眼下天氣漸涼，外賣小火鍋成了「網紅」食品，吸引了不少消費者下單。今年10月，在福田區消委會指導下，深圳市品質消費研究院對深圳8家外賣小火鍋品牌開展「神秘客」調查，讓顧客了解到真正好口碑的產品和服務。調查結果顯示，千味涮健康火鍋在外送服務方面排名第一；譚鴨血老火鍋、小龍坎火鍋、賢合莊火鍋在菜品情況方面，並列排名第一；在增值服務方面，小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、有拈頭火鍋燙均為滿分，並列排名第一。
調查共計訪問1200個消費者，共收集800份NPS口碑推薦有效樣本，32份神秘客調查數據。涉及小龍坎火鍋、譚鴨血老火鍋、賢合莊火鍋、大龍燚火鍋、有拈頭火鍋燙、呷哺呷哺、華神龍火鍋、千味涮健康火鍋8家外賣火鍋品牌。
調查數據顯示，「菜品、服務質量」是消費者推薦外賣小火鍋的主要因素，推薦率為62.63%，其次是「門店數量、覆蓋範圍」和「外賣價格」，推薦率均分別為55.56%和44.44%，
其中，小龍坎火鍋在「菜品、服務質量」方面排名第一，其次是賢合莊火鍋和華神龍火鍋，推薦比例70.00%以上。
▲菜品、服務質量推薦比例。
同時，售後服務應成為企業重視的關鍵。在消費者推薦外賣小火鍋因素中，售後服務的推薦因素最低僅為16.16%，遠遠低於其他幾類推薦因素。從企業推薦情況來看，僅5個火鍋品牌售後服務推薦比例在10.00%以上，其餘均在10.00%以下，最低的是譚鴨血火鍋。因此，福田區消委會建議企業應更加關注售後服務，通過全方面的服務，提升品牌競爭力。
深圳晚報記者 郭海南