白水煮蝦不能直接煮,記住3個訣竅,大蝦鮮味十足,無腥味

2021-12-25 各地美食

蝦應該是很多人愛吃的一種食物，肉質鮮嫩，味道鮮美，是極其美味的一種食物。蝦除了好吃之外，人們愛吃它還有一個原因，那就因為蝦營養價值高，它含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

想要吃到味道鮮美的大蝦，那肯定是要白水煮蝦，這樣才能保證它的鮮味，如果用油炸的話，蝦的鮮味就會減少很多。白水煮蝦雖然好吃，但是很多人發現，自己做出來的總是有一股腥味，無論如何都去不掉。

白水煮蝦有腥味，一定是直接把蝦放入鍋中，才導致蝦有那麼重的腥味。做白水煮蝦時，記住3個訣竅，做出來的大蝦鮮味十足，無腥味，我們一起來看看，學習起來非常實用。

大蝦一定不能直接衝洗，衝洗完就放入鍋中煮，這樣做是不對的。清洗之前，一定要先把蝦線去掉，如果不去除蝦線的話，它會有一股很重的腥味，這是蝦有腥味的根源之一。如果你去除蝦線，它的腥味就會減少很多。

蝦線去除後，將它清洗乾淨，之後也不是直接下鍋，而是還要做一個步驟，那就是醃製大蝦，醃製也可以減少蝦的腥味。用生薑，大蔥以及食鹽醃製大蝦，醃製15分鐘左右。

大蝦醃製好後，把它用清水衝洗乾淨，之後冷水下鍋，記住是冷水下鍋，而不能熱水下鍋。熱水下鍋煮出來的大蝦，肉質吃起來很老，一點都不鮮嫩。

白水煮蝦時，鍋中還需放入蔥姜一起煮，這樣更好去除蝦的腥味，最後快好的時候放入適量的食鹽，攪拌均勻，就可以把蝦撈出瀝乾水分，蘸上醋或者其他醬料一起吃。

這樣做出來的白水煮蝦，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且沒有一點腥味。你們喜歡吃白水煮蝦嗎？牢記三點，第一去蝦線，第二醃製大蝦，第三冷水下鍋，用姜蔥煮，保證煮出美味的大蝦。

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