忙碌了一天，小夥伴們一定要勤快一點兒，好好炒幾個菜，來犒勞自己和家人的胃，用美食來善待自己呀，讓自己的吃得更營養、健康，心情越來越好！
夏天高溫酷熱，多吃些蔬菜勝吃肉，今天分享7道家常菜，食材簡單，做法省時快手，三五分鐘就是一道菜，營養美味、開胃下飯，特別適合上班族。
【黃瓜炒香腸】【材料】大香腸2根，小黃瓜1根，胡蘿蔔1根，鹽，大蒜2瓣
製作過程：
1. 材料準備好；
2. 大香腸、小黃瓜、胡蘿蔔分別切成3毫米左右的圓片，大蒜拍碎剁末；
3. 炒鍋中倒入少許油；
4. 胡蘿蔔入鍋中翻炒；
5. 微微變色後，倒入香腸片；
6. 翻炒一分鐘，倒入黃瓜片；
7. 混合均勻後，根據口味撒入鹽；
8. 加入大蒜末，翻炒均勻出鍋。
【雞蛋炒辣椒】【材料】辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗乾淨；
2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲蓋那麼大的丁；
4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；
5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；
7. 撒適量鹽；
8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
【雙椒炒牛肉】【材料】牛肉200克，紅彩椒半個，黃彩椒半個，韭菜數根，植物油適量，鹽少許，料酒少許，澱粉1小勺，醬油少許
1. 牛肉洗淨，切去筋膜；
2. 橫著肉絲切成薄薄的片；
3. 牛肉片入碗中，放少許澱粉、料酒、鹽，抓勻，醃10分鐘入味兒；
4. 紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗乾淨；
5. 紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段；
6. 炒鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鐘，盛出備用；
7. 鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速劃散；
8. 轉大火，牛肉翻炒變色後倒入適量的醬油上色；
9. 將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻後出鍋。
【素炒菜花】【材料】菜花適量，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，韭菜1把，油適量，生抽適量，鹽少許，蠔油少許
1. 菜花拆成小朵，清洗乾淨；
2. 焯水2分鐘，過涼水備用；
3. 洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊，韭菜切寸段；
4. 炒鍋中倒適量油，胡蘿蔔入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒；
5. 將菜花倒入鍋中翻炒；
6. 撒鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻；
7. 韭菜入鍋，炒幾下關火。
【肉末燒茄子】【材料】紫長茄子數根，肉餡適量，蒜薹數根，油少許，鹽適量，醬油少許，大蒜4瓣，蔥花少許
1. 蒜薹切寸段；
2. 茄子用手撕成長條狀手撕不規則易入味；
3. 炒鍋中倒適量油，油8成熱左右，將茄子條入鍋中，緊跟著撒鹽；
4. 不停地翻炒，並適度按壓茄條，促使更多的茄子汁出來，將蒜薹倒入鍋中，待茄條大部分變成透明狀，蒜薹也變得油綠出香味，盛出待用；
5. 炒鍋中倒一點點油，無需油熱，直接將肉餡倒鍋中翻炒，出油後倒適量醬油，撒蒜末蔥末；
6. 將茄條蒜薹倒回鍋中，翻炒均勻，嘗嘗鹹淡，可酌量加鹽。
【素炒花生芽】【材料】花生芽250克，青蒜3棵，胡蘿蔔半根，油適量，醬油少許，蠔油少許，鹽少許，熱水少許
1. 花生芽清洗乾淨；
2. 青蒜清洗乾淨，尤其是葉片底部容易藏泥土，一定要掰開洗徹底；胡蘿蔔辭掉外皮衝洗乾淨；
3. 花生芽的紅衣去掉，切寸段；
4. 青蒜斜切成段，胡蘿蔔切細絲；
5. 熱鍋溫油，將花生芽和胡蘿蔔絲入鍋中翻炒，加少許鹽炒軟；花生頭不易熟，所以淋少許熱水翻炒，直到斷生；
6. 淋少許醬油、蠔油翻拌均勻，將青蒜段撒鍋中，翻拌變色即可出鍋。
【五花肉炒土豆片】【材料】大土豆1個，韭菜1小把，帶皮五花肉1塊，油少許，醬油少許，鹽適量，涼水少許
1. 1個大土豆削皮，韭菜洗乾淨；
2. 土豆切薄片，韭菜切寸段；
3. 五花肉帶皮切薄片，炒起來香而且肉片不縮；
4. 炒鍋中倒少許油，將肉片倒入鍋中煸炒出油；
5. 土豆片倒入鍋中，轉成中小火，煸炒至透明色倒少許醬油；
6. 加適量鹽；
7. 鍋中點少許水；
8. 湯汁少了，將韭菜段撒入鍋中，關火翻拌均勻。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經是一名英語老師，現在是為愛下廚房的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到「陪伴」才是世間最美好、最重要的。
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