夏日炎炎，正是各種飲料的銷售旺季。大家往往是一頭大汗地跑進便利店裡，直接拉開冷櫃門，選出各自的心頭好，「譁」的一聲倒進嘴裡，好解渴啊！不過在解暑消渴的同時，愛美一族們也許還會多了一個心眼：究竟在喝掉的飲料裡，哪些是又解暑又健康，不會令人發胖呢？這裡教大家一個小訣竅——留意飲料配方表中的能量指標。
何謂能量指標？能量指標就是能量值，它們一般來自食物的蛋白質、脂肪和碳水化合物(糖)。不過在飲料裡，基本上都不會含蛋白質和脂肪，所以主要看它們的糖分，糖分越高，能量值的含量也越高。不論是碳酸飲料、茶飲料還是果汁類飲料，看這個指標基本都是準確的。譬如一瓶茶飲料的能量值達到184千卡，按照熱量值換算，喝一瓶相當於吃一兩米飯，已經差不多達到人體每日攝取能量的1/10了。在每天飲食攝入量足夠的情況下，喝能量值越高的飲料，攝入的糖分也越多，也更容易長胖。
營養師方面表示，用果汁來代替水果還不如直接吃水果。因為水果在做成果汁的過程中，會無可避免地流失大量礦物質和維生素。同時，為了令到果汁飲料喝起來更好口感，會在裡面加入糖來調和。像某品牌的葡萄味果汁飲料，每百毫升能量為200千焦，而按照184千焦的熱量相當於一兩白飯的換算來計，估計大家喝完之後，都得來個長途急走才能把它消耗掉。
至於在茶飲料這一塊，則是通常會號稱低糖或者是無糖。按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。但是，它必須含有相當於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。因此大家在買茶飲料的時候，最好看清楚它用的是什麼糖。若是以糖的替代物來進行調配的，一般有以下三種：糖醇類、阿斯巴甜和合成甜味劑。糖醇類具有不升高血糖熱量低的優點，但應控制在每天20克以下，兒童在10克以下。阿斯巴甜也叫做蛋白糖，屬於化合產物，甜度是蔗糖的50-200倍，所以使用量很小。至於合成甜味劑就包括有甜蜜素、安賽蜜、糖精等，它們在食品中的添加數量和範圍都有國家標準把關，不超標就不會對人體造成可察覺的危害。
對於愛好運動的人來說，在一場劇烈運動後，往往會選擇飲運動飲料。在廣告中，運動飲料的賣店是：低糖還能補充微量元素。在劇烈運動後，人體損失的不僅是水分，連部分礦物質也會隨著汗液一起被排出體外，讓人覺得疲累。適當選用含低糖和微量元素的運動飲料，的確能補充水分和部分電解質，彌補身體消耗。但在選擇的時候，要看清楚，運動飲料最好具備以下4個特點，一是補充水分；二是要含有營養成分，譬如多種維生素和礦物質等；三是具備功能性成分；四是無碳酸、無咖啡因、無酒精。對於胃酸過多的人來說，在選擇運動飲料時，最好儘量少飲用含有檸檬酸這類酸性物質的，因為它們較容易引發反酸症狀。
來源：羊城晚報
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