蕎麥鮮花餅,越吃越香

2021-02-17 德普美食廚房

玫瑰鮮花餅是雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，主要以「花味」、「雲南味」為特色，是雲南的經典點心代表。玫瑰花含有多種豐富的維生素以及單寧酸，不僅能夠改善內分泌失調，對消除疲勞和傷口瘀合也有不錯的幫助，調氣血，調理女性生理問題，促進血液循環，是女性的美容佳品。

玫瑰鮮花餅是非常健康又美味的點心，不過今天小編和大家推薦的這款有些不一樣，除了玫瑰花還加入了蕎麥，蕎麥也是非常健康的食材，含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維以及蛋白質，能促進新陳代謝，有降血脂、防止糖尿病等功效，食用更營養，而且蕎麥與玫瑰花瓣的完美結合、甘甜清香，回味無窮。

蕎麥鮮花餅

by德普烘焙實驗室

時長90min、難度3星、人數5人

配料：

黃油100g、細糖85g

蛋黃2個、淡奶油30g

低筋麵粉60g、蕎麥粉95g

玫瑰花醬180g、色拉油50g

熟麵粉80g、鹽1.5g

製作：

1、黃油室溫軟化，與鹽和細糖攪拌打發；

2、逐個加入蛋黃，混合均勻；

3、加入淡奶油，混合均勻；

4、低筋麵粉和蕎麥粉混合後篩入，手動攪拌至無乾粉

5、蓋上保鮮膜，冷藏15min；

6、色拉油倒入玫瑰花醬，拌軟後加入熟麵粉，混合成團；

7、將麵皮和餡都平均分成6份；

8、包入，手按扁，擺入烤盤；

9、德普烤箱快熱模式175烤制14min即可；

小貼士：

熟麵粉是烤過之後的低筋麵粉或大米粉

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