「軟的叫甜甜圈，硬的卻叫貝果。甜甜圈上搭點肉鬆就變成鹹的了，貝果裡夾香蕉焦糖醬也可以變成甜的。個麼為啥伊就不叫鹹鹹圈呢？不喜歡油膩膩的內餡，又討厭蔬菜的生腥氣，所以，多塗點奶油奶酪，要的原味plain，配的黑芝麻鹹鹹圈叫everything，貼切！鹹鹹圈要趁熱吃，就像當年汽油桶裡烘出來的大餅，大餅也是有芝麻增香的，所以我吃的其實是洞洞眼大餅，講到這裡，又想到以前酸奶蓋頭上面的奶油了，舔一舔，贊！如果老早用汽油桶大餅蓋頭酸奶油，米道肯定一級了！」
——by牙醫的神婆
這是一段收藏了很久的話（本來是牙醫給發來的截圖我給抄本子上了），覺得沒辦法表達我「他鄉遇知音」的強烈激動，我還是要對這兩個有洞的麵包說點話。
甜甜圈才不一定是小孩子吃的，就像當年上了高中看動漫被家長罵：「什麼年紀了還看卡通。」給甜甜圈扣上「幼稚」的頭銜，我第一個不服。可能因為我看穿了甜甜圈的野心，作為人，沒野心多沒意思，作為一隻包，甜甜圈的野心也大著呢。看看那些時不時動不動的舉措吧：淋點甘納許or巧克力，撒點彩色珍珠糖，再要不就結合丹麥變成cronut，口味成千上萬，色彩五花八門，如果麵包會跳舞，甜甜圈就是大上海歌舞廳那幫搖曳生姿的Jive，不愛這類drama的我一定邊摳鼻邊想把它們從臺上拽下來餵它們幾口熱翔，甜甜圈你們冷靜點，看看隔壁的貝果多乖，好！嗎！
貝果則是參透一切的樸素女士，五花十色的裝飾不適合它，頂多，海洋水生調的氣味加點美食味，如此最好。畢竟打開它的經典方式是煙燻鮭魚加奶油奶酪。囿於此地，只在作家的描述裡想像真正貝果的究極滋味，還有那句傲嬌的「只有紐約的水才能做出好吃的貝果。」它太像摩羯女孩們喜歡的內化型人格了，哪有甜甜圈那麼zuo那麼用力地表現自我。
表面鋪灑的也是罌粟籽，芝麻等種子，通常被剖成兩半，任由人往裡面加點乾果或肉片。貝果滋味是不設限的，不會被思維定勢為乖巧的甜或鹹，不是像甜甜圈式的被養成計劃，所以天知道當時我看到也有人能喊「鹹鹹圈」的人，真是激動地覺得自己在這個世界上，思想有那麼一瞬間是不孤獨的。（擦淚）
咳咳，貌似說了很多甜甜圈的壞話，美國人可能要殺我。畢竟他們對甜甜圈的熱愛程度到達了「一年中不止一個甜甜圈節」來表達。6月，11月貌似都有一個節日，別問我為什麼知道我對這些鬼東西總有莫名的好記憶，療效堪比腦白金。不過甜甜圈的發源地並非美國，在古羅馬時期就已經出現了油炸麵團的做法，最早是具有神秘的宗教意義的。聖經中就提到將「調油的無酵餅」油炸後用以獻祭的做法。油炸食品的崇高地位很可能得益於油脂的珍貴與稀缺。在古代歐洲，炸甜麵團是大齋節前狂歡盛筵上才能享用的食物，或許只有如此高油高糖的甜點，才能提供足夠的正能量，幫助人們度過接下來40天的漫長齋戒。
甜甜圈的廣泛流行，還要歸功一戰。當時的女性志願者奔赴前線，為士兵們提供食物和基本的生活服務（很有軍中樂園的感覺）。為了鼓舞士氣，女志願者們開始用一些簡單鍋具做些能撫慰士兵思鄉的味蕾，油脂&糖，是最療愈的味道。每天都得趕製數千個甜甜圈，而她們也因此被士兵親切地稱為Doughnut Girls，當然人員配置也是槓槓的，以現代眼光回望，好吃的甜甜圈也是費了心的，炸完撈起瀝乾撒糖，工序之多，乾爽少油膩，一切沒那麼容易。
甜甜圈會因為戰功扳回一局嗎？不過這倆美國之寶才不在乎參加這個無聊比賽了。關於貝果歷史，我最愛維也納版本，17世紀的猶太麵包師創造出形似「馬鐙」的貝果並把它們獻給當時的國王，以紀念騎兵帶領下的勝利，說起來貝果的流行也未及百年，歐洲移民傳至美國，20世紀出美國還很少人吃呢，你也不曉得怎麼就火了起來，甜甜圈和貝果滿足人們在不同時段的需求，試想一下早上來一份簡單貝果，午後放學來一個甜甜圈。（這該是多麼可愛的一個成年人！）
這麼說來，全麥永遠不要和甜甜圈結合，就如同可頌不要和貝果在一起，讓妖孽繼續妖孽，質樸繼續質樸。認清自己本性和該走的路，如是觀，算我執，吧。
Knock three times on the ceiling