【多媽碎碎念】
平時家裡午餐只有我和兩個孩子一起吃飯，兩菜一湯就已足夠，所以做的菜式也少。如果家裡人口多，可以多做幾個菜，不僅吃的開心，也顯得熱鬧，我是很喜歡那種大家庭氛圍的人，一家人都在一起，圍坐桌旁，共進一日三餐，想一想都是溫暖的。但在城市裡生活，大部分都是小家庭單獨居住，一般家裡也坐不下太多人，如果兩三家一起吃飯，都會去飯店吃，雖然輕鬆了，但總沒有家裡吃飯的氣氛！
正好昨天侄子要來家裡學做紅燒肉，嫂子一起過來，教完侄子做紅燒肉，簡單燒了幾個素菜，多兩個人吃飯感覺就不一樣了，吃吃家常菜，聊聊家常話，心情超級好。因為嫂子不愛吃肉，所以除了侄子學做的紅燒肉以外，其它的都是素菜，一頓午飯，六個菜一個湯，我們全給吃掉了，戰鬥力超強，而且吃的舒心又舒服！發到朋友圈很多小夥伴都要求上食譜，那我在這裡用文字簡單分享一下食譜製作過程，供小夥伴們製作午餐做為參考吧！
【家常紅燒肉】
【製作過程】：豬五花肉切麻將塊大小，鍋裡裝水，把肉塊放進鍋裡，大火煮出血沫，再撈出瀝水；不粘鍋上火燒溫熱，轉小火，把焯過水的肉塊放進鍋裡，小火煸出油脂，然後把肉塊盛出血用，鍋內留底油；放一小把冰糖在鍋裡，和油一起融化成糖汁，顏色發深後把肉塊放進去去翻炒上色，這時肉塊表面焦黃；倒進熱水，水量沒住肉塊，加入生抽醬油、料酒、蠔油、老抽醬油、八角、姜粉，大火燒開，轉中小火燉煮30分鐘左右，中途把剝好的大蒜瓣放進去一起燉煮；另起一鍋燒開水，把掰成小朵的西蘭花焯熟撈出過涼水後擺在盤中；燉好的紅燒肉軟爛，大火收濃湯汁後盛出放在盤中即可上桌食用；
【蠔油香菇炒青椒】
【製作過程】：香菇洗淨去蒂，切薄片，燒一鍋開水，把切好的香菇片放進鍋中煮1分鐘後撈出過涼，瀝水備用；青椒去籽切成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把香菇放進鍋裡翻炒，加一小勺生抽醬油調味，再放一大勺蠔油翻炒入味；最後放進青椒塊一起翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
【素炒豆角絲】
【製作過程】：豆角洗淨去頭尾和豆筋，斜切成絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把切好的豆角絲放進去翻炒，加一勺生抽醬油，少許鹽調味；炒的過程中鍋會發乾，可以圍著鍋邊淋入適量的開水，然後蓋上鍋蓋燜煮一會讓豆角成熟也能入味；打開鍋蓋，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤；
【奧爾良香菇醬煎豆腐塊】
【製作過程】：豆腐切成大塊，放進開水鍋裡焯水後撈出備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把豆腐塊放進去兩面煎至焦黃；放兩勺奧爾良口味的香菇醬到鍋裡，再加入一小碗開水、少許鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉至豆腐入味；打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋。奧爾良口味的香菇醬發甜不辣，小朋友也可以吃的；
【番茄炒雞蛋】
【製作過程】：有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋，何況這次還是三個小朋友一起吃飯。番茄洗淨切成小塊，雞蛋放進大碗裡用筷子攪拌成蛋液；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再把蛋液倒進鍋裡，炒成雞蛋塊；雞蛋炒成塊以後再把番茄塊放進鍋裡，一起翻炒，加鹽調味，如果番茄不太甜的，還可以加一小勺糖翻炒均勻，然後出鍋裝盤即可；
【黃瓜木耳拌洋蔥】
【製作過程】：幹木耳用清水浸泡開，燒一鍋開水，把泡好的木耳放進開水鍋裡煮3分鐘左右煮熟，撈出過涼水，瀝水備用；黃瓜去皮拍扁後切成小塊；洋蔥去皮切小塊備用；把焯熟的木耳和洋蔥塊、黃瓜塊一起放進一個大碗裡，用2大勺香醋、1小勺香油、1小勺生抽醬油、一點鹽、少許糖調拌成汁，澆在大碗裡，拌均勻即可。
【紫菜蛋花湯】
【製作過程】：湯鍋放上水，上火燒開；紫菜用水清洗一下，用刀切碎（或者幹紫菜用手撕碎也可以），放進湯鍋裡煮沸；雞蛋放在碗裡攪拌成雞蛋液，趁著湯鍋裡的水沸騰著，倒入蛋液，蛋花漂起即可關火，放少許鹽調味，淋上香油即可；
六個菜一個湯，配上大米和小米混合的二米飯，一桌美味家常菜就做好了。除了紅燒肉製作時間長一點，其它的都屬於快手家常菜，紅燒肉燉煮的時間，正好可以用來炒素菜，等素菜炒好，紅燒肉也做好了，時間合理搭配，能夠儘量在最短的時間內做出更多的菜式。另外提醒一下，湯雖然寫在了最後，但是卻是先做的，這樣吃飯的時候湯已經是溫的了，正好先喝碗紫菜蛋花湯，再吃飯菜，對胃也有保護作用。這樣的家常飯菜，你喜歡嗎？
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