大隱隱於食 | 適合當喝酒小食的沙茶烤串

2021-02-17 VEpiaopiao

Jan. 20, 2018

心有猛虎，細嗅薔薇。

周末到了，一起喝杯酒好嗎？

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目前不能喝酒的人，只能眼巴巴看著你們吃喝，默默流哈喇子了……

今天分享適合配酒的小菜，沙茶烤魷魚&肉串的做法。

簡單快手，自己在家裡做又美味健康：）

比叫外賣好太多太多啦~

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 # 沙茶烤魷魚 & 肉串 #

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🔻🔻🔻

# 沙茶烤魷魚 & 肉串 #

Grilled Squid & Pork with Satay King


/ 食材 / 

/ 步驟 / 

1. 裡脊肉切薄片，用竹籤串起來；

2. 魷魚去除內臟與軟骨，將眼睛、嘴巴和吸盤上的硬物去除，沿中間剪開，用竹籤串起來，再用剪刀在兩邊各剪幾刀；

3. 肉串和魷魚串塗抹沙茶王，放入預熱好220度的烤箱中層，烤八分鐘後取出翻面再刷一層沙茶王，再烤5分鐘即可。

4. 享用時可以蘸上沙茶王，搭配捲心菜絲（捲心菜切絲後微波爐中火叮15秒），倒上酒~~~

Enjoy~

/ TIPS / 

1. 如果喜歡比較溼潤的烤肉口感，可以在肉串上塗抹一層植物油；

2. 每臺烤箱脾性不一致，根據自家烤箱情況調整溫度與時間；

3. 如果沒有烤箱，用平底鍋煎熟也可以，建議煎的過程中灑少量水；

4. 也可以研磨上胡椒碎、加上迷迭香、百裡香、孜然等香料，隨喜好：）

5. 同樣的做法，黑胡椒醬、照燒汁也ok哦~ 有空多多嘗試吧~ 

By the way,  Glenfiddich的威士忌不錯哦，推薦：）

還有，我們店裡的兩款肉粒也是下酒好伴侶：）

酒和肉都分享完了，

你的故事呢~


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賦精心予不可見，顯不同於長久時。

Cook | 沈大廚

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手下不用留情：）

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