包子很多家庭日常都會經常做
最常見的就是豬肉餡的
今天廚娘再給大家分享幾種包子做法
學會了每天都能換口味哦~
1湯匙食用油 / 半個洋蔥
半湯匙蠔油 / 1湯匙芝麻油
2湯匙麵粉 / 1份叉燒肉 / 1湯匙醬油
1、開水和常溫水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌勻
2、取適量的麵粉，一邊加水一邊和面，直到麵團表面光滑
3、然後用溼布將麵團蓋住，放在暖和的地方發酵2小時
4、麵團發酵期間，可以先做餡料。在炒鍋內放油用大火加熱，加洋蔥翻炒1分鐘
5、將火調小，加入醬油、蠔油、芝麻油，攪拌至開始起泡
6、再加入麵粉，煮幾分鐘，讓湯汁更濃厚
7、接著倒入切塊的叉燒肉，拌勻、翻炒2分鐘即可
8、發好的麵團切塊，壓扁，擀成圓形
9、包上餡料
10、包好後放在籠屜裡先發酵20分鐘
11、再開大火蒸，20分鐘後就能吃到熱乎大包子啦~
面片（製作方法和叉燒包一樣） / 煮熟的牛肉1斤
洋蔥1個 / 醬油 / 食用油 / 食鹽 / 2片生薑
1、把煮熟的牛肉和薑片、洋蔥切碎
2、在切碎的牛肉餡裡拌入1小勺醬油和食用油，攪勻
3、然後把洋蔥拌入牛肉餡，加1小勺食鹽拌勻
4、在麵皮裡放上餡料，包好後上籠屜蒸20分鐘即可
面片（製作方法和叉燒包一樣） / 生抽1大勺
料酒1大勺 / 鹽 / 糖 / 香油2大勺 / 碎豬肉350g
胡椒粉1小撮 / 蠔油1小勺 / 蔥花1大勺 / 薑蓉1小勺
1、把所有的調料拌入碎豬肉裡，攪勻
2、麵團發酵好後，切塊，壓扁，擀麵片，開始包包子
3、包好後放入籠屜，蓋上蓋子，讓包子發酵20分鐘，再開大火蒸20分鐘即可
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餃子皮若干 / 半斤碎豬肉 / 1根蔥
2匙紹興酒 / 半茶匙食鹽 / 半茶匙香油
半茶匙糖 / 3茶匙醬油 / 1杯水 / 1小撮胡椒粉 / 肉凍
1、把碎豬肉和紹興酒、鹽、香油、糖、醬油、胡椒粉混合在一起，攪拌均勻，放入冰箱冷藏15分鐘
2、包之前放入切塊的肉凍，拌勻
3、和面做餃子皮，做好後，用勺子挖取一勺餡料開始包
4、包好上籠屜，大火燜煮15分鐘就行啦！蘸上醬料吃，味道很棒
面片（製作方法和叉燒包一樣） / 1斤碎豬肉
2匙芝麻油 / 1湯匙醬油 / 3湯匙食用油
胡椒粉 / 2匙鹽 / 3根胡蘿蔔 / 1根大蔥 / 2茶匙碎姜
1、把碎豬肉、芝麻油、醬油、食用油、胡椒粉、鹽混合在一起拌勻
2、中火將炒鍋加熱後放入碎豬肉，翻炒至變色，把碎肉撥出
3、往炒鍋裡再加1湯勺油，用中火加熱，放入胡蘿蔔絲、蔥花，翻炒至變軟後，和碎豬肉拌在一起，將面片準備好，接著就可以開始包了
4、上籠屜大火蒸20分鐘即可
2個雞蛋 / 半杯白糖 / 半杯牛奶
3大勺奶油 / 半杯麵粉 / 2勺奶油 / 1塊黃油
1、在碗裡打入雞蛋，倒入白糖，攪打1分鐘，再倒入牛奶和奶油，攪打至起泡
2、將麵粉過篩後，分批次加到蛋液裡，一邊加一邊攪，不要讓麵粉成顆粒狀
3、接著倒入融化的黃油後，將蛋液混合物放入煮沸的鍋中蒸半小時，期間要不停的攪拌，以免扒底
4、直到蛋液變得濃稠，就可以出鍋了。放入冰箱冷藏1小時，餡料更容易搓成球狀
5、這時候，用來包奶黃包就容易多了。按照一般的方法放入奶黃，包好
6、用大火蒸15分鐘就可以出鍋了