人均100港幣吃遍香港米芝蓮餐廳(附港澳米芝蓮餐廳指南)

米芝蓮指南每年都派觀察員，作為普通顧客去各個餐廳秘密試菜，每一顆星都來的非常珍貴。而香港，則坐擁全世界最實惠的米芝蓮一星！鄉親們，揣著100港紙大膽地來挨家吃吧！這樣都不來摘星的，還好意思說自己是吃貨嗎？！

　　米其林指南每年都派觀察員，作為普通顧客去各個餐廳秘密試菜，每一顆星都來的非常珍貴。而香港，則坐擁全世界最實惠的米其林一星！鄉親們，揣著100港紙大膽地來挨家吃吧！這樣都不來摘星的，還好意思說自己是吃貨嗎？！

何洪記

　　位於銅鑼灣希慎廣場，裝修摩登的何洪記其實是六十多年的老字號，靠著何氏夫婦的巧手從路邊攤開始賣起，發展成香港四大雲吞麵之一，近五年來深獲米其林評審青睞。作為米其林一星，又在這個地段，人均100以下，去拔個草是必須的！

　　雲吞麵是出了名的，湯頭以大地魚、豬骨、蝦子耗時煲煮，一喝就知道和外麵茶餐廳賣的不一樣。全蛋面由師傅手工打制，雲吞皮薄如紗，透著光線，可以看見粉紅色鮮蝦與半肥瘦豬肉陷，一咬，彈牙的河蝦和崩發的肉汁一齊流入嘴中，地道的廣府古法美食重現。帶著湯頭，享受齒頰磨抿的觸感，十分帶勁。

　　它家被米其林大讚的就是幹炒牛河，食客評價是「驚豔」。幹炒牛河講究猛火快炒、火候和油的份量精準。「牛河香氣四溢，每條河粉都有嚼頭，豉油上色均勻，鹹淡正好。河粉上的牛肉，滑溜而不失鮮甜，明顯是新鮮牛肉。最重要是不油膩，碟上不會有油漬和許多豉油漬，足見師傅翻炒功力。」如果能接受得了辣，可以拌店家自製的辣醬吃，好香！

何洪記

星級：★

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號鋪

電話：[phone]

預算：HK$ 51-100

甘牌燒鵝

　　說起燒鵝，大多數遊客都知道中環的鏞記最出名，但早兩年這個皇牌燒鵝店因為家族爭產風波而水準大降，已被米其林除星。很多人都嘆息，捧了十多年的場，鏞記大不如前了。剛推出2015米其林指南，鏞記還是榜上無名。

　　某天，鏞記第二代掌舵人之子另起了爐灶，在灣仔開了一家甘牌燒鵝，好正，是幾年前鏞記的味道！沒想到，才開業4個月的甘牌燒鵝，這次就入選米其林一星！

　　「這燒鵝真的是皮脆肉嫩，肉汁充足，咬下去好香口，飯裡都充滿著肉汁。配的皮蛋酸薑，皮蛋是流心的，酸薑呢就好開胃。」

甘牌燒鵝

星級：★

地址：灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地鋪

電話：[phone]

預算：HK$ 50以下

一樂燒鵝

　　今年的米其林香港真是掀起「燒鵝熱」。這家中環的小店，兩年前憑實力打入米其林推介餐廳，今年終於升到一星餐廳！一樂燒鵝的總店在大埔，十年前搬來中環，靠著一碗燒鵝脾瀨粉聞名全中環，本來是做周圍上班的白領生意，現在不少名人和食客都聞名前去！

　　老闆也是個有故事的人，「我的一生只斬燒鵝，沒斬過人，也不偷不搶！」年輕時入過勞教中心，後來在澳門經營地下賭檔，最後幾百萬身家一鋪輸光，只好返港經營大埔一樂燒臘飯店。2007年終於還清賭債，靠著燒鵝一路走到今天。

一樂燒鵝

星級：★

地址：中環士丹利街34-38號地下

電話：[phone]

預算：HK$ 50以下

添好運點心專門店

　　終於輪到這一家神級飯堂壓軸出場！它的主廚，是米其林三星——四季酒店龍景軒的點心總廚麥桂培。為了讓市民以超級無敵便宜的價格吃到大師級的巧手點心，培哥創立了「添好運「，更以開業不到半年的速度拿下米其林一星光環。「三星總廚把殿堂級點心帶入凡間」，是不是很傳奇呢？

　　了解了故事，再看點心紙的價格，是不是已經按耐不住了？人們願意為它排隊四個小時，從上午排成下午茶，這可是真的。想來添好運朝聖的人太多太多，現在在臺灣、新加坡、菲律賓開了分店，依然是排隊幾小時的節奏。

　　添好運號稱有四大金剛，酥皮焗叉燒包、黃沙豬潤腸、香煎蘿蔔糕、香滑馬拉糕。其中最出名的酥皮焗叉燒包，改良了傳統叉燒包，金黃酥皮外殼，再加上細嫩的叉燒餡，幾乎每張臺子都會點呢。

　　除此之外，古法糯米雞、蝦餃、燒賣皇、鹹水餃等都是人氣之選。至此，這家神級飯堂在微信君心目中已經是金光閃閃了，一定要拔草，再來把最真實的感受帶給大家！最後提示，全香港有5家添好運店，只有以下3家拿到了米其林。追「星星」的你們可別追錯了哦。

添好運點心專門店

大角咀店

星級：★

地址：海庭道18號奧海城二期G樓72號鋪

電話：[phone]

預算：HK$ 51-100

北角店

星級：★

地址：和富道2-8號嘉洋大廈地下B-D鋪

電話：2979 5608

預算：HK$ 51-100

深水埗店

星級：★

地址：深水埗福榮街9-11號地下

電話：2788 1226

預算：HK$ 51-100

香港星級餐廳

三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
五間三星餐廳名單與上年無變動，恭喜恭喜。

餐廳與2014年獲得的星級比較BO Innovation 廚魔─L』Atelier de Joel Robuchon─龍景軒─8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA─Sushi Shikon─

二星（傑出美食，值得繞道前往。）
二星餐廳變動同樣不大，兩退三進，去年奪一星的都爹利、The Principal、欣圖軒都升呢為二星餐廳。，而上年被選為二星餐廳的阿一海景飯店及Spoon by Alain Ducasse，今年被降為一星級別。

餐廳與2014年獲得的星級比較Amber─Caprice─名人坊高級粵菜─都爹利會館↑Pierre─天空龍吟日本料理─香宮─夏宮─新同樂魚翅酒家─唐閣─The Principal↑天龍軒─Wagyu Takumi─欣圖軒↑

一星（同類別中出眾的餐廳）
一星餐廳名單與舊年相比變動頗大，總共9間餐廳被搣星，鼎泰豐（尖沙咀）、福臨門(尖沙咀店)、Gold by Harlan Goldstein、杭州酒家、阿鴻小吃(已結業)、IL MILIONE、L』Atro、Mirror(已結業)、桃花源小廚均榜上無名。新上榜的有12間餐廳，以法式及現代新派餐廳為主，當中最值得支持非本土出產的一樂燒鵝及甘牌燒鵝莫屬。

餐廳與2014年獲得的星級比較阿一海景飯店↓AkrameNewCIAK - In The KitchenNew福臨門（尖沙咀）─富臨飯店New富豪酒家（尖沙咀）─Gold by Harlan Goldstein─金葉庭─駿景軒─國福樓─何洪記New蘇浙匯─甘牌燒鵝New岡田和生日本餐廳New利苑酒家（中環）─利苑酒家（九龍灣）─利苑酒家（旺角）─利苑酒家（北角）↓利苑酒家（沙田）─利苑酒家（灣仔）─六福菜館─文華廳─文華扒房+酒吧─MIC Kitchen─明閣─NURNew彭慶記─勝記海鮮酒家─Seasons by Olivier ElzerNewSPOON by Alain Ducasse↓銀座巖壽司．巖炭火肉料理NewTate Dining Room & Bar─波士廳New翠玉軒─The Steak House Winebar + Grill─添好運點心專門店（北角）─添好運點心專門店（深水埗）─添好運點心專門店（大角咀）↑(上年為推介餐廳)Tosca─Upper Modern BistroNewWagyu Kaiseki Den─一樂燒鵝↑(上年為推介餐廳)夜上海（尖沙咀）─粵（北角）─玉蕾─浙江軒─

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品）

阿純山東餃子Beef & Libery(New)桂寶雞窩米線(New)Bombay Dreams Indian Cuisine書湘門第馬來一菜館陳勤記鹵鵝飯店（上環）辣椒會再興燒臘飯店(New)泉章居（旺角）翡翠拉麵小籠包（灣仔）粥麵館鼎泰豐（銅鑼灣）鼎泰豐（尖沙咀）(上年為一星餐廳)容龍海鮮酒家富聲魚翅海鮮酒家（銅鑼灣）富聲魚翅海鮮酒家（灣仔）楓林小館鳳城酒家（太子）好旺角粥麵專家好到底麵家九記牛腩東來居火鍋料理坤記竹昇麵蘭苑饎館（太子）劉森記麵家（福榮街）蓮香居好運印尼餐廳面譜京川料理旺泰特食美味廚新滬坊留家廚房(New)裕記大飯店波記燒臘粉麵店拉麵Jo印尼餐廳1968莎巴馬來西亞餐廳（灣仔）
雲陽(New)蛇王芬原汁原味(New)石記廚房蛇王二(燒臘飯店)麵鮮醬油房 周月（中環）麵鮮醬油房 周月（鰂魚湧）華姐清湯腩（天后）雪園飯店功德林(New)新仙清湯腩（油麻地）新園興記燒臘飯店大榮華酒樓太湖海鮮城（銅鑼灣）竹家正鬥粥麵專家（IFC）泰潮（深水埗）南翔饅頭店(銅鑼灣)(New)有緣小敍沾仔記（威靈頓街）羅勒印度餐廳（北角）肇順名匯河鮮專門店(New)錦 (New)王府詠藜園四川擔擔麵灑家

澳門星級餐廳
三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。）
與上一年的名單一樣，沒有變動。

二星（傑出美食，值得繞道前往。）
同樣無變動。

一星（同類別中出眾的餐廳）
2014年入選的7間餐廳原封不動。

餐廳與2014年獲得的星級比較譽瓏軒─帝皇樓─皇雀印度餐廳─大廚─御膳房─桃花源小廚─永利軒─

米芝蓮車胎人美食
只需300元或以下便可享用優質美食（三道菜式價錢，不包括飲品）

陳勝記祥記麵家濠江美食店志記澳門旅遊學院教學餐廳老記粥麵六記粥麵粥麵莊食八方陶陶居海鮮火鍋酒家船屋(New)利安咖啡屋(New)阿曼諾葡國餐廳(New)品味坊(New)

來源：網絡

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