一直以來都對傳統的老麵包子特別喜歡，相比之下用自製的天然酵母做包子，那更是口感一流，健康美味喲！今天我們就來製作一款家常素餡包子，各環節都是自製的。食材豐富，口感更加清新自然，吃起來真是別有一番滋味哦。
這款素餡包子，各方面都是非常優秀的，今天我們就一步一步地把純手工的包子呈現在大家面前，肯定會讓你看著就很饞。相比較外面賣的品相更好，健康也更有保障一點。夏天，我家最愛的素餡包子，一口氣可以吃5個，好吃還不長胖！
當然，包子自己在家做才是最好吃的，所以嘴饞的朋友可以自己在家試一試。其實難度非常低，看一遍基本上都能輕鬆搞定。家常早餐美食，純手工製作，營養豐富味道更棒，千萬不要錯過！現在就來試一試這款特色的美食吧，最傳統的味道，最有特色的做法，千萬不要錯過。
【豆腐粉條包子】
製作配料：豆腐1塊 粉條1把 大蔥1根 生薑2片 鹽1勺 花椒八角適量 生抽1勺 老抽2勺 蠔油1大勺 胡椒粉2克 五香粉2克 蝦皮適量 豆瓣醬1勺 普通麵粉400克 酵母4克
製作方法：
1、準備一塊豆腐，切成小塊備用；
2、粉條泡軟後切碎放入碗中，再把豆腐也加進去，大蔥切碎、生薑切末放在豆腐上面，鍋中加入植物油，油熱後放入花椒八角炸出香味，再把熱油澆在上面，花椒八角丟棄，再加入生抽、老抽、鹽、花椒粉、五香粉、蠔油拌均勻；
3、再把洗淨的蝦皮加進去，豆瓣醬加1勺，拌均勻即可；
4、提前把麵團發上：400克麵粉加入酵母或是自製的酵母，用大約170克的清水和成柔軟適中的麵團，密封放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
5、醒發好的麵團揉搓排氣，然後分成大小一致的小面劑，再把小面劑擀薄，包上適量的餡料；
6、包成自己喜歡的樣子即可；再二次醒發至體積明顯變大，顏色變白即可；
7、開水上鍋蒸大約12分鐘即可，出鍋之前燜上2-3分鐘再打開鍋蓋；我們的豆腐粉條包子就做好了，超級鬆軟好吃；
【小貼士】
1、豆腐可以焯水2分鐘，這可以去除豆腥味兒，還不容易散開；
2、蝦皮用之前要用開水清洗幾遍，因為在超市很多蚊蟲叮咬，其實會很髒；
3、切塊的豆腐最好把水分瀝乾，這樣包的時候才不會有很多水分，或是放在鍋裡炒，加入適量澱粉水也是可以的。
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