奶真的很有故事

從奶粉到訂鮮奶，哪怕不愛喝奶，小時候也會被媽媽連哄帶命令的喝完一整杯。

「多喝牛奶，能長個兒！」

「多喝牛奶，能補鈣！」

「牛奶是個好東西，別挑食！」

而說起從小到大都喝什麼奶，那真是一個大型battle現場：本編的上海同事說阿拉上海寧只喝光明；北京同事自然是習慣三元；新疆同事瘋狂安利花園和麥趣爾；本編弱弱說了句雙喜……

既然如此，今天就一起康康，究竟有多少地道美味的本土奶等待我們的挖掘？

光明牛奶對於上海人來說，那就是鄉愁！這個陪伴幾代上海人成長的牛奶品牌，是上海人心頭永遠的白月光。
新中國成立後，生產棒冰、冰磚等冷飲的美商海寧洋行改名為「益民食品一廠」，並在1952年確立的光明品牌。所以光明其實是先有的冰磚、冰淇淋，然後才逐漸拓展到牛奶領域的，如今的「梅林午餐肉」、「冠生園蜂蜜」、「大白兔奶糖」其實也都是光明集團旗下的產品。在上海人眼裡，從奶箱裡的玻璃瓶鮮奶到盒裝牛奶到各種口味的冰棍雪糕，都只認光明，從小吃到大，怎麼也吃不膩。夏天，來塊光明奶磚放到碗裡用勺子挖著吃，冬天，早餐少不了一瓶溫熱的玻璃瓶光明鮮奶。©圖源網絡

上海人民對光明牛奶的情結不僅體現在買買買喝喝喝，光明股票多多少少阿拉也要支持一下的咯～

「什麼，綠了？沒事，買！」

「最近沒漲？！買兩盒奶支持一下！」

「漲了？！買一箱慶祝一下！」

近年來，隨著新潮食品的層出不窮，市場創新與競爭愈演愈烈，光明在牛奶市場也遭遇了「人事變動、營收淨利雙降」的窘境。當時就有報導稱，上海人民為了這份一代人的情懷，幾乎買空了超市、便利店的光明牛奶，甚至呼籲光明漲價，不管多貴，上海人民認準的光明不能沒有。

「能去拿牛（liu）奶」是一個南京娃長大的標誌。家家戶戶門口掛著的衛崗奶箱，小屁孩踮著腳尖賣力地夠著玻璃奶瓶，耳邊還會傳來一聲叮囑「喝完記得把奶瓶放回去啊」。1928年左右，宋慶齡建立了國民革命軍遺族學校，並從美國和加拿大引進30多頭黑白花純種奶牛建立實驗牧場，這便是衛崗乳業的前身。那時，牛奶本來就是稀缺物，「兩張奶證可以換一輛二八大槓」，就是對當時牛奶珍貴最直觀的闡述，最初的衛崗牛奶在南京也是限量供應、憑票領取的。後來，牛奶慢慢普及，也形成了訂奶風潮。每天清晨送奶工在小巷中穿梭送奶，空玻璃瓶相撞發出「叮叮噹噹」的響聲，空氣裡縈繞著濃濃奶香，這香味填滿了南京人的童年。現如今，在其他城市，衛崗牛奶的身影不算多。在異鄉的南京人，回家喝到衛崗牛奶再zan一隻鴨子，才有了踏實的歸屬感。
衛崗牛奶的種類也很豐富，包裝最普通的純牛奶便是最熟悉的小時候的味道，雖然奶味沒有很重，但接受度也更高，還有淳系列的鮮奶和酸奶都值得嘗試，價格相對也不算高。

說起海河牛奶，去年突然就在網絡上火了起來，不僅天津人自己給海河牛奶打call，很多美食博主也來安利這個口味豐富、包裝復古的老牌牛奶。本編也把所有的味道全都喝了一遍了，可可味和咖啡味真的太贊了。
現如今，網上不僅有各種海河牛奶的測評和創意吃法，去天津旅行一定要打卡海河牛奶，甚至還成箱成箱往家帶。只要喝過海河牛奶，不管是不是天津人，都會愛上。

海河是天津的母親河，海河牛奶也如母親般陪伴了一代又一代的天津人。從拿著小鐵鍋和奶票去打奶，然後回來爐子上加熱到滿屋子濃鬱奶香，到後來買一箱海河牛奶放在暖氣片上，每天早上一袋溫熱的海河奶，一代又一代天津人的血液裡都流淌著海河牛奶。

海河牛奶已經滲透到天津人生活的方方面面。在天津，排隊買早點時，能看店裡擺著整箱整箱的海河牛奶，煎餅攤放零錢的紙盒子，也是海河牛奶盒改造的。而煎餅餜子+海河奶自然是最好的搭配，美味到無法無邊。

最後，請沒喝過的朋友雲品嘗一下不同味道的海河牛奶。

可可味：熟悉度最高的經典款，比巧克力奶甜一些，像阿華田的味道

巧克力味：濃鬱的巧克力味道，質地也是偏濃稠，巧克力控一定會喜歡

苦咖啡味：咖啡香和奶香都有，咖啡的味道中和了奶的甜味，不會太苦或太甜

草莓味：草莓的酸甜和奶味都是剛剛好，沒有廉價的香精味，很害怕踩雷草莓味東西的本編覺得非常nice

椰子味：新出的爆款，椰香和奶味兒混合的很好，喜歡椰子的一定要嘗試一下

純牛奶：包裝再經典不過的紙袋子牛奶，算是中規中矩的純牛奶

益生菌風味發酵乳：包裝很可愛的瓶裝，分有/無蔗糖兩種，減肥朋友可以大膽選擇無蔗糖版本，蔗糖含量≤0.5%，生牛乳成分已經≥90%，營養非常贊

海河特優牛奶：走高端路線的優質蛋白乳牛奶，感覺比較適合送人，自己喝還是上面的這些更好。

擁有黃金牧場的新疆，奶製品的種類自然是非常非常豐富，可惜只在當地流行，還好現如今藉助發達的網際網路和電商，越來越多人掉進了新疆奶的坑。新疆奶給人最大的感覺就是口感香濃、奶味十足。
但新疆人最初的牛奶記憶其實是沒啥品牌而言的，因為大家都是喝散裝生鮮奶，也就是剛從牛身上擠出來的奶。拿個壺或者袋子，直接去買生鮮奶，新疆人小時候耳朵最尖的就是挑著桶賣牛奶的吆喝聲。（讓本編想起了青島袋裝啤酒）現如今，新疆奶也變得包裝化、豐富化，各種袋裝盒裝的牛奶，以及口味豐富的酸奶，簡直就是奶製品愛好者的天堂。而且因為本地奶製品品牌很多，所以每家的價格也都很便宜。
©圖源微博|豐富的種類和兩三塊的價格，真讓人羨慕！而天潤、花園、麥趣爾、西域春堪稱新疆奶的四大天王，普及度高、品種豐富、奶味香濃，大家要想入坑新疆奶，就可以先從這四個喝起。麥趣爾║擁有新疆天山南北的牧場，絕對是內陸的優質天然牧場，牧草的生長依賴於高原冰雪融化的淨水，奶牛著這樣的牧草喝著高山冰雪融化的水，這生長環境，產出來的奶自然是奶香十分濃厚，算是這幾款裡最濃的了，另外麥趣爾的大列巴也不錯。西域春║西域春作為新疆老品牌，酸奶非常有名，好吃且實惠，特別是現在很火的果仁版的，拌在一起超讚。還有袋裝的純牛奶，奶香濃度比麥趣爾相對低一些，加熱冷卻後會還會有奶皮哦~花園║深得人心的一款新疆奶，香濃的奶味很像是新疆人小時候喝的散裝純奶。而且花園還有奶粉，原料只有生牛乳沒有任何添加劑，直接衝泡喝或者DIY咖啡一非常可。天潤║「天潤奶啤、冰淇淋化了系列」大家都不陌生，天潤算是最早打入內地且玩的最年輕化的新疆奶了，而且出的酸奶都挺好喝。當然天潤的純牛奶也很推薦，即便是奶味平和，相比於其他牛奶，也算是香濃的。

廣西不止有螺獅粉能讓人上頭，水牛奶也能讓你一口難忘。

水牛奶？乍一聽會誤以為是摻水的牛奶或者是被稀釋的牛奶，其實就是水牛的牛奶，「廣西、水牛、奶」這才是正確的斷句。因為廣西沒有大草原，取而代之的是水塘，所以水牛比奶牛更適應這裡的氣候。

©圖源中國農業科學研究院水牛研究所 | 呆萌呆萌的水牛

而且這水牛也不是普通的水牛，而是有著純正血統的。1974年，巴基斯坦送給中國共50頭尼裡-拉菲水牛，其中有一半水牛都被國家分配到了廣西，就是為了改良廣西的水牛品種。現如今，廣西是全國唯一擁有摩拉水牛、尼裡-拉菲水牛、義大利水牛三種河流型水牛品種的省區。

水牛奶現在為何這麼火，不僅是勝在奶味醇香清甜、沒有奶腥味，更是它的高營養成分。

根據廣西水牛研究所的分析，水牛奶的乾物質含量高達18.4%，比主流奶牛市場的黑白花牛高出了接近50%。按總營養物質折算成標準奶，1公斤水牛奶相當1.89公斤普通牛奶。不僅如此，水牛奶的鋅、鐵、鈣和維生素A含量也高於普通牛奶。

©圖源中國農業科學研究院水牛研究所

如果大家想嘗試水牛奶，皇氏、石埠以及廣西水牛研究所的水牛奶都還不錯。不過要記得看成分表，有的水牛奶為了能讓更多人接受，會有一些其他的添加劑做成調製乳，就體驗不到純正的水牛奶了，不過也可以都嘗試一下，看看你會喜歡哪一種~廣西的朋友，快來評論區安利呀

據《山海經》記載，大荒之中，有一座山，曰「完達」，是太陽和月亮升起的地方，完達山下風清露淨、水潔土肥、林茂草美，且同時擁有「北緯45度黃金奶源帶+黑土帶」的完美奶牛生長地理環境。1958年，時任農墾部部長的王震將軍在完達山下選址，完達山乳業也由此得名。看了這些，是不是一下子對完達山牛奶饞了起來，也怪不得東北的老鐵們，在哪都不忘給完達山牛奶打call。很早之前，東北人的喝奶方式和新疆人民類似。農民自己養牛，手工擠牛奶，然後載著裝滿新鮮牛奶的大桶去賣，大家自帶容器去買奶。
後來變成了規模化，從奶粉到牛奶，性價比高的完達山，不僅奶大了東北人，很多其他城市的人，也是喝完達山奶粉長大的。

除了上面這些，咱們有回憶又好喝的本土奶，真的是太多太多太多了：

北京三元，山西古城，河北君樂寶、長城，江蘇雙喜，浙江李子園，河南科迪，廣東華農，雲南來思爾，山西古城，寧夏夏進，雲南歐亞，陝西銀橋，四川菊樂，廣東風行、燕塘、香滿樓，河南花花牛，安徽益益、重慶天友……

即便進口奶再火，咱們對本土牛奶和家鄉的情感也在不斷升溫，從小到大味蕾記住的那個味道，是永遠都替代不了的。

評論區留給你為家鄉奶打call！

快來安利好喝的奶！

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