大千世界 飲食男女
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願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
大冬天裡，營養價值高、便宜又好吃的大白菜是各家餐桌上的常客了。我家今天做了魚香味的白菜片，參考的當然是魚香肉絲的做法，真是超級開胃下飯，把做法分享給大家哈😊
魚香白菜
食材：
大白菜
木耳、紅椒、
蔥姜蒜、醬油、醋、澱粉
白糖、鹽、郫縣豆瓣醬
做法：
一棵大白菜，通常只用個七八片就差不多夠一盤了，把它們斜切成片，菜幫和菜葉分開放。當然也可以只用菜幫。我這些重量大概是四百多克。
準備配料，泡發好的木耳一小把，幾根新鮮的小米椒切段，蔥姜蒜末各適量。
其實本想用那種比較大的紅辣椒，但是我去的那家蔬菜店裡沒有，所以才改用小米椒的，感覺搭配一點紅色會使成品更漂亮些。不喜歡的可以換成其它。
調好一碗魚香汁，家用的那種小瓷勺，放一勺白糖，一勺醬油，兩勺醋，一勺澱粉和少許鹽，攪拌均勻，再兌入適量的清水，如果也用小勺子衡量的話，應該有十勺左右吧。
準備工作做好了，就開火嘍，鍋裡倒少許油，放入白菜幫翻炒。
炒到白菜幫出水體積縮小變軟，盛出來。
另外起鍋倒少許油，放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
接著放入蔥姜蒜末，煸炒出香味，再放紅辣椒、木耳翻炒幾下。
放剛才炒好的菜幫。
菜葉也放進去，一起翻炒幾下。
倒入魚香汁。
翻炒均勻後就可以出鍋嘍🤓🤓
鹹香微辣，不是一般的開胃下飯哦😋
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