因為海南的特殊地理位置和社會發展的迅速，如今來海南旅遊的人特別多，很多人來海南就是購物和看大海，吃貨們就是以吃海鮮和水果為主，那麼早餐一般都吃什麼呢？海南人的早餐看似簡單又很豐富，一碗伊面就能開啟元氣滿滿的一天，海南的伊面不貴，十元錢就可以吃一碗清爽而營養豐富的海南伊面了，裡面配菜特別多，吃起來很過癮。但是位於文明路這家錦山裡燜面卻很任性，他們不賣早餐不賣午餐，也不賣晚餐，營業時間從晚上八點半到凌晨三點，卻依然生意火爆，排隊的人擠滿屋，到底有何魅力呢？
這家店其實不是一家真正意義上的麵館，坐落在小巷子裡，連個招牌都沒有，是一棟四層樓的民房，煮麵的就是包租公，白天可能要休閒娛樂，到了晚上煮幾碗面打發時間，一樓有三間屋，門口還支了個小推車方便外賣和打包，如果要堂食就自己找位置，坐下來後會有老闆娘來詢問吃什麼，點好之後自己掃碼付款，等著吃麵就可以了。
基本上店裡沒啥環境，衛生間離門口也很近，如果介意環境就不用來，主要就是性價比高，吃麵的人多數都是年輕人，和早上喝老爸茶的中老年人形成鮮明的對比。老闆燜面的過程是可以全程欣賞的， 沒什麼秘訣，就是食材好，吃的是地道的海口家常味，在這裡能品味人間煙火氣，除了很多當地海口人愛吃這個味道，經常來光顧，慕名而來的外地人也很多。伊面有11元、16元和20元三個價位，普通女生吃個11元就夠了，區別就是碗大碗小還有料多少。
他們家的伊面主要是用小鍋燜煮，所以叫作燜面，一鍋煮一份，有黃鱔鴨胗瘦肉燒肉臘腸雞肉魷魚蟹柳粉腸蝦十種海鮮和肉，起鍋前三秒還要打個雞蛋，端上來雞蛋還沒熟，攪拌均勻後提升了面的口感。如果喜歡吃辣，海南特色的黃燈籠椒可是相當不錯，能提味提鮮。裡面的蒜頭油也特別開胃，鮮香的口感在嘴裡久久不能散去，有種在吃大閘蟹的鮮味，每一口都是又鮮又濃鬱而且沒有什麼海鮮和肉的腥味，讓人感到意猶未盡。雖然是燜面，但是口感有點像乾拌麵，汁水不多，可以先打一碗蔥花湯就著吃，簡直是完美搭配。
除了燜面，他們家還有炒粉，是晶瑩剔透的河粉，配料一樣有那麼多，雞蛋會和在一起爆炒，一點也不油膩，完美地突出了河粉的爽滑細膩。還有伊麵湯也是非常好喝，鮮甜美味，麵條順滑中還有點勁道的感覺，吃起來更清爽。如果來海口，一定不要錯過這家寶藏小店哦！