新加坡這沒有茶葉的肉骨茶入駐上海,各路美食家強烈推薦!

2021-02-16 木可家

除了海南雞飯,新加坡美食中比較有名氣的應該算肉骨茶了吧!然而,肉骨茶裡並沒有茶葉,而是當地人在品嘗這道菜時,都喜歡喝上一兩杯功夫茶來解膩。

那麼,一個新加坡的朋友告訴我:想吃肉骨茶當然就要找松發。松發是新加坡正宗潮式肉骨茶的代表品牌,擁有49年的歷史,並被列為新加坡米其林指南餐廳。首店落戶上海靜安商圈啦,今天就跟著小編探一探這個新店吧!

店鋪設計依然延續新加坡金字招牌松發的風格,以簡約和現代化設計為主,同時也添加一些早期南洋的懷舊風格:松發的歷史海報,標誌性的小推車,令客人步入其中仿佛置身迷你的松發博物館。

整個店鋪乾淨、明亮、熱鬧,又凸顯了不少南洋小細節:公雞碗、映入眼帘的琉璃燈、整齊排列的水龍頭……

同時,門店也以其世代相傳的手藝,對食物精益求精的古法匠心,為中國消費者帶來正宗潮式肉骨茶的古早味,並將世代相傳的獅城美食文化—— 肉骨茶帶到中國。

潮式肉骨茶,符合了現代人偏愛清淡的飲食追求,用胡椒、大蒜、豬骨熬製。

白胡椒顆粒在燉煮之後散發出微辣宜人的香氣,蒜頭已經軟糯,肉骨則是選了進口豬肉,入口酥爛。

在松發,吃肉骨茶很有儀式感。熱氣騰騰的肉骨茶端上,配一碟油條。

將油條浸潤在湯裡,入口的是肉味、脂香、胡椒等的滿足感,上海人最熟悉的油條也變得不一樣起來,這份功勞要歸功於肉骨茶了。

除了傳統經典豬骨肉骨茶,松發同時根據年輕人口味的變化,不斷研發新的湯品,為美食愛好者提供更多選擇。除了特級龍骨湯,您還可以在松發享用到豬肚湯、豬尾湯、豬肝湯,即便口味喜清淡的也無妨,另有一款魚片湯,肉質鮮嫩,清爽可口。最後再配上一道功夫茶,讓人回味無窮。

鹹菜偏甜,也正是這份甜,平衡了肉骨茶的味兒。

互相比較,又互相襯託。

滷味,是屬於看到鄰桌在吃自己也會忍不住點的品類。

滷豬蹄從來都是我的最愛,美味又養顏,一份軟糯,一份濃鬱,一個人也能吃得不亦樂乎。

結束時配上一杯茶,消食解油,這才是肉骨茶的完整儀式。所以,一份正宗的潮式肉骨茶,一定是終於一杯功夫茶的。這是肉骨茶的文化,松發堅持到今天,並且堅信還會一直傳承下去。

在松發,人均八十多元,即可享用到一份龍骨湯一份小菜,一份滷味,一份必備的油條和一碗米飯。如果邀上家人朋友,建議再加一兩份秘制滷味,慢慢吃出那時間的味道。

松發的承諾,將肉骨茶的文化不斷推廣,堅持49年的好品質,持續服務一代代的肉骨茶愛好者。

從街邊小吃脫穎而出,如今已經是家族第二代在經營的松發和BreadTalk麵包物語集團合作。

相信,BreadTalk麵包物語集團會將松發的味道拓展到更多的城市,讓更多人喝一口熱湯,品一場南洋。

微博:可樂樂Superchloe

攜程直播/一直播:可樂樂Superchloe

微信公眾號請戳:木可家

相關焦點

  • 你知道「肉骨茶」是啥東東?
    其緣由是——去年去了趟上海,在一家綜合體的一個角落位置看到這麼一家招牌為「肉骨茶」的飯店,其門面風格極具南洋風,我絞盡腦汁也沒明白到底是賣的什麼?這肉跟茶有什麼關係,這究竟是肉還是茶?亦或是茶葉蛋之類的事物?直到進到店中坐下來點了份招牌龍骨湯,額...這不就是豬肋骨麼!
  • 新加坡的肉骨茶與刮痧
    肉骨茶就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮獨排骨,然後加上各種佐料,關鍵是加進了各種滋補身體的藥材,所以肉骨茶是有很好的滋補作用的。        我們先來溯本求源,了解一下肉骨茶在新加坡的起源。雖然眾說紛紜,但作者認為新加坡出版的「早報」報導的來源比較靠譜。
  • 探路子 | 傳說中新加坡最好吃的肉骨茶登陸上海!一下子喝了5碗!
    晨最上海與店家沒有利益關係最近這一周,魔都的溫度全在零度以下,快把小姐姐凍成傻子了!
  • 新加坡美食推薦之松發肉骨茶
    松發肉骨茶新加坡必吃啊啊啊~關鍵詞:好吃、便宜、性價比一流!服務員態度也都很好~進店必點一肉骨茶:肉的分量超足,湯無限續杯,也就喝了四碗吧,根本停不下來,全程不捨得喝水,只想埋頭喝湯當然喝到最後會有點點鹹哈哈~好喝!如果下次去新加坡,一定是為了去喝肉骨茶!進店必點二滷肥腸:嗯,我平時是一個幾乎不吃肥腸的人,帶肥的話更是一口都不吃,but!這個滷肥腸!味道和口感真的!
  • 新加坡頭牌肉骨茶終於開到上海,懂經的人已經去吃過了
    去新加坡遊玩的朋友大多會去一家肉骨茶店打卡,那就是米其林指南新加坡推薦的唯一潮州式肉骨茶「松發」。
  • 藏在街邊的新加坡餐室,半年就拿下徐家匯肉骨茶No.1!
    來之前做了下功課,驚訝得發現他們家的竟在『上海肉骨茶榜』上!當年新加坡的華人用上藥材和秘方古法炮製的肉骨茶,被他們漂洋過海帶到了魔都。肉骨茶源於馬來西亞巴生,最傳統的便是潮州式肉骨茶。湯白味鮮,在原來的基礎上加入了白胡椒和大蒜,壓住了藥膳味和肉腥,又豐富了口感。星發的新加坡古法肉骨茶,便是來這兒每桌必點的,端上來超大一鍋,裡面每一根排條都有半隻手掌大,番茄醬直接被這氣勢鎮住了。
  • 美食系列之新加坡肉骨茶
    去過新加坡的人都知道,到了新加坡一定要吃一次肉骨茶
  • 新加坡肉骨茶哪家強?
    這家的肉骨茶沒有藥材味道,而是有胡椒味道的豬骨湯,湯汁鮮美入味,可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的小菜。更是美味無比。亞華肉骨茶在新加坡非常有名,很多新加坡當地明星來吃的。不少人也覺得這是最正宗的新加坡肉骨茶之一。
  • 喝一口熱湯,品一場南洋 | 松發肉骨茶2018年登陸上海
    選了東南亞餐廳(名字忽略)點了「肉骨茶」,湯碗上桌,臉上顯了幾分失落,喝一口,不無遺憾地說:不是那個味。惆悵的情緒消散得快,姑娘不吝嗇地說起自己的「肉骨茶情結」:從第一次的淺淺嘗試到中期的深深愛上,最後成為生活裡的日常,肉骨茶在那個溫暖的國度,舒展了眉心,回國後理所當然成了記憶裡的羈絆。
  • CCTV4《遠方的家》新加坡南洋特色-潮州肉骨茶
    在巴沙地區做肉骨茶的沒有自己獨到的秘方和特色絕對是開不下去的,也因此沙巴地區有數不清的肉骨茶衍生菜品。  在黑湯肉骨茶中衍生出了幹肉骨茶,烘肉骨茶也在混亂的江湖中佔有一定的地位。幹肉骨茶選用在肉骨茶湯熬製好的豬肉、魷魚末、蠔油、香料等放在沙煲中大火燜制。而烘肉骨茶則是用肉骨茶湯和肉骨、魷魚絲等一起放在沙煲熬製,熬製過程中加黑醬油和香油等,直到湯汁烘乾為止。
  • 松發肉骨茶上海最佳?他第一個不服氣!
    縱觀全場,最令人期待的應該是這家:黃亞細肉骨茶。「黃亞細」為新加坡著名肉骨茶品牌,隸屬於Jumbo珍寶集團。Jumbo Seafood也能算新加坡必吃餐廳之一,但你若在新加坡24h內一天中吃了亞坤、松發、珍寶海鮮,那只能說你真的比較虧,因為這些大連鎖品牌無一例外在上海都有。「黃亞細」為新加坡著名肉骨茶品牌,百度一下,介紹得很簡單,曾蔭權去了晚沒吃到,他信則專程前往。
  • 新加坡肉骨茶怎麼做?小申今天就教你如何做正宗肉骨茶
    新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早,肉骨茶是為庫裡作為補品,以強健自己的身體。如今,新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶,更是一種美食。
  • 這樣刮痧,比吃新加坡肉骨茶還養生!
    我們先來溯本求源,了解一下肉骨茶在新加坡的起源吧。後來,黃美松的潮式肉骨茶漸漸在新加坡流行起來,原本藥材味重的閩式肉骨茶也漸漸在新加坡沒落。現在在新加坡,除了「黃亞細肉骨茶」外, 「榕城(新明路)肉骨茶」「發起人肉骨茶」「松發肉骨茶(新橋路)」都是明星、遊客喜歡光顧的店。本地華人一般都是光顧小販中心裏面的肉骨茶店,不過現在許多肉骨茶店都升級到商場裡面去了,這樣讓顧客吃肉骨茶的時候,環境更舒適。
  • 新加坡肉骨茶哪家強?這四家你都吃過嗎?
    談及新加坡美食,或許最負盛名的就是肉骨茶了。今天隊長為大家整理了新加坡肉骨茶的四大品牌。一起來看看吧!
  • 天氣漸寒,來一碗祛寒進補的地道新加坡肉骨茶
    「冬,終也,萬物收藏也」這段時間裡人體主張補腎藏精,養精蓄銳初冬之際養生應以「養藏」為原則~所以寫字樓君這就為大家推薦一家「補冬」的首選星洲裡新加坡肉骨茶餐廳星洲裡新加坡肉骨茶餐廳,有著花園城市的清新裝修,滿溢新加坡風情,所有的菜品來自新加坡,融入了對新加坡美食的理解。
  • 周杰倫最愛的新加坡肉骨茶麵臨倒閉,公開求救
    周杰倫最愛的肉骨茶受疫情衝擊,面臨倒閉公開求救除了奶茶,周董最愛的「茶」可能就是新加坡的肉骨茶了。不管是專程來新加坡還是路過甚至繞路到新加坡,周杰倫每次都要吃一餐肉骨茶大快朵頤,甚至坊間傳說,在新加坡開演唱會之前,他竟然三天吃了五次,因此媒體和網友無數次在肉骨茶店「活捉」到「野生」周董。
  • 叻沙、肉脞面、肉骨茶……探尋新加坡之味
    新加坡是什麼味兒的? 海南雞飯、肉骨茶、肉脞面源起於中國南方;咖喱魚頭的家鄉在印度;沙叻、黑果燜雞是馬來人和華人共同創造的娘惹菜的代表。但在今天,它們的共同身份是新加坡。
  • 新加坡肉骨茶:最好吃的在巴生?
  • 太冷了,我們去松發喝碗肉骨茶
    本周五有一家新加坡米其林推薦的肉骨茶在上海靜安嘉裡中心開業,登登登登~又是一家讓人情不自禁鼓掌的老字號——松發肉骨茶 SONG
  • 除了肉骨茶、海南雞飯、叻沙,新加坡還能吃什麼?
    肉骨茶、海南雞飯、叻沙等傳統美食固然好吃,天天吃也會膩。新加坡成為世界級美食地標,很大程度上也許是因為其種族的多樣化和差異性,而最會吃的食客,必然懂得尊重美食的參差多態。Five Oars Coffee Roasters