今年中秋,你吃了幾個月餅呢?中秋節吃月餅是從古至今的習俗。如何健康吃月餅?來聽聽專家怎麼說。你最喜歡哪種口味,也來告訴小西哦~
因為有的人很愛吃月餅,甚至將月餅當早餐,或是在錯過正餐時當充飢的點心吃。但吃完會覺得腸胃不清爽。
這是因為吃月餅的「時機」選錯了。別小瞧一個月餅,據測算,一個4至5兩的廣式雙黃蓮蓉月餅,所含熱量相當於兩三碗米飯,吃多了胃腸當然有意見。
另外,月餅多數都較甜膩,空腹吃時更易刺激並增加胃酸分泌,引起泛酸,有些本身就有胃病的人容易導致胃痙攣。
因此,建議最好在半空腹狀態下吃月餅,如可以當成下午茶的點心,切成小塊細嚼慢咽,這樣才有助於消化。
有些人喜歡邊吃月餅邊喝冷凍的可樂或其他汽水、果汁。
月餅甘甜油膩,遇熱易「化」,遇冷則「凝」,影響消化,因此品嘗月餅不宜配食冷飲,不然過後輕則可能出現厭食、腹脹,重則可導致噁心、腹痛腹瀉等胃腸道疾病或誘發心腦血管疾病。
建議在吃月餅時,喝上一杯綠茶或者山楂茶等消滯茶,既有助於消化,也可助解油膩。
儘管「無糖月餅」餡料裡沒有蔗糖,但做餅皮的麵粉會轉化為葡萄糖,導致血糖升高。而且有些月餅中的果仁、花生、澱粉等也會轉化為葡萄糖,因此不宜多吃。
中秋節是舉家團圓的日子,建議大家吃月餅的時候還是要多分享,每次最多吃四分之一。
廣式月餅皮薄餡多,口感細膩,比較常見的有蓮蓉月餅、豆沙月餅、蛋黃月餅、五仁月餅等。值得注意的是廣式月餅的餅皮中糖的含量比較高。鑑於其高油、高糖、高熱量的特性,糖尿病和高脂症患者還需儘量節制食用。
蘇式月餅皮層酥鬆,色澤美觀,口感酥鬆,頗受江南人喜歡。蘇式月餅需要起酥油製作酥皮,有心血管疾病的病人要減少食用。
冰皮月餅,不同於傳統意義上的月餅。餅皮主要由糯米製成,外觀如冰一樣亮滑,不易老化,冰箱冷藏過後依然柔軟,而且增加了冰爽之感。冰皮月餅不僅外形時尚,更重要的是低油低糖,是一種相對健康的月餅。但由於冰皮月餅需要冰凍口感才好,吃多了易傷脾胃,引發消化不良、胃脹等胃腸道問題,胃腸道疾病患者食用要減量。
怪味月餅表皮主要以廣式和蘇式兩種為主,對內餡進行了「自由組合」,例如酸菜牛蛙月餅、麻辣小龍蝦月餅、奶酥鬆露鵝肝月餅、巧克力香辣牛肉等。市民挑選這類月餅時,一定要看清標籤,選擇正規的品牌。
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