還記得小時候最經常吃的蛋糕是什麼嗎？
那時候沒有精緻的慕斯、布丁，稍微精緻點的是生日時候吃的奶油蛋糕。
所以，平常嘴巴饞了，拿你沒轍的父母，會帶著你去一家蛋糕店。
走進去時興奮又開心。出來時手捧著蛋糕，心滿意足的跟著父母回家去了。
曾經覺得華麗的世界，如今已經是一家"過時"的老店了。
一間不足50平方米的小房間，坐落在翰林菜市場的最外面，兩位年過半百的夫妻獨自經營了將近30年。
也許走進來不會再有興奮和開心的感覺，但有的是無限的懷念。
回憶起童年，總是透過玻璃，痴痴的看著五顏六色的蛋糕，幻想著蛋糕美妙的滋味。
亦或者，與小夥伴成群結伴回去的路上，聞到那香甜的味道，兜兜自己的錢袋和小夥伴一同湊錢，就可以買上一份蒸蛋糕。
淡黃色的、無修飾的，吃起來細膩柔軟。
那是童年的味道。
賣的東西，不放店裡面，而是全部擺在外面。
簡易的摺疊桌子上擺滿了各式各樣的傳統點心。酥餅、麻薯、紅桔糕…….
「門口擺的這些，很多現在都是直接買來賣的，但是蒸蛋糕和芋頭餅是我們自己純手做的。」
也許是出於驕傲，所以這兩樣點心，一直都是擺放在桌子的最前頭。
雖然只有兩樣東西，但是依舊不是什麼輕鬆的活。夫妻倆每天都要提前一天準備好材料，凌晨五六點起來更是家常便飯的事情了。
店裡最經典的這款蒸蛋糕，相信不少人吃了，都會覺得味道很熟悉吧。
只用了糖、麵粉、雞蛋，這三樣東西下去做。最為簡單方法換取了將近30多年來久久不散的美味。
蒸蛋糕入口即化，就像棉花糖一樣快速的在嘴巴裡軟化，雞蛋的甜味和蛋糕的水潤細膩的觸動著味覺。
吃完後，一點都不澀口，只會一口接著一口的吃。
屬於閩南人的芋頭炸餅，記憶中總感覺有些油膩，所以很少大口大口的吃完。
但是這家店的芋頭炸餅，卻沒有油膩的感覺。
每天新鮮蒸好的芋頭，剁成泥狀後，用餅乾夾住芋泥，然後整個下去油炸，最後沾上芝麻才大功告成。
一塊小小的餅乾，滿滿的能量。
表皮的餅乾和芝麻咬起來酥脆綿香，內陷是柔軟清甜的芋頭泥。
一個芋頭炸餅，配上簡單衝泡的茶水。茶與食，讓人愜意、悠哉。
曾經簡單的、自然的風格已經漸漸沒落。如今千家百家的蛋糕店如出一撤，亦或者獨領風騷。一塊簡單柔軟蛋糕上，不斷的精緻、美化，只為了滿足持續升級的味蕾。
而這家店，沒有全新的升級，有的只是是不斷的堅守。
「只要能繼續下去，我們沒有不做的道理，店會一直開下去的。」
不是保守，是匠人和美食家都有堅守自己手藝的責任。時間的洪水淡化了多少，不計其數，所以留下來的凝足珍貴。
店裡依舊可以預定製作生日蛋糕，但是單數零星一點。留下來站住腳跟的只有較為傳統的蒸蛋糕和炸芋頭餅。
曾經路過的小朋友也許早就忘了這裡，但是上了年紀的叔叔阿姨們絕不會忘記。
每天早上路過菜市場，燒香拜佛時候買上一盒回去祭拜。祭拜完後，除了自己愛吃，一定還會哄哄家裡已經長大的孩子嘗一嘗。
「諾，嘗一嘗，你小時候可愛吃了這個了。」
拗不過長輩的嘮叨，隨意的拿起一個糕點來吃。
吃的時候，也許會無意中想起，一段漸漸的、淡黃色的記憶。然後，潛意識的慶幸這家蛋糕店還在真好。
人均：8元
時間：07:00-20:30
地點：晉江市泉安中路629號（翰林池菜市場入口出）
100家口碑好店丨第64期
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編輯丨麻生
攝影丨麻生 鱸鰻
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