減肥的朋友們 你們愛吃蔬菜嗎??蔬菜對於減肥很有幫助的哦、蔬菜已經為你的減肥之路做好了鋪墊哦!因為蔬菜中含有高纖維素而又低熱量，更是每天都必不可少的。小編教你怎樣吃得健康營養又高纖低熱量，奉獻你最有效的蔬菜減肥食譜。
糙米蔬菜卷
材料：糙米飯60克 蘋果1顆 生菜葉4片 苜蓿芽適量 小豆苗適量 高麗菜絲適量 紅蘿蔔絲適量 蕎麥春卷皮2張 沙拉適量
做法：
1.蘋果洗淨去籽，切絲備用;生菜葉、苜蓿芽、小豆苗洗淨，瀝乾水分備用。
2.蕎麥春卷皮一切二，鋪上一張做法1生菜葉 再擠入少許沙拉，備用。
3.於做法2上依序鋪上做法1蘋果絲、苜蓿芽、小豆苗、高麗菜絲以及紅蘿蔔絲，然後在蕎麥春卷皮兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再撒上少許糙米飯即可。
炒五色蔬菜
材料：西芹片100克 紅蘿蔔片50克 玉米筍段60克 花椰菜100克 鮮香菇片60克 蒜片10克 鹽1/4小匙 雞粉1/4小匙 糖少許 胡椒粉少許 香油少許
做法：
1.所有材料A汆燙後撈起，備用。
2.熱鍋，爆香蒜片，加入鮮香菇片炒香，再放入做法1的材料、所有調味料，大火快速拌炒均勻即可。
根莖蔬菜炒肉
材料：火鍋肉片100克 蓮藕50克 西芹30克 紅蘿蔔20克 黃甜椒10克 鹽1/2茶匙 雞粉1/4茶匙 糖1/8茶匙 鹽1/4茶匙 生粉 1/2茶匙 酒1/2茶匙 沙拉油1/2大匙
做法：
1.全部材料洗淨瀝乾後，蓮藕洗淨去皮、切薄片;西芹去皮、斜切1公分薄片;紅蘿蔔去皮、切半圓薄片;黃甜椒切片，備用。
2.肉片加入醃料A拌勻，靜置約15分鐘，再加入醃料B拌勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油潤鍋，加入做法2的肉片以大火炒至肉色反白，再放入所有做法1的材料，以中火炒約3分鐘，起鍋前加入所有調味料炒至均勻即可。
蔬菜咖哩
材料：紅蘿蔔30克 白蘿蔔30克 馬鈴薯30克 洋蔥10克 青椒10克 咖哩粉1大匙 雞粉1/2小匙 鹽1小匙 糖1/2小匙 水300㏄
做法：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮切塊;青椒去籽切塊，備用。
2.熱鍋，倒入少量的油，放入咖哩粉炒香。
3.加入做法1所有材料炒勻，再加入其他調味料炒至蔬菜熟即可。
上面就是小編給大家介紹的幾種減肥食譜哦，這些食譜中含有很多的維生素，希望會對減肥的朋友們有所幫助哦!