不管燉什麼魚，牢記3個竅門，魚湯鮮美濃白，又鮮又濃還無腥味！
進入冬天之後，天氣越來越冷，這個時候怎麼能少了一碗熱騰騰的魚湯，不僅魚肉細嫩，而且魚湯奶白醇香。吃飯的時候就著魚湯，感覺自己都能多吃上許多飯，但是一開始在熬製魚湯的時候，就沒有那麼簡單。熬出來的魚湯不是腥味太重，就是顏色不夠奶白，所以最終做出來的成品都不太滿意。
所以今天主要來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出美味好喝的魚湯，其實熬製魚湯是一件很簡單的事情。一般來說，只要注意好製作過程，就可以熬製出奶白香醇的魚湯，大冬天的時候是配方的不二選擇。
烹飪魚湯的小技巧
竅門1：一定要將購買來的新鮮魚，進行除去魚鰓，內臟，血水和魚肚子上的黑色薄膜，這樣子就可以很好將魚的腥味去除乾淨。而且最好是可以將洗乾淨的魚肉，放在乾淨無水無油的盤子上。一般來說加上適量的料酒進行醃製10分鐘左右，就可以使用廚房紙輕輕將魚肉擦拭乾淨，最好是在魚身上撒上適量的乾粉，這樣子可以保持魚肉的乾燥。
竅門2：想要魚湯好喝又濃白，就必須在熬煮魚湯之前，需要在鍋裡倒進適量的食用油，之後將事先處理好的魚也放進鍋裡煎至金黃。而且在煎魚的時候，可以在油鍋中加進適量的薑片和食鹽，這樣子就可以更好地煎出不破皮的魚。
竅門3：而且如果想要把魚湯熬製出又濃又白，就可以在鍋裡放進煎好的魚，之後倒進滾燙的熱水。不過別忘記在魚湯中，加進生薑和食鹽，只添加這些常見的調料，這樣子熬製出來的魚湯味道會更鮮美，而且不需要多久，就可以將魚湯熬製的又白又濃。