金桔含有豐富的維生素Ｃ、Ｐ、Ａ。桔皮中含有的維生素Ｃ比桔瓤還要多，桔皮還含有硫胺素、核黃素、黃酮甙、揮髮油等物質。具有生津止渴、通利小便的功效。適用於口乾熱燥、胃中熱毒、水瀉、咳嗽等症。可擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，維生素Ｐ可增強血管彈力，防止破裂出血等效能
蜂蜜金橘茶的香氣令人愉悅，具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘果肉含多種維生素及礦物質，其中維生素C和金橘甙的含量最豐富，這兩種物質有強化毛細血管的作用，能增強人體對嚴寒侵襲的抗禦力。經常食金橘，不但可防感冒，而且對防止血管脆性和破裂具有重要意義。對高血壓、血管硬化及冠心病均有療效。由於金橘有生津利咽、理氣化痰功效，故鮮金橘口含、飲汁或泡水代茶飲，有生津止渴、潤利咽喉的作用。凡溫病咽紅腫痛、咳嗽口乾煩渴、舌瘡牙痛及酒後煩熱口渴，宜作輔助療用。
蜂蜜金桔茶是由金桔、蜂蜜為主要材料製作而成的一款飲品，調料是冰糖、麥芽糖等，主要是通過水煮的方式做成的。
注意事項：
1、金橘因為是連皮吃的，所以一定要把表皮徹底清洗乾淨，用淡鹽水浸泡一個小時，再逐個洗刷乾淨。也可以用淘米水來浸泡。
2、金橘打成泥的時候，不要打的太細膩，稍微保持點小顆粒感，會更好。
3、做這個，金橘泥在鍋中煮的時間全程大約30分鐘左右。根據自家火候和金橘的量來調整時間。
4、冰糖和蜂蜜的量僅供參考，如果你不喜歡吃甜的，那麼建議減少蜂蜜的量，但是冰糖的量不建議大量減少，因為冰糖在這裡也起著讓金橘泥在煮的過程中變粘稠的作用。
5、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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