2020-12-03 14:28 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 小晴天 上海有腔調 收錄於話題#上海36#美食20#素食1
要說素食館子的老字號，
那一定少不了功德林，
功德林取自「功德無量，功德如林」，
提倡素食，弘揚佛法。
功德林菜餚的特點是以素仿葷，
它的選料精細，造型美觀。
喜歡他們家的羅漢素麵，
從麵條到澆頭，處處回味，
麵條纖細而有韌性，
非常有嚼勁，
澆頭裡的麵筋是一絕，
吸收了濃濃的湯汁後鬆軟厚實，
秋冬季節來一碗熱氣騰騰的羅漢素麵，
體感溫度upup!
棗子樹取自「早知素」的諧音，
願大家早早知道素食的好處，
店內裝修是古典與現代的融合，
簡潔又大氣。
棗子樹傳遞素淨的理念，
堅持無煙、無酒、無蛋、無肉。
「常長相思」是棗子樹的獨創，
名字超文藝的！
這道菜真實復刻了紅腸的質感，
細節到「肥肉塊」都在其中，
細細品味，有淡淡的煙燻味道，
配上一碟辣油，越嚼越香，
整道菜就如它的名字一樣耐人尋味。
這兒的裝修華麗與素雅共存，
既有西方流光溢彩的張揚，
又有東方江南水鄉的含蓄，
秉承綠色、健康、傳統、時尚，
用一餐素食為你帶來至尊體驗。
來這兒你不能錯過一道大菜，
便是黑松露蟲草佛跳牆，
佛跳牆用素食呈現可謂別出心裁，
黑松露香味濃鬱，
金黃色濃稠的湯汁吸收了松露香氣，
比傳統佛跳牆味道更加獨特，
食材考究，鮮美無比。
素滿香是一家素食自助餐廳，
在寧波、廣州、常州等地都有不少分店，
由於價格實惠、選擇多樣、味道豐富，
在當地都非常受歡迎。
只要29.9元便有70道菜可以選擇，
從點心到湯品，熱炒到涼菜，
應有盡有，性價比十分高，
素滿香的菜不以仿葷為主，
就像家的味道簡簡單單，
推薦綠豆糕、桂花拉糕、炒河粉，
還有純素的大豆冰淇淋，
都很值得一試。
素宿是上海第一家西式素餐廳，
重在健康蔬食理念，
傳遞西式蔬食美味11年，
店名取之為「素宿」，
源自希望「讓吃素的人能有一個歸家的感覺」。
西式素食別有風味，
綠色女神湯好喝養顏，
由蘆筍、西蘭花等蔬菜打碎攪拌，
再用小火熬煮，
蔬菜湯口感細膩，
健康又營養。
純素芝士蛋糕也很驚豔，
原來無奶蛋的甜品也可以這麼好吃！
牛油果泥融入巧克力，
底部還有堅果和蜜棗，
再加上腰果醬和藍莓醬，
口感非常豐富！
從杭州，到舟山，再到上海，
臨湖素食所到之處，好評無數，
堅持以工匠精神做精緻美食，
把素食的本味認真傳遞給每一個顧客。
糖醋藕夾一直是店內的明星產品，
鬆脆又入味的醋藕發著誘人的油光，
每一片藕的厚度幾乎都維持在5毫米左右，
為了保證最佳的口感，
糖醋與它完美地調和在一起，
酸甜味濃卻不致齁嗓子。
源自洛杉磯的蔬食美味，
為你提供多元的西式蔬食料理，
你可以在這兒對著漢堡大快朵頤，
0負擔0煩惱！
波多黎各菌漢堡是它們的招牌漢堡，
用菌菇代替肉，
毫無違和感，並且是雙層！
輔以番茄、豆芽、生菜，
搭配新鮮調製的牛油果泥，
香甜的菠蘿醬，
爽口的苜蓿芽和自製的純素清爽無蛋蛋黃醬，
各種味道交織出美妙的口感，
一口下去超滿足！
茹·if vegan在上海已開了7年，
它在素食餐廳中也算比較有名氣的了，
整體裝修風格清新淡雅，
菜品道道別致，
據說每一道都是經過團隊細細琢磨、
反覆研究出來的。
越南春卷是人氣王，
外衣軟糯通透，
包裹著綠色爽脆的青瓜、火龍果、生菜等，
混搭而成豐富的內心，
配上香菜醬，
清新之氣撲面而來！
牛肝菌茴香燜春筍回頭率超高，
茴香、牛肝菌、春筍，
一個提香氣、一個保味濃、一個增脆爽，
少油營養高，
讓人根本停不下筷子！
素食純淨、溫馨、自然，
仿佛給冬天裡的我們，
帶來一絲春天的氣息，
你最喜歡吃什麼素食？
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原標題：《大隱隱於市，魔都「輕」美食》
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