法語君前兩天寫了篇《還只知道馬卡龍？來看看ins上超火的法國網紅美食！》，說實話，世界上任何美食都比不上中華美食深得我心，今天就要盤點一下讓法國人如痴如醉的中華料理！
根據法國民調機構BVA Opinion調查，最受法國人喜愛的外國美食是義大利美食，第二名是中國美食，第三名是西班牙美食，第四名是摩洛哥美食。那麼，中國美食中，哪些最受他們的青睞呢？
鏘鏘鏘~一起來揭曉榜單~~
咕咾肉，又稱咕嚕肉。這道菜在我們的榜單上獨佔鰲頭，因為它在法國、美國、德國、西班牙，乃至甚至全球各地都膾炙人口。酸酸甜甜就是我~色澤光亮，味道可口，而且吃起來很方便，不用吐骨頭，所以法國人比較喜歡。據說，這道菜始於清朝，由於需要用甜酸汁烹調，所以在做菜時會芳香四溢，酸甜的芡汁兒，色澤透亮，這會令食客忍不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，所以人們稱這道菜為「咕嚕肉」或「咕咾肉」。
說著說著，小編已經饞得不行了，法國朋友們也大都好這一口~
宮保雞丁
Le poulet Kung Pao / Le poulet impérial
這是極具代表性的一道川菜，相傳這道菜是清朝光緒年間的四川總督丁寶楨發明的，這是他招待客人時叫家廚做的菜。由於丁寶楨後來被封為東宮少保（太子少保），所以被稱為「丁宮保」，後來這道他發明的菜就被稱為「宮保雞丁」。
這道菜是由雞肉、花生、不同的蔬菜和辣椒烹製而成。不同地區的宮保雞丁口味也有所差異。
法語君P.S：法語君真的非常喜歡四川。每每去四川，都會去看憨態可掬的熊貓，還有品嘗諸多辣味美食，宮保雞丁就是不容錯過的絕佳料理。
春卷
Les rouleaux de printemps
春卷是中國特色小吃，外裹薄麵皮，內卷餡料，通常用蔬菜和肉作餡料，最後再油炸。
相傳，這道菜來源於福建，起源有兩種說法，一是老百姓為感謝鄭成功，便在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜，捲起來吃，於是便有了「春卷」一說。還有一種說法是，有個書生寒窗苦讀數十載都沒有考上功名，他時常廢寢忘食，他的妻子十分擔心，但又怕丈夫因三餐而影響讀書，便製作了卷著青菜的麥餅，擺在他的書桌旁，後來春闈科考，該書生一舉高中，於是這個麥餅便走紅了，被人們稱為「春卷」。
法國人還自己動手做出了西式改良版春卷，在網上甚是流行，新鮮可口的水果蔬菜，外面包裹著一層薄薄的水晶皮，健康美味。但要說啊，還是咱中華原版春卷最美味，酥脆的薄皮，蘸上香醋，咬一口，哎太香了~
廣東炒飯裡香噴噴的白米飯配上火腿片、少許蔬菜。據說這道菜起源於隋朝，歷史悠久。現在的廣東炒飯有很有變形，肉類除了豬肉火腿片以外，還有牛肉片、雞肉、鴨肉等等，而蔬菜則有豌豆、胡蘿蔔、綠豆等等，廚師們在烹調伊始還會加入雞蛋，這道菜五顏六色，十分美麗，可謂是色香味俱全的中國美食！
溫馨提示：每100克廣東炒飯含有188 大卡，所以它雖然超級好吃，但也是減肥大敵~嘻嘻
小時候，法語君的外語默寫成績很差，法語君的老師都會來一句：「我真的恨不得買塊豆腐撞死算了。」但是法語君深深認為，豆腐軟軟又Q彈，只能成為盤中餐，不能成為撞人的武器。不過麻婆豆腐倒是可以把人辣死，哈哈，這段純屬開玩笑。
麻婆豆腐也是一道川式料理。它由新鮮豆腐、四川辣椒、碎肉等原材料組成，有時候還會加入豆瓣醬和豆豉。
關於麻婆豆腐的起源，清朝周詢所著的《芙蓉話舊錄》就有這樣一段話：「又北門外有陳麻婆者，善治豆腐，連調和物料及烹飪工資一併加入豆腐價內，每碗售錢八文，兼售酒飯。若須加豬、牛肉，則或食客自攜以往；或代客往割，均可。其牌號人多不知，但言陳麻婆，則無不知者。其地距城四五裡，往食者皆不憚遠。」所以，好吃的美食都是經得起時間考驗和食客的評判的。
陳麻婆的店在當時可謂是聲名遠播，那個時候四五裡外的人都願意去她那裡吃豆腐，這可相當於現代人坐高鐵去吃人氣美食！可見其魅力！
但其實，法國人對辣的可接受度很低，一丟丟辣就覺得trop fort，他們更偏好不辣的麻婆豆腐，口感上和他們超級愛的鴨血有些相似~
餃子外裹薄皮，內填肉餡、香蔥、大白菜、香菇等配料，在中國已有近1800多年的歷史。中國北方人，尤其是東北地區對餃子情有獨鍾。在法國，人們有時候還會把餃子稱為「ravioli pékinois」。在中國北方，過春節時人們歡聚一堂，一起包餃子過大年。由於餃子的形狀看上去像金條，所以它還有「新的一年財運亨通」的吉祥意味。
其實餃子有很多分類，如：蒸餃（Les bouchées vapeur、raviolis à la vapeur）、水餃（raviolis à l'eau）、蛋餃（raviolis aux œufs）等等。
餛飩的別名有很多，廣東、廣西和天津稱之為「雲吞」，四川稱之為「抄手」，福建稱之為「扁食」、江西稱之為「清湯」，它是中華傳統美食。
餛飩和餃子其實有點像，但是它們是不同的食物。餛飩皮較薄，通常是邊長為6釐米的正方形；餃子皮較厚，是直徑約7釐米的圓形；煮餛飩用時較短，煮餃子用時較長。餛飩注重湯料，而餃子注重蘸料。
在上海，推薦菜肉大餛飩；在四川，推薦紅油抄手；在廣東，推薦餛飩麵~
北京烤鴨是一道傳統的北京美食！鴨子用木炭火烤制，鴨皮鬆脆，色澤紅潤，肉質肥而不膩，讓人垂涎欲滴。通常，廚師會用刀將烤制完的北京烤鴨削成小片，也就是「片鴨」，還會配以大蔥絲，黃瓜絲，甜麵醬，食客會用薄餅卷著食用。此外，剔除鴨肉後剩餘的鴨架還可以用來煲湯。
北京最著名的兩家烤鴨店就是全聚德和便宜坊，全聚德成立於1864年；便宜坊成立於1855年，其中老便宜坊還可以追溯到明朝永樂十四年，它們都是百年老字號。推薦感興趣的朋友去那裡吃北京烤鴨。
看了這麼多美食，餓了嗎？
小編就是故意噠~(壞笑)
法國人喜歡的，有沒有你的心頭好呢？~
詞彙積累：
l'agence de sondage 民調機構
cartonner vi. <口>得分， 取勝
sauce aigre-douce 甜酸汁
gardien du palais 宮保
cacahuète n. f. 花生, 花生仁
lamelle n. f. 小薄片， 小片
petit pois n. m. 豌豆
germe de soja 綠豆
cive n. f 香蔥
chou chinois 大白菜
lentin des chênes 香菇
lingot d'or 金條
laqué (在烹飪過程中)反覆塗抹酸甜醬的
ref：http://french.peopledaily.com.cn/Culture/n3/2016/1009/c31358-9124350.html
http://www.topito.com/top-plats-chinois-populaires
https://fr.wikipedia.org/wiki/Poulet_imp%C3%A9rial
https://fr.wikipedia.org/wiki/Rouleau_de_printemps
https://fr.wikipedia.org/wiki/Riz_cantonais
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mapo_doufu
https://fr.wikipedia.org/wiki/Jiaozi
https://en.wikipedia.org/wiki/Wonton
https://fr.wikipedia.org/wiki/Canard_laqu%C3%A9_de_P%C3%A9kin
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