也許是到了一定的年紀，也許是現在美食已經多到麻木了，總是會回想起小時候的一些味道。
小時候的美食來自於學校門口的流動攤販，沒有家長的制約，用自己的零花錢，隨意地買著自己喜歡的東西，這是幼小的孩子最能當家作主過把癮的時候了。
在長達十幾年的讀書生涯中，印象最深的美味當屬麥芽糖了。小時候的麥芽糖有兩種，半流動性的液態糖呈漂亮的金黃色。
用手指長度青色的竹子籤像攪麵條一樣的攪起，兩根竹籤相互配合纏繞，最後拎起，尾巴處再攪兩圈，金黃色的麥芽糖會像棉花糖一樣纏繞在竹籤上。隨著一圈又一圈的纏繞，還會因氣泡而產生的花紋，亮晶晶的似琉璃一般格外好看。
價格三毛五毛不等，不同的價格代表你纏繞的麥芽糖的大小不一樣。
舔一口，你會發現甜甜的表面是光滑的，半流態的糖竟然有這樣的韌性，不用點力，還吃不進嘴裡。甜絲絲的糖在嘴裡一抿，特殊的麥芽香氣順著滑溜溜的糖充斥著口腔，這就是屬於小朋友的小小幸福。
還有一種麥芽糖是硬硬的一整塊，需要多少，用小鑿子鑿多少，有用秤稱重的，有直接憑感覺的，五毛一塊不等。
鑿下來帶有稜角的糖塊包裹在溫熱的口腔中，慢慢被軟化，變得可以隨意改變形狀。
麥芽糖會粘牙，咬在一起牙齒咬用力才能分開，幼時的我最喜歡這種和麥芽糖博弈的小遊戲。
兩種麥芽糖的口味不一樣，液態的糖口感厚重，固態的糖口味清甜，蘿蔔青菜各有所愛。要我說，我都愛。
幼時媽媽不讓我吃外面的食物，怕不衛生，怕吃壞了肚子，但唯獨麥芽糖是個例外，因為這是她從小吃到大的零食，沒有任何添加劑，就是淳樸的麥芽糖製作工藝。麥芽糖的甜度不高，適當吃些也不會壞了牙齒。
只是她那個時候不需要用錢，鐵皮的牙膏殼子，雞腳上剝下來的硬皮等等，就可以換糖。我可能不太理解這些東西的意義，但對於那個時代的人來說，這也是一種物質的交換。
我們小學門口常年有一位中年大叔，推著一輛有二八大槓的自行車，車後座上放著一個年久發黃的木頭箱子，箱子被隔成兩塊地方，一塊裡面放著個深深的瓷盆，裡面盛著液態的麥芽糖，另一塊放著油紙，油紙裡面包裹著一大塊固體的麥芽糖。
大叔是我爺爺奶奶村上的，在爺爺奶奶家玩耍的時候，總是會去他家買點麥芽糖，一來二去的也算混的臉熟，在學校門口給的麥芽糖總比其他小朋友要多，我就更加開心了。
現在我要說麥芽糖絕跡了，肯定很多朋友會反對，誰說絕跡了，超市裡還有賣的，液態的固態的都有。但經歷過那種騎著自行車叫賣麥芽糖時代的人就明白，現在也許是工藝變了，液態麥芽糖不再是金黃色，而是越來越透明，固態的麥芽糖裡面總有種說不清道不明的麵粉味。小時候那一口就濃濃的麥芽香已經找不到了。
村裡的大叔也早就兒孫滿堂，後代也沒有再繼承麥芽糖的手藝，那舌尖濃濃的象徵淳樸的麥芽味也只能存在於記憶中。