大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是鮮香好的，比包子還好吃的【蒸菜莽】的做法。
蒸菜莽這樣做比做包子還要簡單，麵食新手也能輕鬆搞定。菜莽中主要加了胡蘿蔔，而胡蘿蔔本身營養就非常豐富，非常適合老人和小孩食用。下面我們一起來看看具體的操作步驟吧。
一、蒸菜莽
1.準備400克面粉，放入盆中，然後加入一勺鹽，然後分次加入210克清水來和面，邊加水邊攪拌，攪拌成棉絮狀，然後用手和成光滑偏硬的麵團，蓋上蓋子醒發20分鐘備用。
（鹽可以增加麵粉的筋性。）
2.準備四根胡蘿蔔清洗乾淨以後切成片，再切成小碎末備用。
3.準備一個小碗，碗中打入三個雞蛋，把蛋液充分攪散備用。
4.起鍋燒油，油熱放入準備好的雞蛋液，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎盛出放涼備用。
5.鍋中再少放一點油，油熱放入準備好的胡蘿蔔，把胡蘿蔔先翻炒一會，炒出裡面的水分，再炒至胡蘿蔔變軟即可盛備用。
6.準備一把提前煮好的粉條放到案板上切碎，然後放入炒好的胡蘿蔔中，然後把放涼的雞蛋碎也放入胡蘿蔔中，再放入蔥花和薑末，然後再放入一勺花椒粉和一勺生抽，再加入適量生抽的生抽和鹽調味，最後加入幾滴香油增香，把所有的材料攪拌均勻備用。
（調味品不需要放太多，這樣餡料吃起來口感才會比較鮮。）
7.案板上撒一點乾麵粉，把醒好的面不要揉，直接搓成長條，然後分成三份，然後把每一個大面劑用手整理一下，壓成圓餅。
8.用擀麵杖把圓餅擀成大號的長方形面片，厚度大約在1到2毫米左右，然後把調好的餡料倒在擀好的麵皮上，用勺子攤抹均勻，四周留下一些空隙，攤好以後先把麵皮的兩邊往進折一下，然後再把麵皮從下往上捲起來，把收口處壓在底部，用手稍微整理一下即可。
9.都做好以後涼水放入蒸鍋中，等到水開以後用大火蒸12分鐘，時間到以後關火，再燜三分鐘開蓋即可。
10.蒸菜莽就做好啦。
（這樣做出來的蒸菜莽比包子還好吃，切開以後，裡面是一層一層的，每一層都裹著滿滿的餡料。胡蘿蔔本身營養就非常豐富，大人小孩都可以經常吃一些。）
11.把蒸好的菜莽用兩個鏟子剷出來，然後放到案板上，用刀切開就可以食用。