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過年熱鬧氣氛剛剛散去，大魚大肉也都吃膩歪了，想必大家都沒有什麼胃口。但是我今天分享給你的這道菜，保證你看上一眼，口水就止不住了。送你一道簡單又美味的涼拌皮蛋，保證你吃了十分開胃！在日常生活中，皮蛋是很常見的一種蛋類食品。它的味道好，可以刺激人們的食慾，深受人們的喜歡。
皮蛋又被叫做松花蛋，它們是同一種食品，只是叫法不同而已。皮蛋是以鴨蛋為主原料加工而成的，,而且皮蛋中胺基酸的含量，比新鮮的鴨蛋高11倍,是一種營養價值較高的特色美食！
我今天做的這一道涼拌皮蛋，操作方法和你以前見過的不一樣，保證比你以前吃過的味道，更勝一籌！
做法步驟：
1先把皮蛋放入鍋中加入水，煮5分鐘後撈出。
2大蒜香菜，紅辣椒都切成末！
3把皮蛋剝去皮，切開，整齊的擺入盤中！
4把香菜紅辣椒末放入碗中，加入耗油生抽醋攪拌均勻！
5鍋內加入少許油，放入蒜末炒香後，連同油一起倒入碗中，調均！
6把調好的汁澆在皮蛋上即可！
小貼士：
1皮蛋在做之前，必須要煮一下。一是殺菌，二是切的時候不粘刀！
2大蒜末一定要炒出香味！
3能吃辣的朋友，可以換成幹辣椒！
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