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來源： joneyandlei 淼淼
ID：gh_a5ac6b5cda6a
1/ 桂園白粥
到汕頭已經凌晨，正是夜宵時刻。較為出名的有桂園白粥和福苑飲食，但據說福苑現在已經「貴夾唔好食」，所以選了桂園。
看著一桌子的海鮮，小菜，滷味，生醃就，情緒高昂呢。
如果有汕頭朋友，請務必讓當地人來點菜，不然很容易被宰。
一邊點菜一邊上菜，回去座位就滿已經滿噹噹的一桌子菜，再來碗招牌白粥，就一切準備妥當。
白粥超大碗，建議兩人一碗。白粥較平時吃到的粒粒分明潮汕粥，多了份綿柔，看似平淡的白粥最能撫慰味蕾。
溫熱的新鮮滷鵝腸爽脆，生醃血蛤鮮美異常，豆醬魚愛到不行，肉質細膩鮮甜，配白粥一級棒！香滑濃甜的羔燒番薯芋，明知道飽腹感十足還是忍不住夾了三次。
🚩長平路桂園28幢103
☎ 11:00am– 4am
2/ 小吳腸粉
汕頭本地人也極力推薦的腸粉店。最顛覆我認知的是腸粉的醬汁。原來汕頭的淋汁還是調製過的醬油，潮州才是勾芡的濃厚醬汁。
粉薄而有韌性。牛肉腸粉內餡是牛肉、番茄、青椒、芹菜。豬肉腸粉是豬肉、雞蛋、蔥。餡料多的，皮都吃完最後都是肉。（後來翻看才發現原來還可以加皮，震驚了）個人更喜歡牛肉腸，牛肉味非常濃鬱，番茄酸酸的中和了肉的鹹膩很不錯。
上面菜圃，有畫龍點睛的感覺哦！
🚩龍眼南路龍眼市場椰園4幢
☎ 7:00-13:0019:00-4:00
3/ 老牌福記加濃豆漿包
豆漿店就在小吳腸粉對面。營業時間從00:00到早上10:30，和臺灣豆漿店極為類似，不過歷史背景估計不同？（臺灣的那些早餐）。
第一次在汕頭吃到豆漿雞蛋姜薯一直念念不忘，廣州雖然也有潮汕豆漿，但只能還原7、8成。
一碗加濃豆漿少糖加鵪鶉蛋和姜薯，一杯爆珠冷豆漿，真是冰火兩重天。都說豆漿油條嘛，油條當然也不可少。
原以為鵪鶉蛋是煮熟的完整一顆顆加進去，結果還是直接打散加到豆漿裡，感覺除了膽固醇變高外，和加雞蛋沒有不同了。要了少糖的甜度剛剛好，豆香濃鬱，口感順滑，脆口的姜薯，還有些許軟滑的銀耳，如果每天早上吃一碗如此美好的豆漿真的好幸福。
爆珠就是帶著香精味道的果汁小球，很童年的味道，搭配冷豆漿其實也很可愛呢。（冷豆漿超大一杯，然而我喝完了）小油條因為不是新鮮出爐，所以沒有了那種酥脆，但一吃就知道是好油條。這裡還有芋泥鹹蛋黃油錐（錐就是類似煎堆外鋪芝麻的炸物）,大家可以去試試
🚩菊園39棟104號
☎ 00:00-10:30
4/ 東海酒家
東海酒家是汕頭老店之一，在汕頭餐飲界頗有地位，大眾上也是黑珍珠餐廳（雖然大眾沒那麼可信）。訂位的時候服務員說什麼時候到都沒問題的時候，內心就有點忐忑。到店也沒什麼人氣可言，已經抱著死就死的決心了。
這這裡只設包間沒有大廳，也可以看出餐廳定位。但吃完就一個大大的「服氣」。吃了一天的我們，點菜點的很謹慎，畢竟胃容量有限。
鵝肝拼鵝肉、薄殼米卷、炸粿肉、反沙芋頭、生醃蝦、炒番薯葉、豆醬蟹、松子酥。
（你確定這叫點的謹慎嗎）
相對於鵝肝，我更喜歡這裡的鵝肉，細膩的肉質配上輕盈且調味恰到好處的滷水，絕對有別於曾經吃到過的鵝肉。
生醃蝦也給了我驚喜。吃過幾次生醃的我，總覺得醬汁就一鹹字。但這裡的醬汁富有層次感，酸辣蒜香鹹鮮都能顯現。蝦新鮮，蝦線也有認真清理。
薄殼米卷全桌一致好評，皮輕薄透亮，米漿澄粉生粉的配比漂亮，口感爽滑，上面的炸蒜菜圃好吃的單吃就可以扒完一碗白飯。米卷裡面包著滿滿鮮美的薄殼肉，現在想起來還想再吃呢。
反沙芋頭，硬脆甜口的外皮有那麼一點糖冬瓜外層的感覺，加入蔥油調製的芋頭讓我立馬想起在泉州吃到的那碗加了蔥油的甜芋泥。有種萬變不離其中的感覺。
（泉州好吃的小店似乎沒有盡頭）
炒青菜瓁氣十足，不僅味道了得還保持了青菜的色澤
豆醬焗蟹，肉蟹質量好的感動了賣蟹的朋友也是不容易。
薄脆的松子酥，滿口松子的油脂香氣，好吃。
雖然服務實在不行，擺盤也是樸素的不可思議，但是味道還是很肯定的。餐前免費小菜據說很好吃呢，我們因為某些原因沒吃到（哈哈哈哈）
🚩長平路123號
☎ 11:00-14:0017:00-21:00
5/ Sogalab
這是一家做外賣的咖啡店，店內不設座位。就如店名，產品很有實驗精神。
例如加入薄荷糖的冷漠美式，加入咖啡凍的走冰拿鐵，又如使用泰國豆奶的廣場咖啡，很有潮汕特色的冷萃茶。
而這家店我只想重點介紹一種飲品，那就是黑糖黃皮so冰樂！請務必外加一shot！咖啡的苦酸平衡了香草冰淇淋的香草甜，每一口都能吸到黃皮果乾，黃皮特有的甘香讓人沉迷，還有一顆顆粗粒如同奧利奧般的黑糖，味道口感都打滿分以至於第二天又來喝一杯。
題外話：我們第二次光臨的時候老闆竟然開門邀請我們進去坐了也真是好歡喜，還喝了好喝的冷萃。幸福~
🚩杏園街19號1座1/105
☎ 9:00 – 18:00
6/ 老胡牛肉粿
這家店就在sogalab步行2分鐘的地方，是sogalab老闆推薦的。留著一頭長髮蓄著鬍鬚走藝術風格的老闆已退休（右上花襯衫那位），現在由有那麼點像竇文濤的兒子負責。店鋪的logo頭像就是老闆本人。反正感覺一家人都很有自己風格，我估計因為睡眠不足說了「乾拌麵」啥的，被翻版竇文濤的冷酷目光殺死掉了。
60元的花趾粿分量十足。大骨熬煮的湯底清澈，味道濃鬱，牛肉即便因為拍照或許不如剛上桌時候來的嫩，但在我看來依舊漂亮！粿條較河粉來的窄和厚，米味更純粹，口感爽滑。（湯不夠可以讓老闆幫忙加哦）
幹粿同樣出色。汕頭的沙茶醬和福建的不同。閩南沙茶醬因加入了比目魚乾末，香味比較鮮淳，偏甜口，更接近東南亞的味道。而汕頭的沙茶醬則更香濃，堅果香氣突出摻夾著豆瓣醬蝦醬的味道，更中國。順帶一提，汕頭的辣椒醬也重鹹，不同於福建的甜。
eimo的圖看著就賞心悅目~
配了一碗牛雜湯，湯頭和牛肉粿的不同。裡面的牛腩好好ci。對了，老闆燙牛肉很講究，如果要混合牛肉，也會分開燙，應該是需要的時間長短不同。
🚩杏園街14號
☎ 8:00 – 20:00
📷文中圖片：來自同行的eimo、菠蘿，也有本人拍的渣圖
7/ 鎮江粿汁店
粿汁和粿條，就有點像廣州的瀨粉和河粉。認真的網上查看資料，粿汁片用的是糯米粉漿調製，而我們的瀨粉則是用粘米粉漿。粿汁片較粿條更有口感，米香更突出。如西式濃湯般稠度湯底，加入一勺滷汁，讓粿變的不單調。滷蛋大腸都好吃。但若打包，泡久了滷汁的粿就會偏鹹，可以讓老闆少加一些。
🚩鎮平路01號（近中山路金鳳壇）
8/ 圍爐夜話
我其實不是個愛火鍋的孩子，這次應該是除了成都重慶，吃火鍋最多的一趟旅行。
清水/粥底/麻辣/冬瓜火鍋都吃過，滷水火鍋還真的是第一次。說起滷水火鍋，基本全部人都會推薦這家圍爐夜話。印象中滷水會偏鹹，但這裡的滷水鍋底鹹度恰當，香氣十足，就是有點太油。
醬料就很有當地特色，如熟豆醬，滷汁，蔥油。一吃蔥油，就好想拿一碟豬腸粉，淋上去肯定超好吃！
中間是豆腐魚
色澤漂亮的黃喉看的眼睛發直，爽口的讓人頻頻點頭。天梯，是牛的上顎，聽起來有點噁心，但吃下去還真的開了新世界，厚脆的口感你一定要試試看。然最愛竟然又是魚，豆腐魚，在火鍋裡刷兩下，入口就化開來了，那鮮甜的美妙如同戀愛一般。
鵝掌鵝腸也都非常棒。鵝掌請一定要一開始就扔下去煮，到最後吃的時候才會輕撕就肉骨分離。滷水鵝肝不錯吃，但據說生鵝肝很厲害呢，有機會你們試試好了。
火鍋最後一定要來一碟粿條，稍微入鍋燙一下，保持口感而又吸飽了湯汁的粿條，就如同在居酒屋最後來一碗茶泡飯的滿足。
🚩榕江路6號金冠商業中心D棟102號店面
☎ 周一4:00-12:00
周二至周日12:00 0:00
9/ 飄香小吃
小吃雲集的一餐，小店裝修復古。飄香所處地方就是景點區，吃完可以附近走走。
如果有時間，其實更建議去專心做某種食物/以某種食物出名的店吃。
很喜歡炒海瓜子，貝殼類的食物一直很愛。
普寧豆腐不同於普通豆腐在於在製作過程中有參入薯粉，並且使用了潮汕特有的點滷方式。吃的時候一定要搭配韭菜鹽水，去膩且增添鮮嫩鹹香。
左上角的鱟粿這次沒吃到很好奇哦
煎過的各種粿，甜的鹹的傻傻分不清。如本以為甜口的綠豆餡卻是如裹蒸棕綠豆的鹹口。韭菜粿我挺喜歡的。
海蠣煎的海蠣飽滿，與其說是吃餅，不如說就是大口吃海蠣！海蠣煎汕頭、泉州和臺灣的各不相同，連配的醬料味道也不同。
🚩國平路39號
☎ 周一至周日 9：00 - 20：00
10/ 牛肉火鍋
為了探尋好的牛肉火鍋，最後一天連續吃了兩攤牛肉火鍋，真的拼到要給小紅花了。一家是網上挺紅的杏花吳記牛肉火鍋，生意好的一整排都是它家的。
之前對牛肉沒有很深入的研究，這次認真吃下來，真的是每一部位的口感和味道都各不相同，甚是有趣。三花趾的軟和五花趾的脆，牛肉丸的爽口爆汁，牛舌的細膩。發現沙茶醬加些許辣椒醬比單吃任何一種都更棒。
對了，汕頭人會在煮牛肉前會先喝口湯，因為煮過牛肉之後湯就變渾濁了。
當地朋友很推薦一家就在屠宰場邊上的「蔡社牛肉城」。既然沒有吃過癮，那就繼續走起。所以在上高鐵之前的40分鐘又去搓了一頓。
筍餃
印象最深刻的反倒是筍煲。習慣了牛雜加入白蘿蔔的廣州味道，這次吃到帶著筍甜醬汁下的牛雜，很喜歡。（筍不是冬天產物，所以冬天就不推薦這道菜）牛肉味確實比杏花的來的濃烈，各部位的口感更分明。
最後總結下來，同行朋友還是認為她們在「創弟牛肉丸」吃到的牛肉是最棒的，「那裡的牛肉是甜的」。沒吃到的失落感，就當是旅行留下的美好的遺憾吧。
杏花吳記牛肉火鍋
🚩杏花西路16號
☎ 周一至周日 10：00 - 21：30
蔡社牛肉城
🚩汕昆高速與洋園路交口
☎ 周一至周日 6：00 - 20：00
（這家地點較偏僻，沒有車不建議去）
創弟牛肉丸
🚩龍華街05號
☎ 周一至周日 7：00 - 21：30
11/ 心林茶社
兩頓牛肉火鍋之間必須得想辦法消食，潮汕以茶文化出名怎能不去茶室？心林茶舍也是當地朋友推薦，剛好在去蔡記牛肉城的路上。
環境古色古香，播放的音樂也讓人放鬆。因當天是友人幫忙衝泡茶飲，因此無法一嘗店員手藝。這邊也設餐飲，但需提前預訂並按位計算。
🚩衡山路花木市場（花園賓館對面）
Feelings：
這次汕頭之行，吃的開心玩的盡興，但要說心裡話，我並沒有愛上這個城市。食物好吃卻少了份親切；遊走在街道，卻無法找到喜愛的風景；同樣的閩南話，我卻沒有如在臺灣或者是福建的那種親切感。這樣的心情，連自己都覺得有點意外，不斷追問，卻沒有找到很確切的答案。人與人相互吸引，有時候靠的是緣分；那人與城市，或許也需要緣分。
收藏小店list（排名不分先後）
1、十二中草莓紅豆沙冰屋
🚩三牧樓巷後段躍進裡7號十二中煎餃對面
☎ 周日至周五 10:30-00:00
在地人很喜歡的冰屋，就是那種學校附近的老店。因為草莓不當季，所以要了紅豆冰沙，5元一杯著實性價比高，而且好喝！
2、老胡甜湯
🚩飛廈翠園23棟101室
☎ 周一至周日 10:00 –20:00
落湯錢最出名：是用豬油煎過的糯米糰剪成小塊，滾上花生芝麻糖，熱乎軟乎的，還不錯吃。不過有在其他地方吃到更好吃的呢。
草粿拼豆花：草粿就是仙草的味道，豆花相比比廣場豆花更容易接受
姜薯甜湯很喜歡
3、老熟地
🚩東廈南路與長平路交叉口旁
就是當地的涼茶鋪，老熟地對於老廣來喝了會感覺熟悉，已經加入了微糖調味所以不苦澀。老藥桔朋友說很好喝哦
4、正記小食店
🚩長平路42號首屋06號鋪面
檸檬豬腰湯
放入金不換和檸檬的湯底變得很refresh。不過胡椒味道稍重，若調整一下更好。豬腰也好吃。
5、峽山蓮藕
🚩東龍南一街與長平路交叉口東150米
☎ 周一至周日 21:00 –2:00
蓮藕湯好喝到我朋友回味無窮，還有薏米湯據說也不錯
6、老姿娘粿汁
🚩長平路24-26號（老姿娘夜粥後側）
☎ 周一至周日 7：00 - 13：30
另外一家好評的粿汁店。老姿娘夜粥也同樣出名，可以夜宵
7、廣場正宗原汁薏米店
🚩同益路人民廣場市政府對面（北國飯店樓下）
☎ 6:00 – 20:00
薏米湯+益母草湯
8、老媽宮粽球
🚩昇平路與外馬路交界處
☎ 周一至周日 7:00 –18:00
最想吃的是又甜又鹹的雙烹粽球！
9、愛西乾麵
🚩外馬路南粵大廈旁
☎ 8:00-18:00
據說乾拌麵很好吃，但不知道和泉州吃到的東興牛肉店的乾拌麵比如何呢？
10、亞強果汁冰
🚩中山路52號之三
☎ 周一至周日 14:00 –1:30
苦瓜檸檬+蓮霧果汁都很想試試看，現在慢慢拓展到其他城市如廈門
11、楊記杏仁茶
🚩龍眼路62號（椰園6棟）
☎ 周一至周日 8:00 –00:30
最出名當然就是杏仁茶，其次就是芝麻糊，據說綠豆爽和苦瓜餃也很棒
12、杉排福平坊
🚩福平路2號113
☎ 9:00 – 24:00
同樣是杏仁茶和芝麻糊
13、廣場老牌豆花甜湯
🚩公園路匯濤花園1樓（近人民廣場）
☎ 周一至周日 8:00 -17:30
豆花口感和大家認知的很不同，因為製作有加入澱粉，口感紮實，不一定每個人都喜歡。這裡還有如湯圓的鴨母捻吃。
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