、毛豆這些蔬菜，感覺一下有了食慾。除了蔬菜之外，還有毛刀魚乾、米線都是我的大愛，看到這些食材我從不手軟，該買就買。今天趁著自己做菜，順便也把這些菜的做法分享給大家，哪一道是你喜歡的，就來跟著試試吧！
涼拌黃瓜
食材：3根黃瓜、150克花生米、3粒蒜頭、2小勺生抽、2小勺醋、數個紅幹椒、1茶匙鹽、少許雞精
做法：1、先準備好所有食材，然後將花生米用水泡3分鐘撈出控水。
2、黃瓜洗乾淨用刀稍微刮一刮，然後切成三四釐米長的小段。
3、將黃瓜剖開兩瓣切成條狀，紅幹椒剪成小段，蒜頭拍碎。
4、碗中放入少許辣椒粉、芝麻、紅幹椒，淋入小半碗熱油，再加入香醋、雞精調勻。
5、炒鍋預熱，倒入油燒至5成熱，再倒入花生米炸2分鐘左右撈出放涼。
6、將花生米和黃瓜、蒜碎放入盆中，撒上鹽再澆上調料汁調勻裝盤即可。
素炒毛豆
食材：500克毛豆、2個青色杭椒、1個紅色杭椒、3粒蒜頭、1小勺鹽、少許雞精
做法：1、將所有食材備好，毛豆和杭椒都洗乾淨。
2、杭椒斜著切成條狀，蒜頭拍碎即可。
3、炒鍋燒熱，倒入一勺油燒至六成熱，倒入毛豆和蒜碎，開大火爆炒3分鐘。
4、加入杭椒、鹽、雞精，繼續翻炒2分鐘，關火盛出。
萵筍炒豆皮
食材：1棵萵筍、100克豆皮、3個小米辣、1小勺鹽、少許雞精、1棵蔥
做法：1、先將豆皮用水泡4分鐘，撈出切小段。
2、萵筍削皮後洗乾淨，然後切成薄片，蔥切成小顆粒。
3、熱鍋熱油，倒入萵筍、小米辣開大火爆炒2分鐘。
4、再倒入豆皮、鹽、雞精爆炒2分鐘，快出鍋的時候，再撒入蔥花翻勻即可關火。
涼拌西紅柿
食材：4枚西紅柿、5勺白糖
做法：1、將西紅柿去掉梗蒂，然後輕輕劃上十字。
2、鍋中燒開水，放入西紅柿燙2分鐘撈出。
3、將西紅柿切成塊，放入盤子裡。
4、撒入白糖，吃的時候調拌均勻。
鴨雜米線
食材：400克米線、適量熟鴨雜、4棵油菜、1小勺鹽、1勺辣椒粉、少許白芝麻、1小勺白醋、少許雞精
做法：1、先將鴨雜切成小塊，油菜開水焯一下。
2、燒開水，放入米線煮至9成熟撈出放入碗中。
3、碗中放入白醋、辣椒粉、鹽、雞精、白芝麻、蒜碎，淋入小半碗熱油調拌均勻。
4、將調料倒入米線中，碼放好油菜和鴨雜即可。
香辣毛刀魚
食材：400克毛刀魚乾、200克毛豆、紅幹椒5個、花椒少許、1勺生抽、少許蒜碎
烹飪方法：
1、將毛豆淘洗乾淨後，再淘洗毛刀魚，毛刀魚不宜早淘洗
2、炒鍋燒熱，倒入半勺食用油，燒至六成熱，倒入花椒熗鍋
3、然後撈出棄之，再放入紅幹椒、毛刀魚、蒜碎爆炒2分鐘
4、再倒入生抽翻炒至上色均勻，再倒入毛豆、少許鹽繼續翻炒3分鐘左右，毛豆變色後即可盛出
榨菜炒雞蛋
食材：1袋榨菜、2枚雞蛋、少許蔥花
烹飪：
1、將雞蛋磕入碗中，加入蔥花攪拌均勻。
2、將榨菜倒在碗中，大塊要用刀切下。
3、熱鍋熱油，倒入榨菜，開大火翻炒1分鐘。
4、再倒入雞蛋液，用筷子劃拉幾下，雞蛋液一凝固立即盛出。
番茄汁玉子豆腐
食材：1把金針菇、4袋玉子豆腐、3個番茄、2棵蔥、1小勺鹽、少許雞精
製作方法：
1、先將金針菇焯水撈出過涼水
2、玉子豆腐取出切成片狀，番茄切成小塊狀、香蔥切成小顆粒
3、熱鍋熱油、倒入番茄開大火翻炒出茄汁
4、加入半碗水煮開後，再放入玉子豆腐、金針菇、鹽、雞精煮開
5、快出鍋的時候，再撒入蔥花即可裝盤。
這8道菜既好吃又簡單，春天多吃可以補充營養，增強抵抗力。一天學一道，一星期不重樣，快來試試做給家人嘗嘗。
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