配方:巧克力蛋糕卷

 Chocolate Swiss Roll   巧克力蛋糕卷

Chocolate Swiss Roll，這是個經典中的經典甜點，操作簡單（聽到這句是不是瞬間就開心起來了？）既可以獨立使用，也可以作為其他甜點的基礎配方，自嗨或是扔到蛋糕櫃裡售賣都足夠誘惑力。

【瑞士蛋糕卷】：

蛋白：4個

蛋黃：4個

細砂糖：112克

無鹽黃油：60克（融化）

低筋麵粉：125克

可可粉：25克

製作：

1、烤箱預熱至180℃/180℃。

2、烤盤鋪墊烘焙紙，哦對了烤盤規格是9×12寸（22cm×30cm）。

3、麵粉和可可粉混合過篩2~3次，使之徹底均勻同時使麵粉蓬鬆。

4、蛋黃和蛋白分別放在兩個盆中，蛋白需要個比較大的盆，當然也可以直接用桌式攪拌機，放在攪拌缸中。

5、蛋白打至發泡加入56克砂糖，高速攪打至軟尖峰狀，剩餘的砂糖和蛋黃攪打均勻。然後把攪拌好的蛋黃、混合過篩的粉類加入到打發的蛋白中，翻拌均勻。（注意：摺疊式的翻拌，不要胡亂攪拌）

6、最後加入融化的黃油，拌勻即可。

7、麵糊倒入烤盤中，表面抹平整光滑，輕輕震動幾下烤盤後放入烤箱中，烘烤約8分鐘。

8、出爐後表面撒薄層可可粉，立刻翻轉倒扣在白紙上，撕掉蛋糕上的烘焙紙，把蛋糕四周邊緣不規則的部分切掉（否則這部分邊緣會導致你的蛋糕卷形狀比較難看），再把蛋糕翻轉到帆布（或較厚的白紙）上，連同帆布一起捲起來——你沒看錯。放在一邊，開始著手準備蛋糕卷的夾心。

【巧克力夾心（甘拿休）】：

黑色苦甜巧克力：110克

淡奶油：60克

草莓：5個（切丁）

製作：

巧克力和奶油一起水浴加熱，水浴溫度不得超過60℃，完全融化並拌勻。

組裝成品：

1、把剛才捲起來的蛋糕卷打開，鋪平在桌面上，表面塗抹巧克力夾心醬（甘拿休）邊緣部分留下1cm空白，並把切丁的草莓擺在此處，從此處開始重新捲起蛋糕卷——寶貝，這次一定要把帆布卷在蛋糕卷外邊啊！和之前的那次是不同的！

2、冷藏4小時或隔夜後，撤掉卷在外邊的帆布，裁切掉兩端不規則部分，表面按圖示方式擠絲狀巧克力夾心（甘拿休），裝飾上草莓（這裡的草莓不在配方之內哦）和薄荷葉，切片即可享用了！——已經賣掉了？呃...那就拿去給別人享用吧.

Oberweis Luxembourg

盧森堡市本地著名的甜品店，美味的蛋糕、巧克力及馬卡龍讓來往的遊客們讚不絕口。位於盧森堡市中心大面積的旗艦店，成為來到本地的遊客必定探訪的著名甜品店。

作為當地最著名的甜品店之一，Oberweis Luxembourg的本店也依舊是最有看點的店鋪，獨具民族特色的建築內卻是極其現代化的裝修風格，從外入內仿佛進入了兩個國度，反差萌或許是你體驗到的第一感覺。

進入店鋪內，簡潔簡單的暖色系裝修讓奢華中透著低調，高檔中更有家的感覺……這或許就是每一位到當地旅遊的吃貨，都想體驗到的感覺吧。

可以說作為一家規模頗大的糕點店，Oberweis Luxembourg更像是一間美味藏寶室，各種各樣的功能分區內，有著太多讓人眼花繚亂的糕點，所以當發現自己想要的那種味道時，驚喜往往也會隨之而來。

比如這樣

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當然在這座傳奇的大公國內，Oberweis Luxembourg還有很多藏著的小秘密，不同的糕點是否會有不同的飲品搭配？堂吃糕點時，我們又是否能夠品味到其獨特的大公國文化呢？這些可能只有去過才知道吧！

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