節食減肥是很多人的常用做法，這裡要提醒各位減肥的朋友，瘋狂節食減肥，不僅難以堅持，達不到持續的減肥效果，更會影響身體健康。不過，如果適當節食，採用科學的減肥飲食方式，則可有效降低體重。
科學的減肥飲食，也稱「低能量膳食」，和我們平常所說的平衡飲食不同之處在於，平衡飲食要求七大營養素（蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、膳食纖維和水）按照標準比例供給，滿足人們每日的營養需要。
「低能量膳食」則是在滿足蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維和水這五大營養素的基礎上，適量減少脂肪和糖類的攝取，使攝入量的能量少於每日人體消耗量，達到能量負平衡，從而逐漸減少體重。
在飲食的一些簡單方法上呢，我們推薦四個方法，給大家借鑑。
早吃一步，可以減肥
在人體飢餓之前提早進食， 是一種有效的飲食減肥方法。研究表明，胰島素可調節人體內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。
在飢餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，提前進食可使人在正餐時食慾大減，從而減少攝入量。
吃慢一點，可以減肥
該方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。研究者分析認為，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發出停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。
區分著吃，可以減肥
這種方法主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同時吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷萊時，可以食用蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃碳水化合物類食品。究其原回，主要是人體脂肪由多種營養素組合而成，如果在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發胖了。
蔬果吃飽，可以減肥
多食蔬萊水果有助於減肥， 而肉類食品很容易成為脂肪在人體內儲存起來。 蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬萊對減肥更為有效。蔬果餐是指以蔬萊、水果為主，完全不吃或基本不吃穀類或肉類食品， 以此大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
採用「低能量膳食」，在食物選擇上，可以選擇體積大、纖維多的食物，這類食物可增加飽足感從而有效地控制食慾。例如：新鮮蔬菜、水果。
在烹調方法上，以未加工、粗加工或經簡單烹調的食物為宜。比如用一定量的糙米替代白米，糙米熱量低於白米；吃蔬果而不是喝蔬果汁；選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌食物：這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多。肉類優選魚肉和禽肉。
七天減肥食譜
星期一
早餐：低脂鮮牛奶、全麥起司三明治、蘋果一顆。
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、蘿蔔香菜湯、胚芽米飯。
晚餐：西紅柿通心麵、白菜減肥湯。
星期二
早餐：果仁燕麥粥、優格水果沙拉。
午餐：素餡水餃、什錦蔬菜蛋花湯。
晚餐：蔬菜蛋炒飯、絲瓜髮菜瘦身湯。
星期三
早餐：蔬菜沙拉、全麥土司、小麥胚芽奶、獼猴桃。
午餐：炒芥藍、烤味噌魚、魚香茄子、胚芽米飯、金針菇湯。
晚餐：一份蔬菜清湯火鍋。
星期四
早餐：清水煮空心菜、紅薯粥、肉鬆拌豆腐、梨。
午餐：番茄牛肉燴飯、高麗菜香菇湯。
晚餐：蔬菜乾面、蘑菇黃瓜湯。
星期五
早餐：饅頭夾雞蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚。
午餐：素餡水餃、淋醬豆乾。
晚餐：蒸雞腿、胚芽米飯、牛蒡蘿蔔湯。
星期六
早餐：水果沙拉、烤洋芋、柳橙汁。
午餐：毛豆蛋炒飯、白菜豆腐湯。
晚餐：炒河粉、蔬菜湯。
星期日
早餐：海鮮粥、石榴一個。
午餐：清水煮高麗菜、蔥油雞、紫菜湯。
晚餐：蔬菜披薩、番茄蘑菇湯。
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