凌雲白毫茶
天下茶多，茶鄉亦多矣。
走遍江南江北，唯有桂西北的凌雲縣，把「茶鄉」兩個字種在「凌雲」城的入口山坡，冷冰冰的漢字披著草木的鮮豔與亮麗。的確別致，引人遐思。
很多次，離開凌雲，我都忍不住多看「茶鄉凌雲」幾眼。心裡直嘀咕：「茶鄉」凌雲有人知道嗎？這招牌夠響亮嗎？
印象中，感覺凌雲的品牌宣傳不算賣力，這或許和茶有關。
人，一旦喝上癮了茶，多具有淡雅、高遠的品格。在加上身處高山，離紅塵中的蠅營狗苟肯定遙遠，這和凌雲極其神似。當然，也正因為這種「酒香不怕巷子深」的心理，總使得凌雲以及凌雲的茶葉，在國人心中的印象不深。
在南昌、萍鄉、溫州和廣州等地，我總喜歡走進當地茶館、茶樓，和老闆隨意攀談，他們對廣西茶的印象總是寥寥。懊悔冒昧中，我總傷懷。
凌雲，多麼豪氣的一個詞，白毫茶多麼清脆的南方嘉茗，為什麼外地人知道不多呢？為什麼不能像「普洱」、「龍井」、「鐵觀音」一樣，鐫刻在人們的心靈，飄飛進世人的耳目？
當我走進「2020年雲上凌雲兩會一賽」活動，我對凌雲的固有刻板印象蕩然無存。原來凌雲白毫茶早已青史留名，遠銷阿爾及利亞、愛爾蘭、摩洛哥、西德、日本等海外，上世紀60年代獲得摩洛哥國王美譽；1915年，凌雲白毫茶榮獲巴拿馬國際食品博覽會二等獎。
近年來，更獲得韓國茶人聯合會第二屆國際名茶評比紅茶金獎，綠茶一等獎，經國家農業部認證為無公害農產品。
白毫茶所生長的凌雲縣，更是名聲響亮，先後獲得了「中國名茶之鄉」、「全國綠化模範縣」、「國家園林縣城」、「全國平安建設先進縣」、「全國重點產茶縣」、「國家西部地區教育『兩基』攻堅先進縣」、「廣西衛生縣城」等國家、省部級榮譽稱號。2018年12月，榮獲第二批國家生態文明建設示範市縣稱號。
讀上面的介紹，其實凌雲，白毫茶這榮譽也不少啊，可能是離她太久，忘記了她奮發的模樣。或許也有太親近的緣故，使得熟悉的身邊沒有風景。要不，就是太官方，缺乏親民色彩，還不能像燕子一樣飛入尋常百姓家。
白毫茶產於凌雲高山。因毗鄰雲貴高原，地勢高峻，峰巒起伏，溪流縱橫，日照適宜，漫射光多，氣候溫和溼潤。春夏更是「晴時早晚遍山霧，陰雨成天滿山雲」。冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均溫度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶樹多生長在800—1500米的群山峻岭上。連片茶園多分布在峽谷溪澗，土壤多為高原森林土，有機質含量高，土層深厚肥沃，適宜茶樹生長。
因地理位置特別，白毫茶「吸天地靈氣，蘊日月精華」，獨具特色。
其形似銀針，葉片上長滿了白毫，以白毫多而得名；其湯，香氣馥鬱持久，滋味濃醇鮮爽，回味清甘綿長。是亞洲唯一能加工出綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類茶品的茶樹品種，素有「一茶千化」的美名。
據中國農業科學院茶葉研究所對凌雲白毫茶烘青綠茶的生化成分測定，該茶含咖啡鹼4.91%，胺基酸3.36%，茶多酚35.6%，兒茶素總量182.92毫克/克，因而該茶品具有提神醒腦、消暑止渴、解疲生津、幫助消化、增強食慾之功效。
茶可飲可品，也可致富。
白毫茶是凌雲的主要產業，是當地百姓致富的好幫手。
這就是白毫茶，產自廣西凌雲的白毫茶。因為生在高山，長在大地，和土地和雲霧結了緣，就像深閨裡的姑娘，不願過多渲染、招搖，只願安於職分、深釀香氣，在歲月裡安安靜靜、低調樸實。
在眾多的白毫茶品牌中，我認為「凌春」最能代表凌雲品牌，意蘊凌雲經濟騰飛、早日脫貧，讓飛舞的片片茶葉歌唱凌雲春天的故事。
我是百家號鐵無綿，感謝各位朋友的閱讀。如果您覺得此文對您有所幫助，感謝您的關注、評論、轉發和收藏！