對於生活在蚌埠的人們來說，早餐就是最好的Morning Call。
清晨6點，蚌埠人伴著第一縷陽光起床，穿戴整齊就迅速鑽進了家附近的早餐店中。
雖說蚌埠人早晨超級燒餅夾裡脊，但是蚌埠的早餐可並不只有粉！哪家的包子餡料最足、胡辣湯最香、麵條最合口味，這些老蚌埠們早已熟透於心。
這次吃貨妹就來給你們說說，蚌埠這些韻味早餐中的「狠角色」！
煎包的表皮酥脆而且個頭很大，底部一麵皮略焦，表面柔軟皮薄。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁。這碗香香的豆腐腦也是很多人選擇郭老四的理由，吃過那麼多家豆腐腦，還沒有吃過這樣帶牛肉的呢~金燦燦的牛肉煎包，一定要吃剛出爐的。每一個煎包個頭十足，底邊被煎得脆脆的，其他地方的皮卻十分軟嫩，口感驚豔。
球形的肉餡調味剛好，鮮而不膩，肉餡夾雜著湯汁，吃的時候要小心，不然真的會濺一身。
地址：興中路山水華庭南門西約100米
最完美的早餐搭配一定有包子和蛋湯這對老搭檔。蚌埠這麼多家賣包子的其中汲氏包子絕對是你的選擇之一，幾個大肉包子，一碗蛋湯、一碟辣椒醬，一個簡單充滿元氣的早晨就誕生了。
輕輕的咬開一個小口，慢慢的吸掉迫不及待溢入味蕾的湯汁，再來慢慢品嘗著很有料的肉餡。
地址：龍子湖區解放路金潤名都小區旁（多家分店）
梅乾菜肉餡兒，重口味的最愛，梅乾菜味道很重，鮮但是不柴，梅乾菜和肉的味道充分融合，屬於比較「下飯」一類的。
三丁包即雞丁、筍丁和肉丁為餡，三樣都鮮美無比，沾滿湯汁在燈光下微微發著誘人的光澤。皮子吸飽了餡心的湯汁，鬆軟鮮美。
地址：長興路與吳灣路交叉口小饞嘴粥屋斜對面
豆沙包是液體的豆沙，流心的感覺。豆沙很細膩，又甜又綿，搭配鬆軟的外皮，中和得恰到好處。
豇豆稀飯也不錯，豆子煮的爛爛的，很香。
地址：蚌山區廣場一街119號（紫荊名流北苑南門）
要問到這裡吃什麼，老闆說店名就是他家的特色。湯包一籠八隻，剛拿出來的還騰騰冒著熱氣。
不管是直接吃還是沾上辣椒和醋，一口一個根本停不下來。
地址：蚌山區中榮街和淮河路交叉口
和手掌一樣大的『白胖子』，表皮光滑鬆軟，撕開的瞬間，湯汁都要流出來啦。
包子蘸著一小碟辣椒醋，再來一碗蛋湯，蚌埠人一天的味蕾從這裡開啟了。
地址：長青北路菜市場東門旁
住在周圍的人，從小孩到老人都是吃過它的。一個包子，再配上一碗蛋湯或油茶，就成為了吃貨心中的完美早餐。
牛肉煎包是經典，第一口咬開肉煎包的時候會覺得面有點厚，但吃到肉餡的那一刻，立刻能感覺滿嘴的肉香，而且表皮不會因為放太久就蔫掉，保持著焦脆感。
地址：迎賓路迎賓山莊西門
每一種包子都好吃，主要是餡料全部是好食材做的。沒有特別推薦哪一種餡兒的，因為每一種都好吃，每一種都值得推薦！這家正宗山東羊肉湯，不耐腥羶的食客大可不必擔心，因為他家的羊湯雖然保有羊肉特有的充滿鈣質感的鮮香，但肉湯裡面一點難聞的羶味都沒有。
搭配羊肉湯送的小餅配上蒜味青椒、洋蔥、醬豆等各種小菜，全部吃完才算完成的冬日裡的儀式感。
喝下去胃暖暖的，所有的乏累都一掃而光，感覺有種魔力，讓人一口接一口，伴隨著煮的透爛的羊肉的鮮香，一口喝完，大喘一口氣，舒服的感嘆起來。
地址：龍子湖區解放二路201
湯很鮮，鹹度適中，吃完不會覺得口乾，這點特別好。牛肉也很新鮮，煮得比較爛，入口細嫩。
另外推薦一下他家的煎餃，金燦燦的，一口咬下去更是深知其中味！
地址：解放二路和治淮路交叉口
因為每天早上麵條現擀，每天只有七八劑的面，所以賣完就沒有了。吃他們家的面，沒有訣竅，只有趕早。
口感十分踏實，雪菜又酸又辣，確實開胃。
地址：朝陽一小旁，第一個路口左轉
手工現拉制的面，喜歡吃細點或者粗點都可以先跟老闆說，為你私人訂製，哈哈哈~經過手工揉搓的面更加有韌勁，口感也更好。
吃他家的幹扣一定要搭配這家的雪菜，而且還自己吃出了一套搭配，加上醋和辣椒油，麵條、辣椒油、雪菜等拌勻，頓時令人垂涎欲滴。
地址：塗山路與中糧大道交叉口
一碗簡單的小份幹扣面冒著馨香，小菜的點綴很好看呢，頓時胃口大開。
之所以喜歡吃幹扣，原因之一就是很享受拌麵的過程，看著蔥花、醬油等各種調料慢慢與麵條融合，熱氣散開，香氣撲鼻。
地址：荊山路水遊城尚街北入口處
剛出鍋的面冒著騰騰的熱氣，湊近一些，湯汁的鮮香混合著蒜苗、胡椒粉的香氣直衝鼻尖，配上他家的雪菜，食慾大開。
老式的手工擀麵，面吃在嘴裡很有嚼頭，每根麵條的粗細長短都不同，跟拉麵比起來外形倒是粗狂了很多。
地址：大慶三路與友誼路交叉口（友誼小區北門往西約30米）
捨去蒜苗，加入豆餅、圓子、苞菜絲和千張絲等輔料，牛油做好的紅油湯底，再根據個人口味增添牛雜，小夥伴們說淮南牛肉湯應該是這個樣子。
牛肉湯配上剛出鍋的油酥燒餅才是王道，同意的請舉手！
地址：塗山路與中糧大道交叉口西約50米（十二中轉盤西側）
店裡大師傅帶著小徒弟一刻不停的在抻面，拉麵師傅孔武有力，兩隻大手左右開弓，上下紛飛，保證每根拉麵都彈性十足！
麵條勁道、湯汁濃鬱，也可以像我這樣再加點牛肉，吃起來更過癮，哈哈哈。
地址：禹會區張公山路 大菜園向西200米
坐落在海天樓對面的這家牛羊肉麵算個蒼蠅館，雖然門面舊了點，但是店裡的衛生還是打掃的相當乾淨的。
拉麵的爽彈可口自不必多說，最有特色的是，這裡幹扣的配湯是有牛肉湯衝的蛋湯，比普通的牛肉湯更多了一味雞蛋的鮮香。
地址：禹會區東海路 海天樓對面
俗話說酒香不怕巷子深，不是熟悉的吃貨，根本想不到在這犄角旮旯的巷子裡竟然還有一家好吃的餛飩店。肉餡很鮮，味道可以說容妝淡抹總相宜。直接吃也好吃，拌著老闆家的醋和辣椒油吃，更合蚌埠人口味。或許你回質疑那餛飩上飄著白花花的是啥，這就是特別的地方啦，他家的餛飩可以加個荷包蛋哦~荷包蛋+醋+辣椒油才是標準吃法啊！店鋪看起來是不算大，但是聽說口碑卻非同凡響，很多吃貨慕名而來，這不，吃貨妹趕緊叫上一份，準備大吃一番！粉絲煮的火候真的剛剛好，軟硬適中，口感很不錯！
鴨肝有一點點臟器味，有的人會感覺越嚼越香，味道很足，配點辣椒油更不錯，如果不喜歡吃的話也沒關係，直接和老闆說不要鴨肝就行了喲~。
鴨血很嫩，但不會碎，都是很大塊的，基本沒有什麼異味兒，鴨腸也很多，吃著還特別有嚼勁兒，品質很不錯！
地址：龍子湖區國慶街130號
用淺勺舀到碗中的豆腐腦顫巍巍，滑溜溜的，接著在白嫩似雪的豆腐上澆上滷汁，再放些許黃豆、香油、榨菜，再加小勺辣椒，濃鬱的植物蛋白香氣夾雜著滷汁的鮮香在空氣中瀰漫。
還有旁邊金燦燦的燒餅無時不在勾引，不能忍！
地址：禹會區淮畔人家農貿市場旁
吃鍋貼一定要講求「最好的時光」——剛剛出鍋時，他家的鍋貼很薄但很脆，黃金燦燦，咬起來還有卡茲卡茲的聲音呢。
吃多了可能會有點膩，像我醬紫沾點辣椒油，再兌上醋那味道簡直了！
地址：南山路花鳥市場內
老闆熟練地在豆腐腦裡加上一勺粉絲、一勺黃豆粒、一勺榨菜、一勺辣椒油、一勺蒜水。再配上一個油旋或春卷，完美。
油旋子一定要吃剛出鍋的，咬下去嘎吱嘎吱，脆脆的，油浸的香氣瞬間溢滿整個口腔。
地址：光明街與國安街交叉口南30米
粥比豆漿很多，像米糊般卻帶著濃鬱的豆香。
剛出鍋的油條還帶著熱氣，脆脆的冒著油香，咬一口，沾著濃鬱的粥才是最完美的吃法。
地址：群力街內（小街子大塘公園東門入口）
剛出鍋的還帶著熱氣，我也忍不住學了一下，確實有道理。不過滿滿的芝麻啊，真的聞著都香的不行。外皮很酥，從被竹籤戳破的地方能看到分了幾層，裡面還有肉泥和蔥花。麵筋泡卷餅配油茶是多數人的早餐選擇？現炸出來的麵筋泡金黃金黃的，還滋滋冒油。
一口油茶一口麵筋泡卷餅，「調呼」~
地址：新世紀西門南60米
這一家燒餅夾裡脊不需過多介紹，你只需要說一聲在七中門口，大家都會知道。老闆娘韓志霞，今年58歲，99年下崗就開始推著小車買燒餅夾裡脊。今年已經21年了。那時候的燒餅夾裡脊還叫做耗油串串。老闆娘推著小車就開始做了，沒想到生意好了之後，大家都開始認這個小車車了，慢慢的也就成了標誌性代表。現在大家過來吃都認這個小車車了。炸串，夾串，抹醬，裝袋這一套動作老闆娘早已爛熟於心，乾脆利落，沒辦法，顧客太多，動作不快忙不過來。