導語：白水煮蝦，只會開水下鍋煮不對，牢記3點技巧，蝦肉鮮嫩更入味
俗話說得好「清水煮蝦是對蝦最大的尊重」，雖說蝦的烹飪方法多樣，但實際上還是要數白水煮蝦，更加能讓人充分享受到其中的鮮嫩口感，所以說白水煮蝦是蝦的眾多做法中最為經典的一種，當然了想要白水煮蝦做成功還是需要技巧的，大家注意別直接將蝦開水下鍋煮，多加1個步驟，蝦的肉質更加嫩滑，吃著也會更加入味，對於喜歡吃蝦的朋友來說，學會了白水煮蝦的方法，以後想吃了隨手就能做，讓你的家人足不出戶便可以享受到美味，白水煮蝦的時候，掌握好技巧，既能充分享受其中的美味，還可以吸收其中的價值，下面我便將白水煮蝦的做法詳細分享給大家。
白水煮蝦的做法：
備用食材：蝦適量，生薑2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先準備出適量的蝦，將其置於流動的水下，仔細衝洗乾淨，然後將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然後用牙籤挑去蝦線，當然如果擔心不好看也可以不去除；
第二步，處理好的蝦控幹其中的水分，或者是用廚房紙巾擦乾水，然後放入一個容器中，生薑先取2片切成細細的絲，放入在盛放蝦的容器中，然後再加上點料酒，滴入幾滴白酒；
第三步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置醃製一會，大蔥1根摘洗乾淨後切成段，同時再準備幾片生薑，處理好所有之後，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；
第四步，放入薑片和蔥段，將水煮開後，放入醃製好的蝦，再次煮開後，加入少許的食鹽調味，煮至蝦變紅色的時候，即可撈出，迅速放入事先準備好的涼白開中，接下來調一碗料汁；
第五步，大蒜2瓣，剝皮後壓成蒜泥，放入在碗中，加上點味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮後即可蘸著料汁便可享用。
小編總結：蝦的肉質比較細嫩，極易被人體消化和吸收，所以說其中含有的蛋白質以及鈣質都極易被體內吸收，家裡的大人和小孩都可以放心吃，蝦的烹飪方法比較多，油燜大蝦、紅燒大蝦、香辣蝦等等都是不錯的選擇，不過個人還是更加喜歡用白水煮蝦，因為這樣才可以更加充分享受其鮮香的口感，而且白水煮蝦的方法可以說是眾多做法中最為簡單的一種，喜歡吃蝦的朋友完全可以自己學著做，按照食譜認真做，相信你也可以輕鬆做得好。
烹飪小技巧：
1、白水煮蝦，別直接開水下鍋煮，多加1個步驟，便是將蝦事先加上薑絲、料酒和白酒，醃製一會，經過醃製的蝦可以幫助去除其中的腥味，使得蝦的口感變得更加好，所以這一點別忘了做；
2、煮蝦的時候，一定是開水下鍋煮，並且注意蝦煮至變色的時候就要撈出，不要煮的時間太長了，否則蝦肉的口感會變差，蝦下鍋煮之前，先放入生薑和蔥段煮開，這樣做也是為了幫助提味；
3、煮好的蝦迅速放入涼開水中，一冷一熱會使得蝦肉變得更加緊緻，口感更加彈牙，調味料可以根據個人的喜好隨意做調整。
白水煮蝦的時候，掌握好這3點技巧，蝦肉嫩滑入味好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！